一、公共營養(yǎng)師職業(yè)定義：公共營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。行業(yè)定位：醫(yī)護人員、藥師、中小學衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店營養(yǎng)配餐人員。適用人群：食品、醫(yī)學及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生，上述行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員。頒發(fā)部門：中華人民共和國人力資源和社會保障部統(tǒng)一印制，人力資源和社會保障部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。證書性質(zhì)：國家職業(yè)資格證書，一本證書證書分級：五個等級，即初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級，?？粕煽迹?、高級（國家職業(yè)資格三級，本科生，研究生可考）、技師（國家職業(yè)資格二級，持三級證的人員可考）、高級技師（國家職業(yè)資格一級，持二級證的人員可考）培訓機構(gòu)：各地人力資源和社會保障部門授權(quán)的單位（太多了，呵呵，不過和社會相比大學還是比較穩(wěn)妥的，學起來也方便！因為比較了解黑龍江，就寫哈市大學里的培訓機構(gòu)：黑龍江中醫(yī)藥大學成教學院、東北農(nóng)業(yè)大學食品學院、哈爾濱商業(yè)大學、黑龍江生物職業(yè)技術(shù)學院、綏化學院、黑龍江八一農(nóng)墾大學等都有）?？甲C成本：三級2700~3300元左右（社會力量往往價錢低些，不過可信性差些，表罵我，個人觀點！這是北方價，南方聽說還有5，6K的，太TM黑了）；二級3000~3600元左右！其他級別因為人少就沒寫?？荚嚂r間：時間比較隨意，隨學隨考；閉卷考試。證書點評：公共營養(yǎng)師是2005年列入新職業(yè)之一，其后發(fā)展迅猛，其實與食品專業(yè)相關(guān)的含金量很高的一個證書（從價錢上就能看出來），但是一些機構(gòu)以掙錢為目的，有沒有條件都上，而且魚龍混雜，還有一些假證（不是人保部門發(fā)的，蓋章要好好核對，一般有省級或省級以上職業(yè)技能鑒定中心章和鋼?。?，致使含金量有所下降，但據(jù)說國家馬上要嚴格管理，關(guān)閉一些無資質(zhì)的培訓機構(gòu)，就要規(guī)范了！參考網(wǎng)站：；_shi_kuai_xun_2600/20100203/t20100203_shtml二、食品安全師職業(yè)定義：食品安全師是指具備食品安全管理的相關(guān)知識，運用相關(guān)技術(shù)方法按照國家標準實施食品安全管理的從業(yè)人員。行業(yè)定位：食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、流通企業(yè)負責人及職業(yè)經(jīng)理、品控經(jīng)理、培訓經(jīng)理、質(zhì)檢員、食品工程師、質(zhì)量監(jiān)督、化驗員、食品研發(fā)人員等。適用人群：食品、公共衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生，上述行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員。頒發(fā)部門：中華人民共和國人力資源和社會保障部統(tǒng)一印制，人力資源和社會保障部中國就業(yè)培訓技術(shù)指導(dǎo)中心統(tǒng)一核發(fā)；中國食品工業(yè)協(xié)會證書性質(zhì)：兩本證書，國家職業(yè)崗位培訓證書（中國就業(yè)培訓技術(shù)指導(dǎo)中心，CETTIC）和食品安全師資格證書（中國食品工業(yè)協(xié)會）。證書分級：三個等級，即助理食品安全師（?？粕煽迹?、食品安全師（本科生，研究生可考）、高級食品安全師（持食品安全師的人員可考）。培訓機構(gòu)：中國食品工業(yè)協(xié)會授權(quán)的單位（管理的很規(guī)范，一般一個省或地區(qū)就一個培訓中心，一個考試中心，考培分離，目前比較少）查了一些，如下（按音序）：東北農(nóng)業(yè)大學乳品科學教育部重點實驗室；廣東省食品學會；廣州大學化學化工學院；貴州大學生命科學學院；河北省食品工業(yè)協(xié)會；河南省高技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心；江蘇常熟理工學院生物與食品工程學院；遼源市食品安全監(jiān)管中心；南昌大學中德聯(lián)合研究院；南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院；山東省食品工業(yè)協(xié)會；上海交通大學成人教育學院弄學院分院；上海理工大學；深圳職業(yè)技術(shù)學院應(yīng)用化學與生物技術(shù)學院；四川省食品工業(yè)協(xié)會；天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院；西安工程技術(shù)學校；鄭州輕工業(yè)學院食品與生物工程學院；中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院?？甲C成本：助級1800元左右（?？粕?；中級1300~2500元左右（有在校學生價，食品安全專業(yè)學生最便宜，畢業(yè)了就貴了，呵呵，可能是因為掙錢了吧）！高級6000~7000元左右（這個還是掙兩年錢再說吧，或者工作后讓老板報銷，呵呵）?？荚嚂r間：每年6月和12月各一次（和四六級差不多啊，呵呵）全國統(tǒng)考，閉卷考試。證書點評：食品安全師是伴隨著國家《食品安全法》出臺應(yīng)運而生的，2006年開始試點，在北上廣深推行良好，《食品安全法》中規(guī)定：從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)必須配備規(guī)定數(shù)量的食品安全管理人員，從事食品相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營者必須取得高級食品安全從業(yè)資格證書，從學習涉及的內(nèi)容來看，涉及食品安全基礎(chǔ)知識，食品安全保障技術(shù)和ISO9000和HACCP管理體系，以及食品安全政策與標準，屬于培養(yǎng)和認證管理層面的人員。