可以考食品檢驗工、質量檢察員?！臼称窓z驗工國家職業(yè)標準】1、職業(yè)概況1．1職業(yè)名稱食品檢驗工1．2職業(yè)定義使用檢測設備，用抽樣檢查方式對糧油及制品、糕點糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黃酒、啤酒、飲料、罐頭食品、肉蛋及制品、調味品、醬腌制品、茶葉等各類食品的感官、理化、衛(wèi)生及食品內包裝材料等指標進行檢驗的人員。1．3職業(yè)等級本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。1．4職業(yè)環(huán)境室內，常溫。1．5職業(yè)能力特征有較強的理解、判斷和計算能力，無色盲、色弱，并有一定的空間感、形體感。1．6基本文化程度高中畢業(yè)（或同等學歷）。1．7培訓要求中級不少于300標準學時。1．8鑒定要求1．8．1適用對象從事或準備從事本職業(yè)的人員。1．8．2申報條件中級（具備以下條件之一者）⑴取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。⑵連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。⑶取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。1．8．3鑒定方式分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。1．8．4考評人員與考生配比1．8．5鑒定時間理論知識考試時間為90—120分鐘；技能操作考核時間為120—180分鐘。1．8．6鑒定場所設備理論知識考試在標準教室進行；技能操作考核在具備必要的檢測設備、并具備每人一套待測樣品及相應的測試設備和儀器的實作場所進行。2、基本要求2．1職業(yè)道德2．2基礎知識⑴法定計量單位知識和常用量的法定計量單位。⑵誤差和數(shù)據(jù)處理基本概念。⑶實驗室用電常識。⑷食品檢測基礎知識。⑸化學基礎知識。⑹微生物檢測基礎知識。⑺實驗室安全防護知識。⑻食品衛(wèi)生基礎知識。⑼質量法、標準化法、計量法、食品衛(wèi)生法、勞動法等相關法律、法規(guī)知識。