近三成廣州人超重，中國首部營養(yǎng)條例規(guī)定百人以上食堂須配營養(yǎng)師因為缺乏營養(yǎng)指導，膳食營養(yǎng)搭配不合理，造成近三成廣州人患肥胖癥，三成中小學生營養(yǎng)缺乏，廣州女性則普遍缺鐵嚴重！記者近日獲悉，中國首部國民營養(yǎng)條例初稿已完成，條例規(guī)定：100人以上的食堂、餐飲單位必須配備營養(yǎng)師。廣東省食品保健協(xié)會副會長李錦開昨日對本報記者透露，目前廣州市正規(guī)的營養(yǎng)師不到100人，該條例頒布后，廣州市營養(yǎng)師缺口將達上萬人。百人以上餐飲單位須配營養(yǎng)師廣州營養(yǎng)師缺口上萬據(jù)國家有關營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：國民營養(yǎng)不良發(fā)生率為20%至30%，在經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)更達50%，衛(wèi)生部因此委托中國營養(yǎng)學會組織專家起草首部營養(yǎng)條例。據(jù)悉，該條例目前已完成初稿，將于5月份交衛(wèi)生部和國家有關部委作進一步討論，一經(jīng)通過即頒布實施。廣東省營養(yǎng)學會有關人士介紹，該條例的一個突出特點，就是讓專業(yè)營養(yǎng)師走進百姓生活，條例中明確規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴將不再僅由廚師配制，而是在營養(yǎng)師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序，以保證用膳者的合理營養(yǎng)搭配。300人以上的食堂、餐飲單位，還必須配備營養(yǎng)管理師。百人以上食堂就需要有營養(yǎng)師，那廣州到底需要多少營養(yǎng)師給我們合理配餐呢？記者走訪了一些專家。據(jù)中山大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任方仕介紹，廣州市只有三甲以上醫(yī)院有營養(yǎng)師，學校和酒店都沒有正規(guī)持證的專業(yè)營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量與需求缺口非常大，應該會有上萬人。廣東省保健食品協(xié)會副會長李錦開向記者介紹，目前全國只有營養(yǎng)師不足4000人，而且這些營養(yǎng)師絕大部分分布在醫(yī)院等機構。李錦開透露，廣州三甲以上醫(yī)院的有證營養(yǎng)師也只有不到100人。如果營養(yǎng)條例頒布，按照“百人以上食堂須配營養(yǎng)師”的標準，廣州百人以上的餐飲單位，學校、酒店餐館、機關單位、企業(yè)公司算起來估計需要營養(yǎng)師起碼上萬人。普通市民也可考營養(yǎng)師業(yè)內(nèi)人士認為，營養(yǎng)師的巨大缺口，將使營養(yǎng)師成為新崛起的行業(yè)，成為擴展居民就業(yè)的一種新渠道，而普通市民通過正規(guī)培訓考證，一樣也可成為營養(yǎng)師。據(jù)了解，去年底，中國營養(yǎng)健康網(wǎng)等機構在廣州市開辦了第一期營養(yǎng)師職業(yè)資格培訓班，該培訓班工作人員劉小姐表示，開班后已有80多名學員報名，報名者大部分都是大型單位、醫(yī)療機構、教育機構的膳食主管人士。劉小姐透露，拿到資格證書上崗后，初級營養(yǎng)師的薪水一般在1500元左右，中級營養(yǎng)師薪水在3000元左右，而一些科研等機構的高級營養(yǎng)師薪水則在五六千元之上。廣東省食品保健協(xié)會也于半個多月前開辦了營養(yǎng)師培訓班，學員經(jīng)過培訓，通過資格考試、獲得證書后便可持證上崗。不過，該協(xié)會表示，到目前為止報名者只有100多人。有關人士表示，社會上廣泛需要的不一定都是高級營養(yǎng)師，現(xiàn)在社會上可報考營養(yǎng)保健師，取得證書后應該可以擔任營養(yǎng)師。據(jù)了解，目前全國承認的“營養(yǎng)師資格認證”有通過衛(wèi)生部組織的“營養(yǎng)師資格考試”取得的證書和勞動部頒發(fā)的營養(yǎng)師資格證書。