健康管理師蛋白質(zhì)計(jì)算
靜香陳陳
撒旦情人518
蛋白質(zhì)：(10%~15%)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)是人體氮的唯一來(lái)源。蛋白質(zhì)組成：碳、氫、氧、氮、硫蛋白質(zhì)的分類：完全蛋白：所含必需氨基酸種齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，不但能維持成人的健康，促進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育。魚(yú)雞肉蛋奶、大豆半完全蛋白：必需氨基酸種類齊全，有的數(shù)量不充足，比例不適當(dāng)，能維持生命但是不能促進(jìn)成發(fā)育。谷類、薯類不完全蛋白：必需氨基酸種類不齊全，既不能維持生命，也不能促進(jìn)成長(zhǎng)發(fā)育。蔬菜、水果氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。必需氨基酸：不能在體內(nèi)合成或合成速度不夠快，必須由食物供給的氨基酸非必需氨基酸：可在體內(nèi)合成，食物中缺少也無(wú)妨半必需氨基酸：半胱氨酸、酪氨酸蛋、奶、魚(yú)、肉、大豆，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最為接近，參考蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的生理功能：構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織調(diào)節(jié)生理功能供給能量使機(jī)體免疫為機(jī)體解毒其他：遺傳基因物質(zhì)、水鹽代謝酸堿平衡、運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)缺乏：免疫力低下水腫兒童發(fā)育不良，佝僂病，智力遲緩瘦弱衰老、脫發(fā)、皮膚松弛骨質(zhì)疏松身體出現(xiàn)“肥胖紋”容易疲乏、貧血血管內(nèi)膽固醇沉積糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提高(胰島素分泌量減少)創(chuàng)傷不容易愈合，指甲易斷蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用遵循的三原則：食物的生物學(xué)種越遠(yuǎn)越好搭配的種類越多越好食用的時(shí)間越近越好，同時(shí)食用最好蛋白質(zhì)的食物來(lái)源：植物性蛋白質(zhì)：豆類動(dòng)物性蛋白質(zhì)：蛋類、奶類、肉類
陳詞濫雕
【導(dǎo)讀】隨著社會(huì)的發(fā)展，人們資金的積累已經(jīng)達(dá)到了一定的程度，尤其是今年疫情的發(fā)生，人們的目光開(kāi)始轉(zhuǎn)向了自身的健康，對(duì)于健康的管理越來(lái)越重視了，對(duì)于平衡膳食、保健食品、營(yíng)養(yǎng)素等等也是越來(lái)越關(guān)注了，所以它們也就成為了健康管理師考試的重要考點(diǎn)了，今天就帶大家具體了解一下2020年健康管理師強(qiáng)化考點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)(1)蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人體氮的唯一來(lái)源。(2)分類：①完全蛋白：所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，不但能維持成人健康還能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;②半完全蛋白：所含必需氨基酸種類齊全，但有的數(shù)量不足，比例不適當(dāng)，可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;③不完全蛋白：所含必需氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。(3)人體的必需氨基酸(在人體內(nèi)不能合成，需要由食物提供)異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，色氨酸，纈氨酸，組氨酸(簡(jiǎn)記：攜一本亮色書(shū)來(lái))非必需氨基酸：指在人體內(nèi)能夠自己合成，食物中缺少也無(wú)妨。(4)蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝：蛋白質(zhì)未經(jīng)消化不易吸收，食物蛋白質(zhì)的消化從胃開(kāi)始，主要在小腸。氮平衡：是指氮的攝入量和排出量的關(guān)系。氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和蛋白質(zhì)需要量研究。關(guān)系式：B=I-(U+F+S)(5)蛋白質(zhì)的生理功能：①構(gòu)成身體組織;②調(diào)節(jié)生理功能;③供給能量(6)蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用：兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率的作用。原則：①食物的生物學(xué)種屬愈遠(yuǎn)愈好;②搭配的種類愈多愈好;③食用時(shí)間愈近愈好，同時(shí)食用最好。(7)蛋白質(zhì)推薦攝入量：按提供的能量計(jì)算，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量攝入量的10%～15%，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》(2013版)指出：成年人蛋白質(zhì)每日推薦攝入量(RNI)為：男性65g/d，女性為55g/d。(8)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源可分為植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)。一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的30～50%。維生素(1)是維持身體健康所必需的一類有機(jī)物，這類物質(zhì)在體內(nèi)既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來(lái)源，而是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。(2)人體在不同的年齡段對(duì)維生素C的需要量都是最大的(此結(jié)論根據(jù)維生素的推薦使用量表所得)關(guān)于2020年健康管理師強(qiáng)化考點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素，就給大家介紹到這里了，不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有，在備考過(guò)程中，大家一定要認(rèn)真進(jìn)行健康管理師考點(diǎn)分析，進(jìn)行有針對(duì)性的復(fù)習(xí)，加油，祝大家考試成功!
