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        S~夏末微涼
        首頁(yè) > 健康管理師 > 健康管理師做包子

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        樑樑1982

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        對(duì)于合理營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō),它的基本要求是:(1)食物本身清潔無(wú)毒害,不受污染,不含對(duì)機(jī)體有害物質(zhì),食之無(wú)害。(2)攝取的食物應(yīng)保持各種營(yíng)養(yǎng)素平衡;包括各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和消耗量以及各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。(3)有合理的膳食制度,三餐定時(shí)定量,比例合適三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占一日總能量的30%、40%、30%為宜?。?)食物通過(guò)合理加工烹調(diào)、盡可能減少食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的損失,并提高其消化吸收率。并且有良好的色、香、味、形,使食物多樣化,促進(jìn)食欲,滿足飽腹感。(5)攝入的食物應(yīng)供給足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,以保證機(jī)體活動(dòng)和勞動(dòng)所需要的能量;保證機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)、維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)的各種生理活動(dòng);提高機(jī)體免疫力和抵抗力,適應(yīng)各種環(huán)境和條件下的機(jī)體需要。(只要做到上面說(shuō)的5點(diǎn),就是合理營(yíng)養(yǎng)了,這是營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)的)合理營(yíng)養(yǎng)的原則是什么?1、食物多樣化;2、重視三餐搭配;3、食品葷素、粗細(xì)平衡;4、科學(xué)烹調(diào)。什么是烹調(diào)的八原則?1、主副食顏色搭配;2、少吃葷,多吃素;3、少扔菜葉;4、了解蔬菜的壽命;5、掌握做菜的火候;6、蓋好鍋蓋;7、菜不要切得太碎;8、選擇衛(wèi)生食具。

        145 評(píng)論(11)

        家有陳先森

        長(zhǎng)期吃米飯,與長(zhǎng)期吃面食的人,哪種身體會(huì)更好?

        216 評(píng)論(12)

        november1985

        平時(shí)在生活中每天都要吃到主食,南方人愛(ài)吃的稻谷,做成的米飯、米粉、米線、米糕、湯圓等還有各種粗雜糧,比如小米、高粱米、燕麥、玉米、八寶粥、小麥,由小麥粉制成的饅頭、花卷、面包、包子、餃子等。給我們提供的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、和維生素B族、蛋白質(zhì)和膳食纖維主食有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷類給我們提供的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、和維生素B族、蛋白質(zhì)和膳食纖維。薯類提供了大量的膳食纖維、B族維生素的良好來(lái)源,碳水化合物豐富。早餐主食,可以挑選較粗糙的五殼根莖類,像是全麥面包、雜糧粥等。早餐是補(bǔ)充奶類的好機(jī)會(huì)。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一,同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì),一般常吃的食物中,沒(méi)有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時(shí)間來(lái)攝取奶類,像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇,奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外,同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng),換句話說(shuō),即具有穩(wěn)定情緒之作用。

        131 評(píng)論(15)

