健康管理師雞蛋膽固醇含量
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Agent數(shù)碼Reaper
每100克蛋黃中含膽固醇將近2,000毫克，蛋白中也含650毫克左右。嚴(yán)重高脂血癥患者顯然要適當(dāng)吃膽固醇較低的東西，至多食用一個雞蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黃，再如，肝功能衰褐和肝昏迷又名肝性腦病，患者，絕對不能吃雞蛋，因為每100克蛋清中可以產(chǎn)胺744克，蛋黃更加厲害，每100克中可以產(chǎn)胺560克，兩者均可加重病情(比如一個重約55克的雞蛋，可以產(chǎn)胺量大致為：組織胺酸169毫克、甘胺酸249毫克、蘇胺酸350毫克、離胺基酸450毫克、絲胺酸591毫克等，而肝昏迷患者正是由於"胺之代謝異常"所引起的)?；加新阅I功能衰竭、糖尿病性腎功能不全以及尿毒癥病人，應(yīng)食"高生物價低蛋白飲食"，因而每天最多只能吃一個雞蛋或蛋白40克。若遇醫(yī)師告知病人需要要求"特殊飲食"(如低鈣飲食、低磷飲食、低蛋白無肌酐飲食、鈣磷鈉固定飲食等等)時，最多也只能吃一個或兩個雞蛋，而非「雞蛋吃得越多越好」。得胃病的應(yīng)該可以吃但是雞蛋難消化要少吃`。
終極尐壊疍
雞蛋是膽固醇含量相對較高的一種食品．蛋黃中膽固醇含量約占蛋黃重的4％，約為200～250mg／枚。相關(guān)研究表明．影響雞蛋蛋黃中膽固醇含量的因素很多．如王立克在不同品種雞蛋中膽固醇含量的比較研究中指出：不同品種雞蛋中膽固醇含量差異顯著，其中地方品種雞雞蛋中膽固醇含量顯著高于培育品種放養(yǎng)能夠很好地改善雞蛋品質(zhì)，在蛋殼厚度、蛋黃顏色、蛋黃中磷脂質(zhì)含量和降低蛋黃含水量、蛋黃中膽固醇含量方面明顯優(yōu)于籠養(yǎng)雞組結(jié)果表明．土雞在雞蛋膽固醇含量方面明顯高于品種蛋雞，并且指出蛋黃中膽固醇的含量與禽的品種密切相關(guān)。此外，產(chǎn)蛋日齡ll6、日糧構(gòu)成[17-18~及微量元素的添加等”均對雞蛋膽固醇含量有一定的影響。該試驗中土雞蛋蛋黃中的膽固醇含量(21．08mg／g)顯著高于普通雞蛋(16．69mg／g)，并且差異顯著(P
風(fēng)雨飄零
雞蛋含膽固醇較高，一個雞蛋膽固醇含量大約200多毫克，雞蛋清中不含膽固醇，膽固醇主要集中在雞蛋黃中，即一個雞蛋的雞蛋黃中含膽固醇200多毫克?！ 〗ㄗh每日攝取的膽固醇量在300毫克以下，而每個蛋黃里含有200毫克膽固醇，因此雞蛋尤其是蛋黃不宜多吃。
淘氣別鬧
對于膽固醇高的患者是可以吃雞蛋的，但是要嚴(yán)格控制量。膽固醇是人體的必需物質(zhì)，它可以合成脂肪和人體必要的激素如性激素。一個普通成年人每天需要的攝取量200～300毫克的膽固醇，而一個雞蛋中的膽固醇含量約200～300毫克。換句話說，吃雞蛋不僅不會導(dǎo)致膽固醇含量超標(biāo)，反而能夠幫助我們控制它的含量，但是這是對于正常人而言。如果患者本身就已經(jīng)患有三高，那么對于雞蛋的攝入就要嚴(yán)加控制了，一周最好不要超過3個，也不要一次性吃得過多，這一點是很重要。當(dāng)然膽固醇也是有分類的，主要可以分為兩大類：（1）一種是密度比較低的脂蛋白膽固醇，這種膽固醇超標(biāo)對人體是有一定的危害的，應(yīng)該控制這類膽固醇的攝入。（2）另一種就是密度比較高的脂蛋白膽固醇，這
肖小月半仔
蛋黃中的膽固醇確實比較高，但是適量的吃是完全沒有問題的。不要因為擔(dān)心這個就不吃蛋黃。雞蛋白里面沒有膽固醇，但是同樣營養(yǎng)相對于雞蛋黃也少了很多很多。營養(yǎng)價值低了很多雞蛋黃≠膽固醇筆者每天都吃雞蛋，前段時間去臺灣講學(xué)時，作了一個PET檢查，結(jié)果顯示，冠狀動脈鈣化評為0分，是最理想的狀態(tài)?？梢婋u蛋黃不等于膽固醇，吃雞蛋黃不會使血脂增高而導(dǎo)致動脈硬化。近年來，各國醫(yī)學(xué)專家都做過這種實驗：給60～80歲的老人（其中包括患動脈硬化、冠心病、高血壓者）每天吃兩個雞蛋，3個月后檢查血清膽固醇和血脂均未見增高。這說明，適量吃雞蛋不會增加膽固醇?；灧治霰砻鳎u蛋中的膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，可形成一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積于血管壁上，后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。所以，雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，乳化成為懸浮于血液中的細(xì)微粒子，而不沉積于血管壁上，并能順利通過血管壁被細(xì)胞利用，從而減少血液中的膽固醇。其實，各種血管疾病的發(fā)生，主要是人體功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃，而是由于體內(nèi)膽固醇代謝失調(diào)，即膽固醇合成的數(shù)量多于分解的數(shù)量。