不銹鋼鍋和鐵鍋哪個(gè)好健康管理師
俊之獨(dú)秀
奈奈小妖精
回答 鐵鍋是目前最安全的鍋 1、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收 鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。 新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。 2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別 不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味，個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。 如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。本人覺得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現(xiàn)在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。 更多5條
包華包華
回答 馬上哦，親 提問 好 回答 鐵鍋適合爆炒，一般餐館使用的是熟鐵鍋，熟鐵鍋越用越發(fā)黑亮。需要添加大量鹽醬醋之類的物質(zhì)進(jìn)行大煮大熬或者悶墩適合生鐵鍋，因?yàn)槭扈F鍋一般比較薄，比生鐵鍋更加容易被蝕刻穿洞和生銹。 不銹鋼鍋整體的性能跟熟鐵鍋類似，含有鉻進(jìn)行防銹。而導(dǎo)熱系數(shù)超低，導(dǎo)致鍋熱的慢，比較浪費(fèi)燃料。所以不銹鋼不是制造鍋具的良好材質(zhì)，市面上基本沒有純不銹鋼制作的炒鍋。但是不銹鋼又有著耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)，這點(diǎn)恰好是炒鍋比較需要的，所以不銹鋼炒鍋一般是復(fù)合底鍋具，比如三層“鋼-鋁-鋼”結(jié)構(gòu)的鍋具。 各有優(yōu)缺點(diǎn)，鐵鍋需注重日常養(yǎng)護(hù)，不銹鋼鍋則不需要，但是不銹鋼炒鍋用著用著會(huì)比較容易粘鍋，鐵鍋越用則越好用；個(gè)人比較傾向于鐵鍋。 親，還有什么問題嗎 [大紅花] 提問 有很多人說不粘鍋吃了對(duì)人體不好，是真的嗎？親 回答 不粘鍋只要是通過國(guó)家檢測(cè)合格后就可以放心使用。另外，要注意觀察不粘涂層的表面，是否光滑，色澤一致，是否無臟物、裂紋、氣泡和爆點(diǎn)等明顯缺陷。一般而言，如制作正常，新一代涂料比舊一代涂料的性能好。 親，還有什么其他問題嗎[觀望] 沒有問題的話。希望我的回答對(duì)您有所幫助，希望您能夠給個(gè)贊[鮮花]。 可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注，以后有問題可以直接向我提問[鮮花]。 謝謝，祝您生活愉快，再見~[鮮花] 更多11條
曹婕倩風(fēng)恬
1、不銹鋼鍋更不容易粘鍋，但鐵鍋卻做不到這一點(diǎn)。2、鐵鍋在長(zhǎng)時(shí)間使用后會(huì)產(chǎn)生氧化鐵，這種物質(zhì)對(duì)于肝臟的傷害性很大。
奶油花生AAA
回答 親~這道題由我來回答，打字需要一點(diǎn)時(shí)間，還請(qǐng)您耐心等待一下。 鐵鍋好。區(qū)別：不銹鋼鍋不宜長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)；不合格的鋼材則對(duì)人體有危害。鐵鍋是目前最安全的鍋。 不銹鋼鍋： 建議用途：高溫油炸、蒸、煮;需大量翻炒且常有酸、咸調(diào)味的料理。 不銹鋼的特色是不會(huì)生銹，和鐵鍋一樣傳導(dǎo)性夠好、加熱快，適合用于短時(shí)間內(nèi)快速料理的菜肴;不過重量比鐵鍋輕上不少，對(duì)一般主婦來說較能減輕煮菜時(shí)的負(fù)擔(dān)。不銹鋼鍋不可長(zhǎng)時(shí)間干燒，鍋?zhàn)硬馁|(zhì)會(huì)受損 如果已經(jīng)解答您的疑問，麻煩您點(diǎn)擊評(píng)價(jià)給5顆小星星贊哦~如果有未解答問題可以留言或者再次咨詢希望可以幫助到您~祝您生活愉快 提問 不銹鋼鍋對(duì)人體有沒有害處 回答 無害 不銹鋼鍋一般對(duì)人體是無害的。雖然不銹鋼鍋中含有各種微量金屬元素鉻、鎳、鉬、鎘、錳等，但是只要使用方式正確一般對(duì)人體是沒有傷害的，但切記不要把鹽、醬油、菜湯等長(zhǎng)時(shí)間放在鍋中，也不要用蘇打、漂白粉等洗滌 如果已經(jīng)解答您的疑問，麻煩您點(diǎn)擊評(píng)價(jià)給5顆小星星贊哦~如果有未解答問題可以留言或者再次咨詢希望可以幫助到您~祝您生活愉快 提問 好的謝謝 [good][good][good][good][good] 回答 不客氣 麻煩給個(gè)贊哦 更多12條
迷糊喵星人
回答 您好。鐵鍋比起304不銹鋼鍋會(huì)更好一些，因?yàn)殍F鍋是一種非常健康的鍋具，里面不含有化學(xué)物質(zhì)，且導(dǎo)熱性好，較為堅(jiān)固，能使用較長(zhǎng)時(shí)間。 鐵鍋是目前鍋具中最安全的廚具，它一般都是使用生鐵制成的，里面沒有其它的化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)熱性能非常好，具有很強(qiáng)的堅(jiān)固性，比較耐用，在用鐵鍋炒菜做飯的時(shí)候，微量的鐵元素溢出，還可以在一定程度上防止缺鐵性貧血，但是它容易生銹，手感較重，也難以清洗，所以在使用的時(shí)候需要進(jìn)行保養(yǎng)。 304不銹鋼鍋是使用鉻合金等元素制成的，外形較為美觀，也有很強(qiáng)的導(dǎo)熱性，非常堅(jiān)固，在炒菜的時(shí)候不容易產(chǎn)生油煙，缺點(diǎn)是保溫效果比較差，且長(zhǎng)期和酸堿類食物接觸，還會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。 更多1條