        尋夢(mèng)的蒲公英

        每個(gè)人都經(jīng)歷了從健康到疾病再到死亡的過(guò)程。疾病的發(fā)生、發(fā)展過(guò)程和危險(xiǎn)因素與人類遺傳因素、社會(huì)自然環(huán)境因素和個(gè)人生活方式密切相關(guān),可以進(jìn)行干預(yù)。至于體育運(yùn)動(dòng)的形式,它不是最重要的。重要的是量力而行,循序漸進(jìn),持之以恒。例如,每天快走3公里,爬樓梯30分鐘以上等等。此外,每周至少鍛煉5次。適度的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度是可以的,過(guò)度的運(yùn)動(dòng)并不是保持健康的最好方法。最好保持心率加速和身體發(fā)熱狀態(tài)15分鐘以上。堅(jiān)持一段時(shí)間,會(huì)明顯感覺(jué)到身體素質(zhì)的提高!每個(gè)人的生活方式,都是日積月累形成的。有著極其強(qiáng)大的慣性,而當(dāng)你試圖尋求改變時(shí),不妨試試這些新選擇。小李從小就長(zhǎng)得虎頭虎腦,爺爺奶奶出于疼愛(ài),常常給他買各種各樣的果汁飲料,一喝就是兩三瓶??珊髞?lái),小李經(jīng)常喊累,還老感覺(jué)餓,吃的東西越來(lái)越多,人卻越來(lái)越?jīng)]力氣。小李的媽媽帶著他到醫(yī)院檢查,看到檢查結(jié)果后,便問(wèn)出了上面的問(wèn)題,她怎么也不敢相信,年紀(jì)小小的兒子居然得了糖尿??!現(xiàn)在生活水平提高了,日子越來(lái)越好,人們都希望活得更健康更長(zhǎng)壽,就更不應(yīng)該讓身體素質(zhì)下降。好材料構(gòu)成好身體,膳食養(yǎng)生,不僅僅是老一輩人的事情,而是現(xiàn)代生活中絕大部分人的事情。?健康管理是以醫(yī)學(xué)保健學(xué)、醫(yī)學(xué)科學(xué)為基礎(chǔ),通過(guò)對(duì)可能患病的危險(xiǎn)因素的系統(tǒng)檢測(cè)和評(píng)價(jià),建立完善、細(xì)致、個(gè)性化的服務(wù)程序,有針對(duì)性的指導(dǎo)和干預(yù),以達(dá)到維護(hù)和促進(jìn)健康的目的。“大家剛剛步入人生的花季,無(wú)論生理上還是心理上都有很多的困惑,面對(duì)班主任我們不敢發(fā)問(wèn),面對(duì)家長(zhǎng)我們羞于交流,特別是大家還有一部分家長(zhǎng)常年在外打工……我們要正確對(duì)待我們生理上和心理上因成長(zhǎng)帶來(lái)的變化,做一名健康快樂(lè)的花季少女”。何瑩瑩老師娓娓道來(lái),貼近生活,講述了女生青春期帶來(lái)的身體和心理變化,中學(xué)生常見(jiàn)心理的成因,如何正確處理人際特別是和異性的關(guān)系,如何預(yù)防和解決異常心理等問(wèn)題。參加講座的女生聚精會(huì)神聽(tīng)講,在互動(dòng)環(huán)節(jié),學(xué)生紛紛發(fā)問(wèn),提出自己的困惑,煩惱,何老師一一解答,孩子們從羞澀到大膽提問(wèn),參與非常積極。原計(jì)劃一個(gè)小時(shí)的講座持續(xù)了兩個(gè)半小時(shí),孩子們還意猶未盡。隨著大家生活水平的提高,越來(lái)越多的人都非常注重自己的健康,而且企業(yè)也越來(lái)越重視健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,健康管理師這一職業(yè)也就慢慢的走進(jìn)了大家的視野中。物理療法具有功能廣泛、無(wú)損傷、無(wú)疼痛、相對(duì)安全等優(yōu)點(diǎn),對(duì)許多疾病和損傷有不同的效果。物理療法是利用微弱的外部物理因素引起人體的生理反應(yīng)。通過(guò)這些反應(yīng),可以影響人體的功能,抑制病因,促進(jìn)損傷的恢復(fù)。在國(guó)外,病人自入院后就開(kāi)始接受各種改善病情的措施。手術(shù)只是其中的一部分。物理治療是其中的一個(gè)重要組成部分,所以物理治療在未來(lái)一定會(huì)進(jìn)入我們的生活。