營(yíng)養(yǎng)師是為了解決人類(lèi)飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題而誕生的職業(yè)。一般人缺乏人體健康的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)飲食的質(zhì)與量難以做到合理的取舍，以至不合理的飲食方式影響到健康，營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)人群營(yíng)養(yǎng)的不同需要，提供飲食與營(yíng)養(yǎng)方面的指導(dǎo)。在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下合理飲食，不僅是病人快速恢復(fù)健康的上上之策，更是普通人強(qiáng)身健體的有效途徑。凡是需要營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的單位都少不了營(yíng)養(yǎng)師的參與。營(yíng)養(yǎng)師在食品、保健品企業(yè)——參與新產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶服務(wù)、配方和規(guī)則制定等，來(lái)指導(dǎo)食品企業(yè)的管理和生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)院——開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)咨詢門(mén)診、對(duì)住院病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、訪視，對(duì)出院患者進(jìn)行膳食指導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)——推廣營(yíng)養(yǎng)教育、配合科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、提供營(yíng)養(yǎng)膳食咨詢服務(wù)。營(yíng)養(yǎng)師在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)——負(fù)責(zé)兒童、青少年及老年人的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)餐的制定及營(yíng)養(yǎng)膳食咨詢指導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)師在健身美容機(jī)構(gòu)——對(duì)健身、肥胖、美容者提供服務(wù)營(yíng)養(yǎng)師在食堂、餐飲業(yè)——負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)食堂的建社，營(yíng)養(yǎng)午餐的設(shè)計(jì)及制定，菜單設(shè)計(jì)、菜品營(yíng)銷(xiāo)等。營(yíng)養(yǎng)師在傳播媒體——通過(guò)傳播媒介向公眾清楚、準(zhǔn)確、有效的傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)信息，進(jìn)行公眾營(yíng)養(yǎng)教育和膳食指導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)師在體育競(jìng)技機(jī)構(gòu)——指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員有效選擇食品、飲料及攝取時(shí)間、怎樣選用膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)提高競(jìng)技成績(jī)和快速恢復(fù)體力。私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)——私人營(yíng)養(yǎng)保健顧問(wèn)、亞健康調(diào)理服務(wù)等。只要與“食”有關(guān)的問(wèn)題，都需要由營(yíng)養(yǎng)師提供專(zhuān)業(yè)協(xié)助，各個(gè)領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作都需要大量營(yíng)養(yǎng)人才的投入，表明公共營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)領(lǐng)域廣闊，市場(chǎng)需求巨大。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師人才緊缺，我國(guó)已三十多年沒(méi)有系統(tǒng)培訓(xùn)過(guò)營(yíng)養(yǎng)人才，勞動(dòng)部門(mén)沒(méi)有設(shè)立營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的崗位，因此我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師奇缺的現(xiàn)狀普遍存在，2005年4月7日世界衛(wèi)生日，中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》播出了“我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師面臨人才饑荒”的報(bào)道。在日本，平均每300人就有一名營(yíng)養(yǎng)師，而我國(guó)現(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)人員不到4000人，營(yíng)養(yǎng)師缺口達(dá)400萬(wàn)2006年4月，《中華人民共和國(guó)營(yíng)養(yǎng)條例》預(yù)案通過(guò)，條例規(guī)定：幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)、賓館、酒店、企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、食品保健品企業(yè)生產(chǎn)及流通等領(lǐng)域必須配備營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家將執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)制準(zhǔn)入制度。即將出臺(tái)的《中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》中也規(guī)定，所有食品包裝都將注明食品所包含的各種營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。這些規(guī)定都將為公共營(yíng)養(yǎng)師提供廣闊的就業(yè)前景。營(yíng)養(yǎng)師——普及科學(xué)膳食、營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，健康人生的導(dǎo)師、提高營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的使者。最自我受益的職業(yè)！最助人為樂(lè)的職業(yè)！專(zhuān)家預(yù)測(cè)：2006年—2021年將出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)師全球需求高峰，公共營(yíng)養(yǎng)師將成為我國(guó)新世紀(jì)最熱門(mén)的職業(yè)之一。