沙縣小吃沒有什么加不加盟的，現(xiàn)在很多打著沙縣小吃，很多都不是福建沙縣那兒的人，只要學(xué)會了沙縣小吃的手藝，你也是可以開自己的沙縣小吃店的，至于開店方面，都是必須先辦好營業(yè)執(zhí)照才能開店的，否則就是無照經(jīng)營的違法行為了。最起碼，你也要先辦好《餐飲服務(wù)許可證》才開張吧。要不然連食品衛(wèi)生都不拿保證，誰敢去你那里吃東西？開小吃店，需要辦餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證。找好店面后，你別急著簽合同，先向房東索取房產(chǎn)證明文件的復(fù)印件，看一下店面的房屋使用用途是否為“商住”性質(zhì)，最好親自去工商部門咨詢一下這個店面是否能辦理營業(yè)執(zhí)照，因為住宅性質(zhì)的房屋辦營業(yè)執(zhí)照很麻煩，要搞什么“住改商”手續(xù)。（如果房東不放心給復(fù)印件你，最好和房東一塊兒去工商部門咨詢）然后就是辦營業(yè)執(zhí)照了個人建議你辦個體工商戶營業(yè)執(zhí)照比較好，因為辦個體戶營業(yè)執(zhí)照手續(xù)簡單，費用低廉，只需要23塊，以后每年的執(zhí)照審證手續(xù)也方便。1、首先去工商部門領(lǐng)取《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》（確定你店的名字）2、拿著《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》的原件和復(fù)印件以及別的資料（店面的房產(chǎn)證明文件以及租賃合同的復(fù)印件，身份證以及復(fù)印件等等），去當(dāng)?shù)乜h區(qū)級的食品藥品監(jiān)督管理局申辦《餐飲經(jīng)營許可證》（你說的衛(wèi)生許可證是以前的規(guī)定了，現(xiàn)在是食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)餐飲店的證件，衛(wèi)生部門只負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生），營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營者本人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證，我這里辦健康證是100元/個，辦這個證件的費用，大概是幾百塊錢。辦這個證可能需要被實地檢查（我這里是肯定要實地檢查的），建議請上述部門指導(dǎo)如何裝修廚房，問清楚有什么要求，否則你自己裝修好之后不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……此外，辦理《餐飲經(jīng)營許可證》耗費的時間蠻長的，應(yīng)盡早去辦理，辦《餐飲經(jīng)營許可證》的費用各地都不同3、辦好《餐飲經(jīng)營許可證》，去工商部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照。大概資料：本人證件相片、身份證和復(fù)印件、店面的房產(chǎn)證明文件復(fù)印件（土地證或者房產(chǎn)證等等），店面的租賃合同及復(fù)印件，《餐飲經(jīng)營許可證》原件和復(fù)印件，材料齊全而且符合你那里工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料。如果不知道去哪兒的工商局或者工商所，又或者是行政服務(wù)中心辦營業(yè)執(zhí)照，你可以問一下旁邊的店鋪的老板。4、拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國稅部門申辦《稅務(wù)登記證》，需要營業(yè)執(zhí)照、房產(chǎn)證明文件、租賃合同、身份證以及復(fù)印件等資料，15元/證個體戶一般繳納的是定額稅，國稅和地稅都是定額稅。個體戶的定額稅征訂的標(biāo)準(zhǔn)有很多，不僅僅是經(jīng)營項目，也不僅僅是店面的面積，他是一個綜合計算的結(jié)果。具體稅額根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平，你店鋪所在路段，以及經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營項目、店鋪的租金而定。各地的情況不同，所以很難說清楚究竟是多少錢。如果稅務(wù)部門認(rèn)定你的每月經(jīng)營額低于5000元，那么就不用交國稅，只需要繳納地稅，如果被認(rèn)定每月經(jīng)營額高于5000元，那么就要交國稅和地稅兩種稅了。個人建議，要和向你定額的稅務(wù)局的專管員搞好關(guān)系，招待好他們，是很有用的。