aeiou24680
一、營養(yǎng)素的概念、分類概念是營養(yǎng)學中一個非常重要的概念，指食物中所含的營養(yǎng)成分。分類七大類：蛋白質、碳水化合物、脂類、礦物質、維生素、水和膳食纖維。二、碳水化物的作用及分類作用①提供能量②構成組織結構和生理活性物質③血糖調節(jié)作用④參與其他營養(yǎng)素的代謝。分類根據(jù)分子聚合度分為糖、寡糖、多糖。三、蛋白質的分類完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。以上就是關于健康管理師高頻考點的相關分享，希望對大家有所幫助，更多健康管理師考試時間節(jié)點、考試真題、備考技巧等內容，歡迎及時在本平臺進行查看!
晴天2030
【導讀】隨著社會的發(fā)展，人們資金的積累已經達到了一定的程度，尤其是今年疫情的發(fā)生，人們的目光開始轉向了自身的健康，對于健康的管理越來越重視了，對于平衡膳食、保健食品等等也是越來越關注了，所以它們也就成為了健康管理師考試的重要考點了，今天就帶大家具體了解一下2020年健康管理師考試11月考點：食品保健。膳食指南和平衡膳食寶塔《中國居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南內容如下：(掌握)推薦一食物多樣，谷類為主推薦二吃動平衡健康體重推薦三多吃蔬果、奶類、大豆推薦四適量吃魚、禽蛋、瘦肉推薦五少鹽少油，控糖限酒推薦六杜絕浪費，興新食尚中國居民平衡膳食寶塔(1)位于最底層的是谷薯類食物，每天攝入谷薯類食物250～400g;(2)蔬菜類和水果類居第二層，每天應分別攝入300～500g;(3)畜禽肉(日攝入40～75g)、水產品(日攝入40～75g)、蛋類(日攝入40～50g)等動物性食物位于第3層;(4)奶及奶制品、大豆及堅果類，居第四層，每天應吃相當于液態(tài)奶300克的奶類及奶制品和25～35g的大豆及堅果類。(5)第5層塔頂是烹調油和食鹽，推薦成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25～30g。(6)飲水(1500ml～1700ml)應少量多飲，要主動，不應感到口渴喝水;(7)建議成人每天進行累計步行6000步以上的身體活動。(8)每天攝取12種以上食物，每周25種以上。保健食品(一)定義保健食品是指聲稱具有特定保健功能，或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適用于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。(二)保健食品分類：營養(yǎng)補充劑：是以補充一種或多種人體所必須的營養(yǎng)素為目的，內容包括維生素和礦物質，尚未將三大營養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質和脂肪)包括在內。申報這類保健品不必進行動物和人體功能實驗。聲稱具有特定保健功能的食品。(三)保健食品必須符合下列要求：經必要的動物和(或)人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用;各種原料及其產品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害;配方的組成及用量必須具有科學依據(jù)，具有明確的功效成分，如在現(xiàn)有技術條件下不能明確功能成分，應確定與保健功能有關的主要原料名稱;標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。關于2020年健康管理師考試11月考點：食品保健，就給大家介紹到這里了，不知道大家學會了沒有，目前正是11月考試報名的時期，大家一定要抓緊時間，當然個人報考健康管理師不適合所有人，大家可以結合當?shù)貙嶋H情況，選擇機構進行考試報名。
烏龜寶寶28
1、營養(yǎng)的概念機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的生物學過程。2、營養(yǎng)素的概念指食物中所含的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)素是機體為了維持生存、生長發(fā)育、體力活動和健康，以食物的形式攝入的必需物質。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素、水和膳食纖維。3、營養(yǎng)素的分類宏量營養(yǎng)素——碳水化合物、蛋白質、脂類微量營養(yǎng)素——礦物質、維生素4、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的概念膳食營養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)、宏量營養(yǎng)素可接受范圍(AMDR)、預防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI-NCD)。5、平均需要量的概念平均需要量(EAR)：是群體中各個體需要量的平均值?？梢詽M足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%的個體需要攝入水平。6、推薦攝入量的概念推薦攝入量(RNI)：可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)97%-98%的個體需要攝入水平。7、適宜攝入量的概念適宜攝入量(AI)：通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素攝入量?？捎米鱾€體攝入量的目標，該量可滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。8、可耐受最高攝入量的概念可耐受最高攝入量(UL)：平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。9、能量系數(shù)的概念“能”在自然界有多種形式，國際上制訂統(tǒng)一的單位，即焦耳(J)或卡(cal)。1kcal=184kJ;1kJ=239kcal能量系數(shù)：每克產能營養(yǎng)素在體內氧化所產生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質和碳水化合物都可以產生4kcal能量，每克酒精可以產生7kcal能量(但酒精不是營養(yǎng)素，對身體組織的生長、維持和修復無益)，每克膳食纖維可以產生2kcal能量。10、碳水化合物的作用和分類是人體主要的能量來源。分為糖、寡糖、多糖三類。11、血糖生成指數(shù)的概念及計算公式血糖生成指數(shù)(GI)：簡稱血糖指數(shù)，指餐后不同食物血糖耐受曲線在基線內面積與標準糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積/相當含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積×10012、碳水化合物參考攝入量建議占總能量攝入的55%-65%(宏量營養(yǎng)素可結束范圍AMDR)13、碳水化合物的食物來源食物中的淀粉主要來源是糧谷類和薯類食物。14、脂類的分類和生理功能分類：脂肪、脂肪酸和類脂。生理功能：①供給能量;②促進脂溶性維生素吸收;③維持體溫、保護臟器;④增加飽腹感;⑤提高膳食感官性狀;⑥類脂的主要功能是構成身體組織和一些重要的生理活性物質。15、必須脂肪酸的概念指機體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。以上就是關于健康管理師?？贾R點的相關分享，希望對大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關內容，歡迎及時關注本平臺，小編將會及時發(fā)布最新資訊!
