書名:現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)圖書編號(hào):1087261出版社:人民軍醫(yī)出版社定價(jià):0ISBN:780020618作者:人民軍醫(yī)出版社出版日期:1999-01-01版次:1開本:16開內(nèi)容提要臨床營養(yǎng)學(xué)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)綜合治療中不可缺少的一個(gè)組成部分。本書組織了國內(nèi)具有豐富經(jīng)驗(yàn)和較高理論水平的專家編寫，是一本既有理論基礎(chǔ)又講述疾病營養(yǎng)治療與介紹臨床營養(yǎng)最新進(jìn)展的參考書。全書共分11篇52章，主要內(nèi)容包括總論、營養(yǎng)缺乏病與營養(yǎng)素過多所致疾病、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與膳食指導(dǎo)、營養(yǎng)評(píng)價(jià)、臨床營養(yǎng)治療、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)、婦幼與老年人營養(yǎng)、有關(guān)研究進(jìn)展等。其中預(yù)防癌癥的膳食指導(dǎo)原則，婦幼營養(yǎng)，腎臟病的營養(yǎng)治療，基因與營養(yǎng)以及條件性必需氨基酸等是目前國際上臨床營養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。內(nèi)容新穎，切合實(shí)際，是適合各級(jí)臨床醫(yī)師、營養(yǎng)師、醫(yī)學(xué)院校師生必的書籍。圖書目錄第一篇總論第一章營養(yǎng)學(xué)的定義、發(fā)展簡(jiǎn)史與臨床營養(yǎng)的二次革命營養(yǎng)學(xué)的定義營養(yǎng)學(xué)研究的兩個(gè)主要階段營養(yǎng)學(xué)的分類中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史西方營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史臨床營養(yǎng)的二次革命第二章中國目前的營養(yǎng)狀況和存在問題我國人民目前的營養(yǎng)狀況與營養(yǎng)缺乏病我國口前存在的營養(yǎng)不平衡與某些營養(yǎng)索攝取過多的問題我國營養(yǎng)情況與發(fā)展中國家及發(fā)達(dá)國家的比較我國與膳食有關(guān)的疾病第二篇我國常見的營養(yǎng)缺乏病第三章維生素A缺乏病食物中維生素A的分布發(fā)病情況病因臨床表現(xiàn)診斷預(yù)防與治療維生素A過多癥第四章核黃素缺乏病病因臨床癥狀診斷預(yù)防和治療第五章缺鐵性貧血血液學(xué)特征鐵的生理功能病因新生兒的貧血嬰幼兒的缺鐵性貧血成人的缺鐵性貧血臨床癥狀亞臨床缺鐵性貧血預(yù)防和治療第六章缺乏維生素D和鈣的疾病——佝僂病、骨質(zhì)軟化癥和骨質(zhì)疏松癥維生素D和鈣的營養(yǎng)生化作用佝僂病骨質(zhì)軟化癥骨質(zhì)疏松癥第七章地方性甲狀腺腫與克汀病地方性甲狀腺腫2地方性克汀病第三篇膳食中營養(yǎng)素過多所致的疾病第八章膳食與心、腦血管疾病的關(guān)系膳食，尤其是脂肪對(duì)心血管病、腦血管病的影響飲食習(xí)慣的改變與冠心病死亡率減少的關(guān)系低密度脂蛋白膽固醇高密度脂蛋白膽固醇臨床觀察降低低密度脂蛋白膽固醇與升高高密度脂蛋白膽固醇的具體措施關(guān)于膳食中膽固醇要不要限制的爭(zhēng)議最近的研究：ω3脂肪酸結(jié)論第九章預(yù)防癌癥的膳食指導(dǎo)準(zhǔn)則膳食影響癌癥發(fā)生和發(fā)展的可能機(jī)制脂肪與癌癥抗氧化營養(yǎng)素與癌膳食纖維與癌癥預(yù)防癌癥的膳食指南致癌與預(yù)防癌癥的食物及營養(yǎng)因素變質(zhì)食物、添加劑及包裝材料的致癌性患腫瘤以后的營養(yǎng)情況與營養(yǎng)治療結(jié)論第十章食鹽與高血壓1高血壓的定義高血壓的分類與影響高血壓的各種因素食鹽與人類進(jìn)化的歷史流行病學(xué)的調(diào)查研究5臨床驗(yàn)證高血壓的發(fā)病機(jī)制攝取高鹽對(duì)健康的危害結(jié)論第十一章肥胖肥胖的定義與測(cè)定方法體重肥胖的類型肥胖與膳食的關(guān)系我國目前肥胖的發(fā)生率肥胖的分類人的一生中，容易發(fā)胖的兒個(gè)時(shí)期發(fā)生肥胖的原因肥胖對(duì)人體帶來的危害肥胖的治療與預(yù)防減肥的膳食指南對(duì)減肥應(yīng)有的科學(xué)態(tài)度結(jié)論第十二章營養(yǎng)與口腔的健康營養(yǎng)對(duì)口腔的影響營養(yǎng)素對(duì)齲齒的影響齲齒的預(yù)防牙周病老年人的口腔疾病對(duì)口腔保健有關(guān)的營養(yǎng)素防治牙病的指南結(jié)論第十三章飲酒的營養(yǎng)衛(wèi)生酗酒的成因過量飲酒是世界性的嚴(yán)重問題中國人的飲酒習(xí)慣與其他國家有什么不同過量飲酒的危害性酗酒的預(yù)防與治療6結(jié)論第四篇膳食中營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)第十四章世界各國營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)的介紹營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)的定義與名稱營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)史與提出的國家或地區(qū)食物中各種營養(yǎng)素的介紹聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)5美國推薦的每日膳食允許量（RDA）制訂營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所存在的問題結(jié)論第十五章中國推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)中國制訂膳食營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)史第三、四次的修訂第四、五次修訂的營養(yǎng)素供給量的比較我國每日膳食中營養(yǎng)素供給量的說明第六次修訂的我國每日膳食中的營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)我國臺(tái)灣地區(qū)的每日營養(yǎng)素建議攝取量結(jié)論第五篇膳食指導(dǎo)方針第十六章世界各國膳食指導(dǎo)方針的介紹提出膳食指導(dǎo)方針的原因膳食指導(dǎo)方針的簡(jiǎn)史世界各國的膳食指導(dǎo)方針膳食指導(dǎo)方針中的其它建議中國臺(tái)灣省的飲食指標(biāo)和每日飲食指南今后膳食指導(dǎo)方針要達(dá)到的目標(biāo)結(jié)論第十七章制訂我國膳食指導(dǎo)方針的建議吃多樣化和平衡的膳食維持適宜的體重避免吃太多的脂肪尤其是飽和脂肪吃有豐富淀粉和纖維的食物，少吃精糖避免吃太多的鈉要少喝酒，少抽煙結(jié)論第十八章病人的膳食指南在治療疾病時(shí)，有些藥物會(huì)發(fā)生副作用，進(jìn)行手術(shù)以后覺得疼痛，影響食欲，怎么辦？病人沒有食欲時(shí)，怎么辦？病人嘴中有異味時(shí)，怎么辦？病人發(fā)生惡心嘔吐時(shí)，怎么辦？病人如果有口腔或咽喉的病變，影響吃食物，怎么辦？病人如果腹瀉、便秘、腹脹與胃痛，怎么辦？第六篇臨床營養(yǎng)評(píng)價(jià)第十九章醫(yī)院病人的營養(yǎng)代謝變化概況2患病時(shí)的代謝變化重病人的代謝第二十章醫(yī)院病人的營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法住院病人的營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法膳食與營養(yǎng)評(píng)價(jià)醫(yī)院病人蛋白質(zhì)熱量營養(yǎng)不良的評(píng)價(jià)與治療原則第二十一章病人的膳食調(diào)查與熱能消耗調(diào)查膳食調(diào)