生姜甘辛而溫,具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐的功效。若然常感胃寒、食欲不振,可以經(jīng)常含服鮮姜片,促進(jìn)消化。用姜和紅糖熬制而成姜糖泡水喝,甜中帶辣,最適宜冬季進(jìn)補(bǔ)暖身時(shí)喝上一杯。?什么是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃在西方發(fā)達(dá)國(guó),健康管理已經(jīng)覆蓋了絕大多數(shù)人,每年有數(shù)億人從中受益,提高了生活質(zhì)量,延長(zhǎng)了壽命??梢哉f(shuō),衛(wèi)生管理為國(guó)民健康做出了巨大貢獻(xiàn)。在中國(guó),健康管理也在穩(wěn)步發(fā)展。這些物理因素和運(yùn)動(dòng)就像“藥物”,需要物理治療師的專業(yè)判斷來(lái)“開(kāi)”治療處方。通過(guò)對(duì)患者病情的診斷和評(píng)價(jià),針對(duì)具體疾病選擇物理因素、手法治療或運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練,配合患者的生活習(xí)慣的教育,從根本上去解決患者的問(wèn)題。已經(jīng)出現(xiàn)的慢性疾病的來(lái)龍去脈,營(yíng)養(yǎng)及身心靈的各個(gè)方面,究竟如何影響身體,如何支持身體。隨著人們生活水平的逐步提高,除了不斷豐富生活內(nèi)容外,人們?cè)絹?lái)越關(guān)注如何提高生活質(zhì)量。作為生活質(zhì)量的一部分,健康不僅是飯后的話題,也是很多人關(guān)注健康的一個(gè)非常重要的地方。他們?cè)噲D通過(guò)各種渠道獲取信息,改變自己的健康狀況,最終提高生活質(zhì)量。明了生活方式和習(xí)慣,哪些是有害的,哪些是有利的,如果區(qū)分,如何管理,如何建立可持續(xù)的健康保護(hù)系統(tǒng)。?什么是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃行為指導(dǎo)旨在培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣,促進(jìn)健康生活。如按時(shí)定量進(jìn)食、每天鍛煉、按時(shí)睡覺(jué)等。刷牙時(shí)間?牙齒和食物的斗爭(zhēng),年輕人總是早上起來(lái)刷牙,其實(shí)這不是一種健康的方式!健康的刷牙時(shí)間是飯后三分鐘。這時(shí),嘴里的食物開(kāi)始分解食物殘?jiān)?,產(chǎn)生的酸開(kāi)始腐蝕牙齒,然而,許多人吃完后很難做到立刻去刷牙。能坐著絕不站著,能躺著絕不坐著,是多少人的真實(shí)寫(xiě)照,而一旦走出家門(mén)動(dòng)起來(lái),持之以恒后你會(huì)發(fā)現(xiàn),自己的體態(tài)竟然如此輕盈。喝茶有提神的作用,是上班族最喜歡的飲料之一。喝茶的最佳時(shí)間是飯后一小時(shí)。對(duì)于喜歡飯后立即喝熱茶的人,小康提醒大家,這是不科學(xué)的,因?yàn)椴柚械膯螌帟?huì)與食物中的鐵結(jié)合,成為不溶性的鐵鹽,會(huì)干擾人體對(duì)鐵的吸收。健康終究掌握在自己手上,不要等“千金難買”的時(shí)候,才去珍惜。培養(yǎng)有益健康的習(xí)慣,防病于未然,才是快樂(lè)之道。先來(lái)看看最有益健康的生活方式,學(xué)起來(lái)吧!?營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)通過(guò)科學(xué)飲食為人體提供全面營(yíng)養(yǎng),根據(jù)疾病調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),嚴(yán)格控制各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入,達(dá)到促進(jìn)健康、降低患病風(fēng)險(xiǎn)的目的。