王小旭zx
1、蛋白質的組成蛋白質組成為：碳50%-55%、氫7%-3%、氧19%-24%、氮13%-19%、及硫0%-4%，有些蛋白質還含有磷、鐵、碘、錳、硒及鋅等元素。蛋白質是人體氮的唯一來源，碳水化合物和脂肪不能代替。2、蛋白質的分類①完全蛋白;②半完全蛋白;③不完全蛋白。3、氮折算成蛋白質的折算系數(shù)每克氮相當于25g蛋白質(即100/16)，其折算系數(shù)為25。樣品中蛋白質的百分含量(g%)=每克樣品中含氮(g)×25×100%4、氨基酸的概念是組成蛋白質的基本單位，是分子中具有氨基和羧基的一類化合物，具有共同的基本結構。5、氨基酸的分類營養(yǎng)學上分為：①必需氨基酸;②非必需氨基酸;③條件必需氨基酸。6、人體必需氨基酸種類必需氨基酸有九種：①異亮氨酸;②亮氨酸;③賴氨酸;④蛋氨酸;⑤苯丙氨酸;⑥蘇氨酸;⑦色氨酸;⑧纈氨酸;⑨組氨酸(嬰兒必須)7、蛋白質推薦攝入量按能量計算，蛋白質攝入量應占總能量攝入量的10%-15%。成年人蛋白質每日推薦攝入量(RNI)為：男性65g/d，女性55g/d。8、脂溶性維生素的主要分類脂溶性維生素：主要有維生素A、D、E、KVA(視黃醇)、VD(鈣化醇，抗佝僂病維生素)、VE(生育酚，抗不育維生素)、VK(凝血維生素)9、水溶性維生素的主要分類水溶性維生素：主要有B族維生素和維生素COB族中主要有VB1(硫胺素，抗腳氣病維生素)，VB2(核黃素)，VPP(尼克酸或煙酸，抗癩皮病維生素)，VB6(吡哆醇，抗皮炎維生素)，VB12(鈷胺素，抗惡性貧血維生素)，生物素，葉酸，泛酸(遍多酸)10、礦物質的分類分為常量元素和微量元素。在人體內含量較多，需要量較大的為常量元素，有：鈣，鎂，鈉，鉀，磷，氯，硫。微量元素在人體內含量很少，包括：鐵、碘、鋅、硒、銅、錳、鉬、鈷。以上就是關于健康管理師?？贾R點的相關分享，希望對大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關內容，歡迎及時關注本平臺，小編將會及時發(fā)布最新資訊!
陳家小魚兒
重點一：營養(yǎng)素的概念、分類概念是營養(yǎng)學中一個非常重要的概念，指食物中所含的營養(yǎng)成分。分類七大類：蛋白質、碳水化合物、脂類、礦物質、維生素、水和膳食纖維。重點二：碳水化物的作用及分類作用①提供能量②構成組織結構和生理活性物質③血糖調節(jié)作用④參與其他營養(yǎng)素的代謝。分類根據(jù)分子聚合度分為糖、寡糖、多糖。重點三：蛋白質的分類完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。重點四：氨基酸分類必需氨基酸指不能在體內合成或合成速度不夠快，必須由食物供給的氨基酸。非必需氨基酸非必須氨基酸并非體內不需要，只是可在體內合成，食物中缺少了也無妨。條件必需氨基酸半胱氨酸和酪氨酸在體內可分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉變而成，稱為條件必需氨基酸或半必須氨基酸。重點五：維生素的分類脂溶性主要有：維生素A(視黃醇)、維生素D(鈣化醇)、維生素E(生育酚)、維生素K(凝血維生素)。水溶性主要有：B族維生素和維生素C。其中B族中主要有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、泛酸、生物素、葉酸、維生素B12。以上就是關于基礎營養(yǎng)相關考點的分享，總之，在學習的時候多注意這些，將自己不熟悉的地方加強，然后進行針對性內容記憶，能有效幫助提分和掌握健康管理專業(yè)技能哦!
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