高血壓病人的飲食原則，不僅要考慮到高血壓本身，還要顧及到高血壓所并發(fā)的動脈硬化和心、腦、腎的病變。如動脈硬化雖然不是飲食中膽固醇含量過高這單一因素所引起，但血液膽固醇水平增高卻往往是動脈硬化病人具有的特征。所以，飲食的合理節(jié)制在高血壓病早期就要開始實行?！　★嬍持饕嬍辰Y(jié)構(gòu)與飲食方式兩個方面-高血壓病患者的飲食，要堅持做到“三少三多和三戒”。“三少”就是吃鹽要少，吃脂肪(主要是動物性)及高膽固醇食物要少，吃甜食少；“三多”就是要適當(dāng)多吃魚、大蒜等可降血脂、抗血凝的食物，多吃蔬菜、水果及含粗纖維素多的食物，平時可以經(jīng)常用陳志謙決烏湯這種經(jīng)典中醫(yī)組方茶泡飲可起到較好的調(diào)治效果；適量多飲水(尤其早晨及夏天)；“三戒”就是戒煙，戒酒，戒濃茶、咖啡。具體原則應(yīng)注意如下問題：　　(1)減少高脂肪高膽固醇飲食動物性脂肪攝入過多會使血中膽固醇增高而易致動脈硬化，這是引發(fā)高血壓病的原因之一。因此高血壓病人應(yīng)該盡量少食膽固醇高的動物脂肪性食物。具體而言應(yīng)少吃或不吃動物脂肪和膽固醇含量較高的食物，如肥肉、各種動物油、骨髓、黃油、蛋黃、魚肝油、螃蟹、動物內(nèi)臟(如肝、心、腦、腎等)?！　「哐獕翰∪诉€應(yīng)適當(dāng)選食一些有降脂作用的食物，如淡菜、葵瓜子、芝麻、海參、海帶，海蜇等，烹調(diào)菜時最好選用植物油，如菜籽油、豆油、葵花籽油、花生油等。　　(2)限制食鹽的攝人量鹽是人體所必需的物質(zhì)，但對高血壓病人則要加以限制。高血壓病人要限制食鹽的攝人量，每天食鹽的攝入量要控制在3—5克。飲食中咸味偏重的地區(qū)高血壓發(fā)病率也較高，這是北方高血壓發(fā)病率比南方高的原因之一?！　∫虼伺胝{(diào)菜時宜偏淡，對醬菜、榨菜，鹽茶、皮蛋等含鈉鹽高的食物應(yīng)少吃或禁食，而香蕉、西瓜、蘋果等含鉀較多的食品則可多吃。　　(3)適當(dāng)控制飲食中的糖類過多的糖易使中性脂肪增加，這易引起動脈硬化從而影響血壓，因此應(yīng)適當(dāng)控制飲食中的糖類?！　?4)補充維生素和纖維素有些維生素有降低膽固醇，減輕動脈硬化的作用，有些維生素有促進脂肪代謝的作用，特別是維生素C能降低膽固醇，故患者宜多食含維生素多的新鮮蔬菜和水果。纖維素和半纖維素對于幫助消化液的分泌，增加胃腸蠕動，改善體內(nèi)脂肪的代謝，是有益的。　　它們主要存在于蔬菜、糠麩和谷類食品，如豆芽、芹菜、薺菜、蘿卜、胡蘿卜等中?；加懈哐獕旱牟∪硕喑赃@些食物?！　?5)注意蛋白質(zhì)的調(diào)整高血壓病人所需的蛋白質(zhì)，一半以上應(yīng)是動物性蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、雞、雞蛋、牛奶等，其次是植物性蛋白質(zhì)，如大豆、花生等。通常情況下，心血管疾病的人是不必嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的，但須注意高血壓而又有腎臟并發(fā)癥者，特別是血液中尿素氮含量增高的病人，就應(yīng)適當(dāng)限制，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)?！　?6)控制脂肪攝人人體脂肪過多對高血壓病有百害無一利。首先，如果中性脂肪在體內(nèi)貯量過多，身體就會發(fā)胖，體重便會增加，因而增加了對血液循環(huán)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也就是人體必須以升高血壓為前提，才能滿足增加了的體積的供血要求，這樣，便會使原來已升高的血壓更加增高，從而增加了心臟的負(fù)擔(dān)?！　∑浯危w內(nèi)脂肪過多有時會積存在各臟器，如心、肝內(nèi)。存積在心臟內(nèi)，容易減弱心臟的收縮能力；存積在肝臟內(nèi)，容易形成脂肪肝；同時，脂肪過多，體內(nèi)膽固醇含量也多，容易沉積到血管壁上，而形成動脈硬化?！　∷裕w重過重的人應(yīng)該適當(dāng)節(jié)制食量，控制總熱量使體重不增加或適當(dāng)減輕，平時建議可以經(jīng)常用陳志謙決烏湯這種經(jīng)典中醫(yī)組方茶泡飲可起到較好的調(diào)治效果。