查熱能消耗調(diào)查第二十二章電子計(jì)算機(jī)在臨床營養(yǎng)中的應(yīng)用計(jì)算機(jī)的軟硬件環(huán)境食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫軟件操作說明治療膳食數(shù)據(jù)庫治療膳食數(shù)據(jù)庫軟件操作說明勞動(dòng)熱量消耗數(shù)據(jù)庫勞動(dòng)熱量消耗數(shù)據(jù)庫軟件操作說明第二十三章肝病病人臨床營養(yǎng)評(píng)價(jià)的研究調(diào)查內(nèi)容和方法結(jié)果討論結(jié)論第二十四章臨床營養(yǎng)評(píng)價(jià)的進(jìn)展BCA臨床營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法的進(jìn)展對(duì)BCA臨床營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法的評(píng)述SGA臨床營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法BCA與SGA兩種臨床營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法的比較研究第七篇臨床營養(yǎng)治療第二十五章心血管疾病的營養(yǎng)治療心血管疾病的發(fā)病率心血管疾病的死亡率心血管疾病的危險(xiǎn)因素心血管疾病危險(xiǎn)因素的改變心血管疾病的飲食治療第二十六章胃腸道疾病的營養(yǎng)治療消化性潰瘍的營養(yǎng)治療急性胃炎的營養(yǎng)治療慢性胃炎的營養(yǎng)治療便秘的營養(yǎng)治療腹瀉的營養(yǎng)治療嬰幼兒腹瀉的營養(yǎng)治療第二十七章腎臟病的營養(yǎng)治療概論幾種主要腎臟病的營養(yǎng)治療α－酮酸療法透析治療膳食腎移植術(shù)后膳食泌尿系統(tǒng)結(jié)石第二十八章糖尿病的營養(yǎng)治療營養(yǎng)治療特殊情況下營養(yǎng)治療的原則與要求糖尿病的并發(fā)癥糖尿病病人食物的選擇糖尿病病人飲食的計(jì)算與計(jì)劃食譜計(jì)算與計(jì)劃結(jié)論第二十九章外科病人的營養(yǎng)治療外科病人的營養(yǎng)概述手術(shù)前后的飲食常見外科疾病手術(shù)后的營養(yǎng)治療外科病人營養(yǎng)支持的途徑第三十章傳染病的營養(yǎng)治療感染傳染病后，很容易發(fā)生“三少一多”的營養(yǎng)問題傳染病營養(yǎng)治療的基本原則麻疹的營養(yǎng)治療百日咳的營養(yǎng)治療痢疾的營養(yǎng)治療傷寒病的營養(yǎng)治療病毒性肝炎的營養(yǎng)治療肝性昏迷的營養(yǎng)治療肝硬化頑固性腹水的營養(yǎng)治療脂肪肝的營養(yǎng)治療第三十一章膽囊、胰腺疾病的營養(yǎng)治療膽囊疾病的營養(yǎng)治療胰腺疾病的營養(yǎng)治療第三十二章痛風(fēng)的營養(yǎng)治療病因臨床表現(xiàn)痛風(fēng)的并發(fā)癥痛風(fēng)病的診斷痛風(fēng)病的營養(yǎng)治療第三十三章放射損傷的營養(yǎng)治療慢性放射病的營養(yǎng)治療急性放射病的營養(yǎng)治療原則及其依據(jù)急性放射病的營養(yǎng)治療措施及其效果第三十四章管飼療法（勻漿膳）性質(zhì)和特點(diǎn)適應(yīng)證膳食原則和要求管喂方法及數(shù)量勻漿膳的內(nèi)容、配制方法及其營養(yǎng)素含量勻漿膳的特點(diǎn)管喂可能出現(xiàn)的反應(yīng)與需要注意的問題第三十五章腸內(nèi)營養(yǎng)制劑——要素膳要素膳的組成及其營養(yǎng)素來源要素膳的分類要素膳的一般性質(zhì)要素膳的生理性質(zhì)要素膳的臨床應(yīng)用家庭腸內(nèi)營養(yǎng)腸內(nèi)營養(yǎng)與靜脈營養(yǎng)的比較結(jié)論第三十六章靜脈營養(yǎng)病人營養(yǎng)狀態(tài)的判斷臨床營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)方法靜脈營養(yǎng)的適應(yīng)