        252 評(píng)論(15)

        小樂(lè)樂(lè)9

        一直以來(lái)人們所講的營(yíng)養(yǎng)學(xué)更多的是從蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等幾大營(yíng)養(yǎng)素的應(yīng)用方面出發(fā),去研究營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的作用和影響。2011年專家發(fā)現(xiàn)——植物的微小核糖核酸可以通過(guò)日常食物的攝取進(jìn)入人體血液和組織器官,并指出這些極為微小的物質(zhì),一旦進(jìn)入體內(nèi),將通過(guò)調(diào)控人體內(nèi)靶基因表達(dá)的方式影響人體的生理功能,進(jìn)而發(fā)揮生物學(xué)作用。這個(gè)發(fā)現(xiàn)不僅在轉(zhuǎn)基因領(lǐng)域引起了很大的反響,而且在營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域也引發(fā)了新的思考。背景從西方醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),生命科學(xué)的進(jìn)展和人對(duì)自身的認(rèn)識(shí)一直以來(lái)都是越來(lái)越細(xì)化的。從系統(tǒng)到器官到組織到細(xì)胞、由大到小到極小極小,最后無(wú)限小,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)沿著這樣的路子一直發(fā)展至今。人們逐漸認(rèn)識(shí)了幾大營(yíng)養(yǎng)素,認(rèn)識(shí)了各種酶,還認(rèn)識(shí)了微小的核酸,以后一定還會(huì)有更多新的發(fā)現(xiàn),可以說(shuō)認(rèn)識(shí)是沒(méi)有窮盡的。但是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的目的是服務(wù)于社會(huì),是要解決人的健康問(wèn)題的,而要認(rèn)識(shí)這些極小極小的物質(zhì)卻需要一段時(shí)間,客觀講認(rèn)識(shí)的深化需要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。這就形成了一個(gè)矛盾。我們現(xiàn)在的人該怎么辦?那些許許多多未被發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)也有可能將來(lái)就是生命科學(xué)領(lǐng)域最重要的研究課題,就在他們還未被科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)的當(dāng)下,正每時(shí)每刻都在影響著人們的健康。全息營(yíng)養(yǎng)這個(gè)學(xué)術(shù)概念就在這樣一個(gè)背景下產(chǎn)生了出來(lái)。定義全,代表全面均衡。息,代表細(xì)小的分類,也是所有未被人類發(fā)現(xiàn)和利用的物質(zhì)的一個(gè)統(tǒng)稱,可以把它叫做生命信息。研究者們?cè)诎l(fā)現(xiàn)了微小的核糖核酸后提出,我們吃的不僅僅是食物,而且是信息。有時(shí)候,有生命和沒(méi)有生命的差別,就在這些微小而又寶貴的信息上。

        201 評(píng)論(10)

        曉旭的媽媽

        我個(gè)人覺(jué)得像羊肉餡兒的餃子就比茴香韭菜餡兒好吃的多,或者豬肉大蔥餡兒的餃子也是非常不錯(cuò)的。

        110 評(píng)論(15)

        rosebonbon

        夏天這個(gè)餡的包子鮮嫩脆,比韭菜茴香還好吃,8毛一斤放心吃圓白菜又稱卷心菜、包菜,是南北方地區(qū)常見(jiàn)的蔬菜,。生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸,其脆嫩的口感和豐富的植物纖維受到很多人的喜歡,孕期都要補(bǔ)充葉酸,所以孕婦不妨多吃圓白菜以攝取天然葉酸。今天咱用它來(lái)蒸一鍋白胖胖的大包子,當(dāng)晚餐、早餐兩相宜。夏天最不愛(ài)下廚房,吃包子可以免去烹炒時(shí)產(chǎn)生的大量油煙,而且也不會(huì)累得人大汗淋漓。面團(tuán)放干酵母和水揉成團(tuán)即可,幾分鐘就搞定?!矩i肉圓白菜包子】材料:豬肉餡300克,圓白菜1顆,芝麻油30克,鹽8克,生抽40克,蠔油30克,大蔥半棵,中筋面粉700克,干酵母7克,面粉用涼水400克制作過(guò)程:主要材料準(zhǔn)備好:中盤(pán)面粉、豬肉餡、圓白菜;中筋面粉、干酵母、涼水同入盆中;先用筷子攪拌成絮狀,再手揉成較光滑的面團(tuán);我用廚師機(jī)揉面,慢速5分鐘即可揉成面團(tuán),蓋蓋子發(fā)酵至2倍大;豬肉餡中放大蔥末、鹽、蠔油、芝麻油,順著一個(gè)方向攪拌均勻;圓白菜切絲切末,或者用料理機(jī)打碎,入盆中放少許鹽攪拌均勻,靜置5分鐘;用手攥掉圓白菜中多余的汁水,與肉餡同入盆中;肉餡中沒(méi)有放水,所以圓白菜可以不用攥得特別干;包之前將圓白菜與豬肉餡混合均勻;面團(tuán)是原來(lái)的2倍大小時(shí),手指蘸面粉在面團(tuán)頂部戳個(gè)洞,不塌陷不回縮,發(fā)酵成功;抓兩把面粉(分量外)放面團(tuán)里,用力揉5分鐘,使面團(tuán)重新變得光滑細(xì)致,切開(kāi)面團(tuán),內(nèi)部無(wú)明顯大氣孔,這樣蒸出來(lái)的包子才暄軟、飽滿;面團(tuán)取出放在案板上,撒適量面粉(分量外),將面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條,切成大小均勻的劑子,搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮;取適量豬肉圓白菜餡放在圓皮上,餡料多少看自己的技術(shù)啦;按自己的手法包成包子;電蒸鍋的蒸屜上提前鋪好屜布或者油紙,每包好一個(gè)包子就碼進(jìn)蒸屜里,包子之間留出膨脹的空間;兩屜的包子全部碼放整齊了,電蒸鍋內(nèi)放足夠量的水,將蒸屜摞在蒸鍋上,蓋上蓋子餳發(fā)15-20分鐘;15分鐘到了,先不要揭蓋,燜5分鐘再出鍋,以防止包子因?yàn)轶E冷而表皮變皺。

