藥膳的五行、無(wú)味是什么？祖國(guó)古老的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，有很優(yōu)越很精湛的唯物基礎(chǔ)。它把食品分做五大類(lèi)，配合到五臟，運(yùn)化到四肢百骸，系一種全面觀察而矛盾統(tǒng)一的運(yùn)用法則，絕不脫離實(shí)際，閉門(mén)造車(chē)式地盲目處方。食品就五味來(lái)分類(lèi)，歸納成辛、甘、酸、苦、咸。把這五味又從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中歸納到“五味入五臟”，辛入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、咸入腎。又把五味的性質(zhì)，就陰陽(yáng)的分別來(lái)觀察它的作用，所謂“苦辛化陽(yáng)”，“酸甘化陰”，“苦咸瀉泄”，“甘淡緩中”。從而運(yùn)用這法則，變化出多種多式的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)方案，建立了各個(gè)人實(shí)際所需要的營(yíng)養(yǎng)處方。從五昧入五臟的這個(gè)規(guī)律出發(fā)，正面運(yùn)用五味直接去滋補(bǔ)五臟，但是又從反面去觀察五味“太過(guò)”，因而產(chǎn)生的流弊，也做了一個(gè)統(tǒng)計(jì)，說(shuō)明“太過(guò)”，“不及”的運(yùn)用法則，作反正兩面的“補(bǔ)瀉”標(biāo)準(zhǔn)和方法的“所宜所忌”。這一點(diǎn)是膳食養(yǎng)生最精到最優(yōu)越的東西。例如：咸太過(guò)則滲透?jìng)I，甚則傷骨，甘太過(guò)則損傷脾胃，甚則傷肉。食物五味分為陰陽(yáng)兩種屬性，其中“辛甘發(fā)散為陽(yáng)，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽(yáng)”，其作用或收、或散、或緩、或急、或燥、或潤(rùn)、或軟、或堅(jiān)，對(duì)人體產(chǎn)生不同的影響。食療十分講究陰陽(yáng)相調(diào)，處方既不可過(guò)于陰凝膩滯，也不可過(guò)于辛熱發(fā)火。故在服食處方和制作的當(dāng)中，在養(yǎng)陰的食品里，常加人胡椒、花椒、肉桂等溫?zé)嶂?，以調(diào)和養(yǎng)陰品滋膩太過(guò)的流弊；而在扶陽(yáng)益火的食品中常加入白菜心、玉蘭片、白茅根等清涼之物，以中和扶陽(yáng)品甘溫太過(guò)的流弊。從以類(lèi)補(bǔ)類(lèi)的觀點(diǎn)出發(fā)，運(yùn)用血肉有情之品以肝補(bǔ)肝，以心補(bǔ)心，以肺補(bǔ)肺。草木品的枝走四肢，肉走肌肉，皮走皮膚，諸花開(kāi)上，諸子降下。根據(jù)這一系列的道理，以選定各個(gè)人所需要的膳食品。武當(dāng)師和功夫館位于湖北省十堰市武當(dāng)山經(jīng)濟(jì)特區(qū)太極湖碼頭（）。