日光浴的懶貓
1、環(huán)境是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。2、環(huán)境污染按屬性分為化學(xué)性、物理性、和生物性三類。3、大氣污染包括天然污染和人為污染。4、90年代中期我國(guó)由于酸雨和二氧化硫造成的農(nóng)作物、森林和人體健康損失高達(dá)1100億元。5、含鉛汽油燃燒后85%的鉛被排入大氣。6、天然水的PH值一般在2～5之間。7、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要成分。8、人體的四種基本組織：上皮組織、結(jié)締組織、肌組織、神經(jīng)組織。9、正常男性紅細(xì)胞正常值為(5～5)×1012/L,女性為(8～6)×1012/L。10、嘌呤堿在體內(nèi)分解的終產(chǎn)物是尿酸，當(dāng)其增多時(shí)可導(dǎo)致(痛風(fēng)癥)。11、上消化道包括口腔、咽、食管、胃、十二指腸。12、泌尿系統(tǒng)的組成包括腎、輸尿管、膀胱、尿道。13、中國(guó)人口超重的BMI指標(biāo)是24～9，肥胖的BMI指標(biāo)是≥28。14、糖尿病患者典型的臨床表現(xiàn)多飲、多尿、多食和體重下降15、血糖的檢查方法有測(cè)血糖、口服葡萄糖耐量試驗(yàn)。16、中國(guó)人最理想的血壓值是120/80mmHg，正常血壓值是收縮壓120～139mmHg，舒張壓80～89mmHg。17、高血壓的高危人群有高鹽飲食、肥胖、體力活動(dòng)少、過(guò)量飲酒、精神高度緊張、遺傳因素。18、我國(guó)常見(jiàn)的慢性病有高血壓、糖尿病、肥胖、血脂異常、冠心病、腦卒中、痛風(fēng)。19、《渥太華宣言》中確定了健康促進(jìn)的3大基本策略是倡導(dǎo)、賦權(quán)、協(xié)調(diào)。20、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估包括3個(gè)基本模塊是問(wèn)卷、危險(xiǎn)度計(jì)算、評(píng)估報(bào)告。以上就是關(guān)于健康管理師必備考點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對(duì)正在備考的考生有所幫助，更多考試資料、備考技巧相關(guān)內(nèi)容，歡迎及時(shí)關(guān)注本平臺(tái)!