        226 評(píng)論(11)

        KING糾結(jié)

        三級(jí)職業(yè)資格證涵蓋:安全評(píng)價(jià)師以及職業(yè)指導(dǎo)師,還有項(xiàng)目管理師和秘書(shū),企業(yè)信息管理師、公關(guān)員、物流師、二手車鑒定評(píng)估師、公共營(yíng)業(yè)師、健康管理師、育嬰師、社會(huì)工作者、保健按摩師、物業(yè)管理師、企業(yè)人力資源管理師等。三級(jí)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)報(bào)考條件如下:第一個(gè),取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)之后,持續(xù)從事本職業(yè)超過(guò)兩年,經(jīng)過(guò)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn),達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),獲得結(jié)業(yè)證書(shū)。第二個(gè),對(duì)于沒(méi)有獲得職業(yè)資格證書(shū)的人員,在本職業(yè)工作滿五年時(shí)間,經(jīng)過(guò)本單位出具本職業(yè)工作年限證明,能夠申報(bào)高級(jí)資格鑒定。第三個(gè),具有高級(jí)技?;蚴谦@得人保部門(mén)政審核認(rèn)定的,把高級(jí)技能作為培育目標(biāo)的,高等職業(yè)學(xué)校的本職業(yè)或是本專業(yè)畢業(yè)生。第四個(gè),高職高專院校畢業(yè)生以及大學(xué)本科畢業(yè)班學(xué)生能夠申報(bào)相應(yīng)職業(yè),或是工種的高級(jí)資格鑒定。

        212 評(píng)論(15)

        janelin1002

        秋天,我家常吃此餡料的包子,幾塊錢(qián)一鍋,比茴香韭菜餡好吃秋天到了,新鮮的蔬菜、水果都大量上市了,最近這段時(shí)間,蔬菜的價(jià)格很便宜,今天我就用胡蘿卜、豆腐、小蔥等食材,做一道三鮮包子!這道三鮮包子的外皮松軟又勁道,餡料鮮美又好吃,比做一些韭菜包子、茴香包子、肉丸包子還香!自從我學(xué)會(huì)做三鮮包子后,我家一周做2回,每次做上一鍋包子,大人孩子都搶著吃,秋天,我家常吃這種餡料的包子,幾塊錢(qián)一鍋,比茴香韭菜餡好吃!說(shuō)起胡蘿卜,大家都熟悉吧,這是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜,胡蘿卜的吃法比較多,可以洗干凈直接吃,還可以當(dāng)成配菜,或者是煲湯、熬粥等!我家喜歡用胡蘿卜調(diào)餡料,做點(diǎn)包子吃,因?yàn)樽鳇c(diǎn)蔬菜包子,不僅價(jià)格便宜,而且營(yíng)養(yǎng)也豐富,給家人吃起來(lái)特開(kāi)胃下飯!接下來(lái),我就把這道三鮮包子詳細(xì)的做法說(shuō)一下,秋天,多吃這菜,2塊錢(qián)一斤,做成包子鮮香松軟,比肉包還好吃!【食材】:胡蘿卜、豆腐、蔥花、蝦皮、雞蛋、十三香、食用油、面粉、酵母?!揪唧w做法】:準(zhǔn)備2-3根胡蘿卜,先把外皮削掉,再把胡蘿卜擦成絲(或者是切成絲),加上適量的食鹽抓拌均勻,先腌5分鐘,再把水分?jǐn)D出來(lái),再把豆腐切成小丁,小蔥切成蔥花,木耳提前泡發(fā)切碎,在小碗中打上4個(gè)雞蛋,加上點(diǎn)食鹽攪散,在鍋里倒上油,把雞蛋液倒進(jìn)去炒熟,炒成雞蛋碎出鍋。準(zhǔn)備面粉1斤,加上酵母5克、食鹽3克攪拌一下,再加上溫水和面,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀,下手揉成面團(tuán),面團(tuán)不用醒發(fā),直接搓成長(zhǎng)條,切成大小均勻的劑子,把每個(gè)劑子搟成包子皮備用。把準(zhǔn)備好的餡料放在一個(gè)碗中,加上一把蝦皮,適量的食用油、十三香攪拌均勻,再加上食鹽攪拌一下,把餡料放在包子皮中包起來(lái),這樣包子生胚就做好了,醒發(fā)30分鐘。把包子放在蒸籠中,涼水上鍋蒸,水開(kāi)蒸20分鐘,時(shí)間到關(guān)火燜5分鐘出鍋。【小貼士】第一:因?yàn)楹}卜的水分比較多,先把胡蘿卜擦成絲,加上食鹽腌一會(huì),把水分都腌出來(lái)。第二:把餡料部分準(zhǔn)備好了,先不要調(diào)味,因?yàn)樘崆罢{(diào)味的話,食材容易出水。第三:面團(tuán)不用進(jìn)行醒發(fā),把做好的包子生胚醒發(fā)30分鐘,這樣包子拿起來(lái)就輕飄飄的,最后放在鍋里蒸熟即可。這就是三鮮包子詳細(xì)的做法,你們都學(xué)會(huì)了嗎,這樣做的包子,吃起來(lái)暄軟又勁道,餡料鮮美又好吃,比做韭菜、茴香包子還好吃,喜歡這道三鮮包子的話,記得先收藏,有時(shí)間在家做著吃吧!

