藥膳的五行、無味是什么？祖國古老的營養(yǎng)學(xué)理論，有很優(yōu)越很精湛的唯物基礎(chǔ)。它把食品分做五大類，配合到五臟，運化到四肢百骸，系一種全面觀察而矛盾統(tǒng)一的運用法則，絕不脫離實際，閉門造車式地盲目處方。食品就五味來分類，歸納成辛、甘、酸、苦、咸。把這五味又從實踐經(jīng)驗中歸納到“五味入五臟”，辛入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、咸入腎。又把五味的性質(zhì)，就陰陽的分別來觀察它的作用，所謂“苦辛化陽”，“酸甘化陰”，“苦咸瀉泄”，“甘淡緩中”。從而運用這法則，變化出多種多式的滋補(bǔ)營養(yǎng)方案，建立了各個人實際所需要的營養(yǎng)處方。從五昧入五臟的這個規(guī)律出發(fā)，正面運用五味直接去滋補(bǔ)五臟，但是又從反面去觀察五味“太過”，因而產(chǎn)生的流弊，也做了一個統(tǒng)計，說明“太過”，“不及”的運用法則，作反正兩面的“補(bǔ)瀉”標(biāo)準(zhǔn)和方法的“所宜所忌”。這一點是膳食養(yǎng)生最精到最優(yōu)越的東西。例如：咸太過則滲透傷腎，甚則傷骨，甘太過則損傷脾胃，甚則傷肉。食物五味分為陰陽兩種屬性，其中“辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽”，其作用或收、或散、或緩、或急、或燥、或潤、或軟、或堅，對人體產(chǎn)生不同的影響。食療十分講究陰陽相調(diào)，處方既不可過于陰凝膩滯，也不可過于辛熱發(fā)火。故在服食處方和制作的當(dāng)中，在養(yǎng)陰的食品里，常加人胡椒、花椒、肉桂等溫?zé)嶂罚哉{(diào)和養(yǎng)陰品滋膩太過的流弊；而在扶陽益火的食品中常加入白菜心、玉蘭片、白茅根等清涼之物，以中和扶陽品甘溫太過的流弊。從以類補(bǔ)類的觀點出發(fā)，運用血肉有情之品以肝補(bǔ)肝，以心補(bǔ)心，以肺補(bǔ)肺。草木品的枝走四肢，肉走肌肉，皮走皮膚，諸花開上，諸子降下。根據(jù)這一系列的道理，以選定各個人所需要的膳食品。武當(dāng)師和功夫館位于湖北省十堰市武當(dāng)山經(jīng)濟(jì)特區(qū)太極湖碼頭（）。