十四不是四
區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不銹鋼鍋是合金制成。鐵鍋是目前最安全的鍋1、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味，個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。本人覺得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現(xiàn)在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。
小膠帶兒
鐵鍋好，區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不銹鋼鍋是合金制成。鐵鍋是目前最安全的鍋1、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味，個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。本人覺得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現(xiàn)在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。
1144177586丫頭
不銹鋼鍋和鐵鍋的區(qū)別是：鐵鍋受熱慢，導(dǎo)熱均勻，不銹鋼鍋受熱快，導(dǎo)熱集中。鐵鍋適合炒菜，不銹鋼鍋適合做湯！鐵鍋用起來可能沒不銹鋼鍋方便鐵鍋一般是拿來炒菜用的，能夠健康補(bǔ)鐵。是我國(guó)傳統(tǒng)的廚具一般來說不含其他化學(xué)物質(zhì)的，不會(huì)氧化。在炒菜過程中不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出也是對(duì)人體有益的，但是缺點(diǎn)就是容易生銹。不銹鋼鍋?zhàn)龀傻膹N具就比較美觀耐用，但是有很多不合格的不銹鋼鍋都存在安全隱患，其表現(xiàn)通常為銘超標(biāo)。六價(jià)銘被列為對(duì)人體有害的化學(xué)物之一，是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。不銹鋼鍋不會(huì)生銹，但是不能長(zhǎng)期盛放鹽、醬油、菜湯等，因?yàn)椴讳P鋼長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)也會(huì)其化學(xué)反應(yīng)的。
蛋蛋徐要發(fā)瘋
不銹鋼的鍋用起來更加的方便，因?yàn)槌床瞬粫?huì)產(chǎn)生粘連，而用鐵鍋炒出來的菜更加有營(yíng)養(yǎng)，里面有鐵元素。
Oo煉獄天使oO
我覺得還是住的鑄鐵鍋相對(duì)來說能健康一些。現(xiàn)在很多人買鍋都買鑄鐵鍋，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w缺鐵。用鑄鐵鍋?zhàn)龅牟?。里面也含有鐵，對(duì)我們身體有補(bǔ)鐵的作用。
立志做漁婆
寫這文章的人不負(fù)責(zé)，什么都不清楚就亂寫一通。要回答好這個(gè)問題，必須了解，什么是不銹鋼，什么是鑄鐵鍋，什么是涂層鍋。首先三種鍋都是鐵的。不銹鋼鍋是鐵里面加入了一定的炭元素，使它的表面氧化現(xiàn)象沒有鐵那么嚴(yán)重。不銹鋼鍋表面打磨時(shí)和鑄鐵鍋一樣不加?xùn)|西。鑄鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的最好，但是生鐵鍋太重敲擊易破。易銹。接下來說，圖層鍋，圖層鍋大多也是鐵鍋但是表面的圖層是最壞事的，越便宜的圖層鍋，圖層越容易掉，圖層混入食物中被人體吃下去那是容易致癌的。選購(gòu)圖層鍋必須要選價(jià)錢貴一點(diǎn)的。好一點(diǎn)的鍋鏟不會(huì)刮傷表面。我知道的就這么多。如果還有必要知道的更多的，就補(bǔ)充一下。
暖洋洋的心2006
這兩種鍋都是要看所用材料的品質(zhì)和制造工藝的。如果都用各自種類的好的材料的話，不銹鋼鍋要比鑄鐵鍋貴。我個(gè)人覺得如果做中餐多的話，選擇鑄鐵鍋更好一些。做食物的時(shí)候還能增加菜的鐵元素。而且鑄鐵鍋只要開鍋工作做的好，那么后續(xù)的保養(yǎng)會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單，只要洗完以后及時(shí)烘干就可以了。能夠?qū)崿F(xiàn)無涂層不粘的效果。一個(gè)鍋既可以用來煎，又可以用來烤，也能用來炒，還是非常多用途的。我自己就是選用的鑄鐵鍋，一個(gè)炒鍋加一個(gè)小平底鍋，覺得非常的好用。燉湯可以選用琺瑯鑄鐵鍋。保溫效果一級(jí)棒的。如果你西式的菜做的多的話，那么不銹鋼鍋也是挺好的選擇，因?yàn)楫吘估贤庾霾硕际怯玫牟讳P鋼鍋，有一些著名的品牌都有成套的賣，當(dāng)然也都比較貴。而且不銹鋼鍋需要有專門的保養(yǎng)品。否則顏值很容易受損。如果選用便宜的不銹鋼鍋的話，要當(dāng)心買到了不好的不銹鋼材料制作的產(chǎn)品，可能含有對(duì)人體不利的元素，那就不大健康了。所以我個(gè)人覺得還是選鑄鐵鍋更健康好用哦。垍頭條萊
他們的快樂
不銹鋼應(yīng)該是食品級(jí)。這樣的不銹鋼的鍋是非常合格的，也是對(duì)人體健康有好處的，而鑄鐵鍋是經(jīng)常生鐵銹，這也是對(duì)人體不健康的一一個(gè)鍋。
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