        250 評(píng)論(9)

        王大錘哇

        【豬肉圓白菜包子】材料:豬肉餡300克,圓白菜1顆,芝麻油30克,鹽8克,生抽40克,蠔油30克,大蔥半棵,中筋面粉700克,干酵母7克,面粉用涼水400克制作過(guò)程:主要材料準(zhǔn)備好:中盤(pán)面粉、豬肉餡、圓白菜;中筋面粉、干酵母、涼水同入盆中;先用筷子攪拌成絮狀,再手揉成較光滑的面團(tuán);我用廚師機(jī)揉面,慢速5分鐘即可揉成面團(tuán),蓋蓋子發(fā)酵至2倍大;豬肉餡中放大蔥末、鹽、蠔油、芝麻油,順著一個(gè)方向攪拌均勻;圓白菜切絲切末,或者用料理機(jī)打碎,入盆中放少許鹽攪拌均勻,靜置5分鐘;用手攥掉圓白菜中多余的汁水,與肉餡同入盆中;肉餡中沒(méi)有放水,所以圓白菜可以不用攥得特別干;包之前將圓白菜與豬肉餡混合均勻;面團(tuán)是原來(lái)的2倍大小時(shí),手指蘸面粉在面團(tuán)頂部戳個(gè)洞,不塌陷不回縮,發(fā)酵成功;抓兩把面粉(分量外)放面團(tuán)里,用力揉5分鐘,使面團(tuán)重新變得光滑細(xì)致,切開(kāi)面團(tuán),內(nèi)部無(wú)明顯大氣孔,這樣蒸出來(lái)的包子才暄軟、飽滿;面團(tuán)取出放在案板上,撒適量面粉(分量外),將面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條,切成大小均勻的劑子,搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮;取適量豬肉圓白菜餡放在圓皮上,餡料多少看自己的技術(shù)啦;按自己的手法包成包子;電蒸鍋的蒸屜上提前鋪好屜布或者油紙,每包好一個(gè)包子就碼進(jìn)蒸屜里,包子之間留出膨脹的空間;兩屜的包子全部碼放整齊了,電蒸鍋內(nèi)放足夠量的水,將蒸屜摞在蒸鍋上,蓋上蓋子餳發(fā)15-20分鐘;15分鐘到了,先不要揭蓋,燜5分鐘再出鍋,以防止包子因?yàn)轶E冷而表皮變皺。

        273 評(píng)論(12)

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