由此看來，這個證書還是很有發(fā)展?jié)摿Φ模貏e是現(xiàn)從事食品行業(yè)管理方面的人員，以后升高管就靠它了，希望不要像營養(yǎng)師似地弄濫了！參考網(wǎng)站：；；；三、ISO9000，ISO14000，ISO22000（HACCP），QS體系等認證審核員職業(yè)定義：ISO9000（質(zhì)量管理體系），ISO14000（環(huán)境管理體系），ISO22000（食品安全管理體系），QS（質(zhì)量安全）等體系運行內(nèi)審員全稱叫內(nèi)部質(zhì)量審核員，通常由既精通ISO國際標準又熟悉本企業(yè)管理狀況的人員擔任。按照ISO9000標準的要求，凡是推行上述體系的組織每年都要進行一定頻次的內(nèi)部質(zhì)量審核，內(nèi)部質(zhì)量審核由經(jīng)過培訓的有資格的內(nèi)審員來執(zhí)行審核任務(wù)。故凡是推行ISO9000，ISO14000，ISO22000的組織，通常都需要培養(yǎng)一批內(nèi)審員。內(nèi)審員可以由各部門人員兼職擔任。行業(yè)定位：推行ISO9000，ISO14000，HACCP（ISO22000），QS等體系的組織內(nèi)部或第三方審核機構(gòu)人員等。適用人群：食品、公共衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生，上述組織相關(guān)人員。頒發(fā)部門：國家認證認可監(jiān)督管理委員會認可的培訓機構(gòu)自行頒授（內(nèi)審員）；國家認證認可監(jiān)督管理委員會（國家注冊審核員，即外審員）證書性質(zhì)：內(nèi)審員培訓證書（培訓機構(gòu)）；外審員資格證書（國家認監(jiān)委）。證書分級：二個層次，即內(nèi)審員（學生和相關(guān)組織內(nèi)部人員可考）；外審員（有一定工作經(jīng)驗人員，與內(nèi)審員前后關(guān)系）。培訓機構(gòu)：國家認證認可監(jiān)督管理委員會認可的培訓機構(gòu)（認監(jiān)委管理的很規(guī)范）查了一些，如下：中國質(zhì)量認證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP）；國培認證培訓(北京）中心（ISO9000，ISO14000）；中食恒信（北京）質(zhì)量認證中心有限公司（HACCP）；方圓標志認證集團有限公司（ISO9000，ISO14000，HACCP）；華夏認證中心有限公司（ISO9000，ISO14000）；深圳市國信認證培訓中心有限公司（ISO9000，ISO14000），北京華思聯(lián)認證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP認證）等考證成本：內(nèi)審員每個體系400~1000不等（培訓機構(gòu)自定）；外審員每個體系3000元左右?？荚嚂r間：時間比較隨意，隨學隨考；開閉均有。證書點評：內(nèi)審員即企業(yè)內(nèi)部審核員，是按照ISO認證規(guī)范要求對企業(yè)工作實行內(nèi)部審核的人員，除了對于認證企業(yè)要求必須有內(nèi)部審核員外，由于內(nèi)審員熟知各項國際標準，內(nèi)審員在企業(yè)內(nèi)要監(jiān)控幾乎所有的工作流程和環(huán)節(jié)，因此在工作的同時也是對自身能力的檢驗與提升，如果沒有到企業(yè)后還要培訓！參考網(wǎng)站：；_1四、檢驗員職業(yè)定義：熟悉化學、食品檢測、微生物檢測、質(zhì)量監(jiān)控等知識的食品檢、化驗人員。行業(yè)定位：食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、流通企業(yè)的檢化驗人員。適用人群：食品、化學、公共衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生，上述組織相關(guān)人員。頒發(fā)部門：國家質(zhì)檢總局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心證書性質(zhì)：國家職業(yè)資格證書，一本證書證書分級：五個等級，即初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級，?？粕煽迹?、高級（國家職業(yè)資格三級，本科生，研究生可考）、技師和高級技師（另行安排）培訓機構(gòu)：國家質(zhì)檢總局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心授權(quán)的單位（各省不同！哈市的培訓機構(gòu)：黑龍江食品工業(yè)協(xié)會、東北農(nóng)業(yè)大學食品學院、黑龍江廣播電視大學等都有）?？甲C成本：高級600~1000元左右；考試時間：時間比較隨意，隨學隨考。證書點評：國家對化學檢驗人員必須要求持證上崗，如果有想從事這方面工作的同學是非常有必要的，因為如果沒有到企業(yè)后還要培訓后，持證上崗。參考網(wǎng)站：；_1五、CETTIC其他與食品相關(guān)的崗位證書餐飲業(yè)經(jīng)理人，高級物流師，運動營養(yǎng)師和食品企業(yè)經(jīng)理助理/營銷助理等，這些項目都是新興的，開展的單位很少，而且均在北京，感興趣的可以考察一下，請參考-12/20/content_htm。目前“食品機械工程師”也是個新型職業(yè)，不過中國就業(yè)培訓技術(shù)指導(dǎo)中心并沒有將其納入職業(yè)培訓的項目中來，不過伴隨著食品機械領(lǐng)域的不斷需求，相信不久的將來會有相關(guān)的職業(yè)出臺（）。此外人保部還有“乳品品鑒師”的職業(yè)介紹，不過相關(guān)培訓也未開展，不過據(jù)了解國家乳品工程技術(shù)中心有幾個，呵呵，可以關(guān)注一下。以上就是筆者的一些總結(jié)，摻雜的本人的一些看法，僅供參考，希望能對比較猶豫的你有所幫助，如有錯誤，不可避免，還望海涵。