高血壓病人的飲食原則，不僅要考慮到高血壓本身，還要顧及到高血壓所并發(fā)的動(dòng)脈硬化和心、腦、腎的病變。如動(dòng)脈硬化雖然不是飲食中膽固醇含量過(guò)高這單一因素所引起，但血液膽固醇水平增高卻往往是動(dòng)脈硬化病人具有的特征。所以，飲食的合理節(jié)制在高血壓病早期就要開(kāi)始實(shí)行?！　★嬍持饕嬍辰Y(jié)構(gòu)與飲食方式兩個(gè)方面-高血壓病患者的飲食，要堅(jiān)持做到“三少三多和三戒”。“三少”就是吃鹽要少，吃脂肪(主要是動(dòng)物性)及高膽固醇食物要少，吃甜食少；“三多”就是要適當(dāng)多吃魚(yú)、大蒜等可降血脂、抗血凝的食物，多吃蔬菜、水果及含粗纖維素多的食物，平時(shí)可以經(jīng)常用陳志謙決烏湯這種經(jīng)典中醫(yī)組方茶泡飲可起到較好的調(diào)治效果；適量多飲水(尤其早晨及夏天)；“三戒”就是戒煙，戒酒，戒濃茶、咖啡。具體原則應(yīng)注意如下問(wèn)題：　　(1)減少高脂肪高膽固醇飲食動(dòng)物性脂肪攝入過(guò)多會(huì)使血中膽固醇增高而易致動(dòng)脈硬化，這是引發(fā)高血壓病的原因之一。因此高血壓病人應(yīng)該盡量少食膽固醇高的動(dòng)物脂肪性食物。具體而言應(yīng)少吃或不吃動(dòng)物脂肪和膽固醇含量較高的食物，如肥肉、各種動(dòng)物油、骨髓、黃油、蛋黃、魚(yú)肝油、螃蟹、動(dòng)物內(nèi)臟(如肝、心、腦、腎等)。　　高血壓病人還應(yīng)適當(dāng)選食一些有降脂作用的食物，如淡菜、葵瓜子、芝麻、海參、海帶，海蜇等，烹調(diào)菜時(shí)最好選用植物油，如菜籽油、豆油、葵花籽油、花生油等?！　?2)限制食鹽的攝人量鹽是人體所必需的物質(zhì)，但對(duì)高血壓病人則要加以限制。高血壓病人要限制食鹽的攝人量，每天食鹽的攝入量要控制在3—5克。飲食中咸味偏重的地區(qū)高血壓發(fā)病率也較高，這是北方高血壓發(fā)病率比南方高的原因之一?！　∫虼伺胝{(diào)菜時(shí)宜偏淡，對(duì)醬菜、榨菜，鹽茶、皮蛋等含鈉鹽高的食物應(yīng)少吃或禁食，而香蕉、西瓜、蘋(píng)果等含鉀較多的食品則可多吃?！　?3)適當(dāng)控制飲食中的糖類過(guò)多的糖易使中性脂肪增加，這易引起動(dòng)脈硬化從而影響血壓，因此應(yīng)適當(dāng)控制飲食中的糖類?！　?4)補(bǔ)充維生素和纖維素有些維生素有降低膽固醇，減輕動(dòng)脈硬化的作用，有些維生素有促進(jìn)脂肪代謝的作用，特別是維生素C能降低膽固醇，故患者宜多食含維生素多的新鮮蔬菜和水果。纖維素和半纖維素對(duì)于幫助消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，改善體內(nèi)脂肪的代謝，是有益的?！　∷鼈冎饕嬖谟谑卟?、糠麩和谷類食品，如豆芽、芹菜、薺菜、蘿卜、胡蘿卜等中。患有高血壓的病人多吃這些食物。　　(5)注意蛋白質(zhì)的調(diào)整高血壓病人所需的蛋白質(zhì)，一半以上應(yīng)是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，如魚(yú)、瘦肉、雞、雞蛋、牛奶等，其次是植物性蛋白質(zhì)，如大豆、花生等。通常情況下，心血管疾病的人是不必嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的，但須注意高血壓而又有腎臟并發(fā)癥者，特別是血液中尿素氮含量增高的病人，就應(yīng)適當(dāng)限制，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)?！　?6)控制脂肪攝人人體脂肪過(guò)多對(duì)高血壓病有百害無(wú)一利。首先，如果中性脂肪在體內(nèi)貯量過(guò)多，身體就會(huì)發(fā)胖，體重便會(huì)增加，因而增加了對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也就是人體必須以升高血壓為前提，才能滿足增加了的體積的供血要求，這樣，便會(huì)使原來(lái)已升高的血壓更加增高，從而增加了心臟的負(fù)擔(dān)。　　其次，體內(nèi)脂肪過(guò)多有時(shí)會(huì)積存在各臟器，如心、肝內(nèi)。存積在心臟內(nèi)，容易減弱心臟的收縮能力；存積在肝臟內(nèi)，容易形成脂肪肝；同時(shí)，脂肪過(guò)多，體內(nèi)膽固醇含量也多，容易沉積到血管壁上，而形成動(dòng)脈硬化。　　所以，體重過(guò)重的人應(yīng)該適當(dāng)節(jié)制食量，控制總熱量使體重不增加或適當(dāng)減輕，平時(shí)建議可以經(jīng)常用陳志謙決烏湯這種經(jīng)典中醫(yī)組方茶泡飲可起到較好的調(diào)治效果。