dyanne1987
1、蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)組成為：碳50%-55%、氫7%-3%、氧19%-24%、氮13%-19%、及硫0%-4%，有些蛋白質(zhì)還含有磷、鐵、碘、錳、硒及鋅等元素。蛋白質(zhì)是人體氮的唯一來(lái)源，碳水化合物和脂肪不能代替。2、蛋白質(zhì)的分類①完全蛋白;②半完全蛋白;③不完全蛋白。3、氮折算成蛋白質(zhì)的折算系數(shù)每克氮相當(dāng)于25g蛋白質(zhì)(即100/16)，其折算系數(shù)為25。樣品中蛋白質(zhì)的百分含量(g%)=每克樣品中含氮(g)×25×100%4、氨基酸的概念是組成蛋白質(zhì)的基本單位，是分子中具有氨基和羧基的一類化合物，具有共同的基本結(jié)構(gòu)。5、氨基酸的分類營(yíng)養(yǎng)學(xué)上分為：①必需氨基酸;②非必需氨基酸;③條件必需氨基酸。6、人體必需氨基酸種類必需氨基酸有九種：①異亮氨酸;②亮氨酸;③賴氨酸;④蛋氨酸;⑤苯丙氨酸;⑥蘇氨酸;⑦色氨酸;⑧纈氨酸;⑨組氨酸(嬰兒必須)7、蛋白質(zhì)推薦攝入量按能量計(jì)算，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量攝入量的10%-15%。成年人蛋白質(zhì)每日推薦攝入量(RNI)為：男性65g/d，女性55g/d。8、脂溶性維生素的主要分類脂溶性維生素：主要有維生素A、D、E、KVA(視黃醇)、VD(鈣化醇，抗佝僂病維生素)、VE(生育酚，抗不育維生素)、VK(凝血維生素)9、水溶性維生素的主要分類水溶性維生素：主要有B族維生素和維生素COB族中主要有VB1(硫胺素，抗腳氣病維生素)，VB2(核黃素)，VPP(尼克酸或煙酸，抗癩皮病維生素)，VB6(吡哆醇，抗皮炎維生素)，VB12(鈷胺素，抗惡性貧血維生素)，生物素，葉酸，泛酸(遍多酸)10、礦物質(zhì)的分類分為常量元素和微量元素。在人體內(nèi)含量較多，需要量較大的為常量元素，有：鈣，鎂，鈉，鉀，磷，氯，硫。微量元素在人體內(nèi)含量很少，包括：鐵、碘、鋅、硒、銅、錳、鉬、鈷。以上就是關(guān)于健康管理師常考知識(shí)點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對(duì)大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關(guān)內(nèi)容，歡迎及時(shí)關(guān)注本平臺(tái)，小編將會(huì)及時(shí)發(fā)布最新資訊!
愛(ài)漱口的襪子
1、營(yíng)養(yǎng)的概念機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的生物學(xué)過(guò)程。2、營(yíng)養(yǎng)素的概念指食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。3、營(yíng)養(yǎng)素的分類宏量營(yíng)養(yǎng)素——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類微量營(yíng)養(yǎng)素——礦物質(zhì)、維生素4、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的概念膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)、宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍(AMDR)、預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI-NCD)。5、平均需要量的概念平均需要量(EAR)：是群體中各個(gè)體需要量的平均值?？梢詽M足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%的個(gè)體需要攝入水平。6、推薦攝入量的概念推薦攝入量(RNI)：可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)97%-98%的個(gè)體需要攝入水平。7、適宜攝入量的概念適宜攝入量(AI)：通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。可用作個(gè)體攝入量的目標(biāo)，該量可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。8、可耐受最高攝入量的概念可耐受最高攝入量(UL)：平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的最高量。9、能量系數(shù)的概念“能”在自然界有多種形式，國(guó)際上制訂統(tǒng)一的單位，即焦耳(J)或卡(cal)。1kcal=184kJ;1kJ=239kcal能量系數(shù)：每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物都可以產(chǎn)生4kcal能量，每克酒精可以產(chǎn)生7kcal能量(但酒精不是營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體組織的生長(zhǎng)、維持和修復(fù)無(wú)益)，每克膳食纖維可以產(chǎn)生2kcal能量。10、碳水化合物的作用和分類是人體主要的能量來(lái)源。分為糖、寡糖、多糖三類。11、血糖生成指數(shù)的概念及計(jì)算公式血糖生成指數(shù)(GI)：簡(jiǎn)稱血糖指數(shù)，指餐后不同食物血糖耐受曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積/相當(dāng)含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積×10012、碳水化合物參考攝入量建議占總能量攝入的55%-65%(宏量營(yíng)養(yǎng)素可結(jié)束范圍AMDR)13、碳水化合物的食物來(lái)源食物中的淀粉主要來(lái)源是糧谷類和薯類食物。14、脂類的分類和生理功能分類：脂肪、脂肪酸和類脂。生理功能：①供給能量;②促進(jìn)脂溶性維生素吸收;③維持體溫、保護(hù)臟器;④增加飽腹感;⑤提高膳食感官性狀;⑥類脂的主要功能是構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì)。15、必須脂肪酸的概念指機(jī)體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。以上就是關(guān)于健康管理師常考知識(shí)點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對(duì)大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關(guān)內(nèi)容，歡迎及時(shí)關(guān)注本平臺(tái)，小編將會(huì)及時(shí)發(fā)布最新資訊!
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