證靜脈營養(yǎng)制劑應(yīng)用全靜脈營養(yǎng)輸液的合并癥靜脈營養(yǎng)的實(shí)施及其監(jiān)測(cè)與護(hù)理7靜脈營養(yǎng)的研究進(jìn)展第八篇中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)第三十七章中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的比較概論中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的比較討論第三十八章藥膳藥膳定義藥膳配制的原則及注意事項(xiàng)藥膳的烹調(diào)方法幾種常用藥膳附錄：藥食兼用食物第三十九章肝病的中醫(yī)藥膳療法肝病微量元素藥膳療法肝病調(diào)控免疫藥膳療法肝病抗脂質(zhì)藥膳療法抗自由基藥膳療法第九篇婦幼營養(yǎng)與老年?duì)I養(yǎng)第四十章婦女、孕婦與乳母的營養(yǎng)婦女的經(jīng)前綜合征與營養(yǎng)婦女的避孕與營養(yǎng)妊娠期的生理特點(diǎn)妊娠期的營養(yǎng)需要妊娠期的膳食妊娠期營養(yǎng)不良的影響授乳期的營養(yǎng)需要與膳食第四十一章嬰幼兒營養(yǎng)兒童的營養(yǎng)需要嬰幼兒喂養(yǎng)母乳與嬰兒配方乳的比較喂養(yǎng)問題幼兒膳食的調(diào)配第四十二章老年?duì)I養(yǎng)自然壽命與期望壽命我國人民與世界各國人民壽命的變化人類壽命與膳食模式及生活方式的關(guān)系各種營養(yǎng)素對(duì)延長壽命的探討各種營養(yǎng)素影響老年人健康的問題老年?duì)I養(yǎng)存在的問題與發(fā)展趨勢(shì)老年人的生理生化特點(diǎn)8老年人的膳食指南第十篇營養(yǎng)學(xué)的新進(jìn)展與動(dòng)向第四十三章臨床營養(yǎng)的研究動(dòng)向心腦血管疾病糖尿病慢性腎功能衰竭多器官功能衰竭中西醫(yī)結(jié)合的營養(yǎng)治療臨床營養(yǎng)專業(yè)人員的職責(zé)第四十四章基因、營養(yǎng)與遺傳性代謝疾病基因、環(huán)境與生命表達(dá)遺傳性代謝疾病概念的發(fā)展基因疾病中酶缺陷的概念基因與環(huán)境因素的關(guān)系基因疾病的病因?qū)W對(duì)遺傳性代謝疾病的治療結(jié)論第四十五章氨基酸研究的進(jìn)展——條件性必需氨基酸?；撬峋彼峁劝滨０返谒氖聽I養(yǎng)與活性氧營養(yǎng)素在活性氧產(chǎn)生與清除中的作用營養(yǎng)缺乏或不良對(duì)活性氧產(chǎn)生與清除的影響食物的抗氧化效能第四十七章微量元素的特性鋅碘氟鉬硒鐵錳銅鉻鍺第四十八章維生素E的研究進(jìn)展概況維生素E的三大生物學(xué)特點(diǎn)維生素E的主要生物學(xué)功能常見的維生素E缺乏病維生素E的近代研究成果第四十九章如何查閱臨床營養(yǎng)文獻(xiàn)與進(jìn)行臨床營養(yǎng)研究如何查閱臨床營養(yǎng)文獻(xiàn)如何進(jìn)行臨床營養(yǎng)研究3論文撰寫第十一篇臨床營養(yǎng)管理、營養(yǎng)咨詢與營養(yǎng)學(xué)中的偽科學(xué)第五十章營養(yǎng)科的管理體制與規(guī)范體制、編制、歸誰領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)設(shè)置、規(guī)章制度規(guī)范與要求附錄：三級(jí)甲等醫(yī)院營養(yǎng)科達(dá)標(biāo)要求第五十一章如何在醫(yī)院中開展?fàn)I養(yǎng)咨詢門診咨詢的程序與工具咨詢成功的關(guān)鍵如何了解咨詢者的營養(yǎng)情況營養(yǎng)咨詢舉例（肥胖?。└鞣N疾病與營養(yǎng)的關(guān)系部分營養(yǎng)素防治疾病的作用藥物對(duì)營養(yǎng)的影響第五十二章食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)中的時(shí)尚、偏見與偽科學(xué)概論在社會(huì)上流行的錯(cuò)誤偏見保健食品（又稱功能性食品）存在的問題有關(guān)維生素的問題綠色食品問題結(jié)論