人體內(nèi)的膽固醇不光靠飲食攝入，還有體內(nèi)合成的，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成。雞蛋黃中不只是膽固醇。一個雞蛋可孵出一只活生生的小雞，可見其營養(yǎng)既豐富又全面。一個雞蛋重約50多克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克，產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達(dá)98％以上，營養(yǎng)價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良好補品。其所含脂肪，呈乳化狀態(tài)存在于蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經(jīng)系統(tǒng)及生長發(fā)育有很大補益；其所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量高超，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質(zhì)家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長發(fā)育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品。雞蛋對人體的益處★健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星?！锉Ｗo(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能?！锓乐蝿用}硬化美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果?！镱A(yù)防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖?！镅泳徦ダ想u蛋中幾乎含有人體所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經(jīng)驗之一。雞蛋的正確吃法雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為1％，開水、牛奶沖蛋為5％，生吃為30％～50％?？梢?，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。每天吃幾個雞蛋合適從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
moon黃月月
一個中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質(zhì)6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵2毫克，維生素A612國際單位，硫胺素07毫克，核黃素13毫克，尼克酸04毫克，膽固醇300毫克。
xiaomianwowo
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，但也含有高膽固醇，蛋清及蛋黃的蛋白質(zhì)分量各占一半，每日膳食膽固醇攝入量控制在300mg以下是必要的。由于1個雞蛋約含213mg膽固醇，只要是有限制地進(jìn)食其他含膽固醇食物，如肉、禽和乳制品，那么吃1個雞蛋膽固醇的攝入量就不會超標(biāo)。過量的膽固醇會積存在細(xì)胞壁中，令血管硬化，增加患心臟病的機會。因此，對于肥胖或膽固醇高的人士來說，吃蛋清較為健康還應(yīng)強調(diào)的是，如果膽固醇在食物中攝入不足，還可以通過體內(nèi)合成（主要在肝臟）來滿足生理需要，不必非從食物中足量攝取不可。食物中的膽固醇主要含在動物性食物如肉、黃油和奶酪中，所以如果這天吃了1個雞蛋，就必須“謝絕”這類食物。
蘇瀟若之蘇蘇
一個雞蛋重50克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克、產(chǎn)生熱能82千卡。含膽固醇平220毫克左右，蛋黃中的膽固醇確實比較高，但是適量的吃是完全沒有問題的。不要因為擔(dān)心這個就不吃蛋黃。雞蛋白里面沒有膽固醇，但是同樣營養(yǎng)相對于雞蛋黃也少了很多很多。但是如果膽固醇偏高的人群最好是少吃或者不吃蛋黃。
samantha427
每一個水煮雞蛋含有187mg的膽固醇。同其他含膽固醇高的食物相比，雞蛋是不是很高的呢？美國一家叫“myfooddata”-我的食物數(shù)據(jù)的網(wǎng)站是這樣排列含膽固醇高的食物的，以供參考1。麥當(dāng)勞的大早餐-含膽固醇465mg2。動物肝臟（100g左右）含419mg3?？倦u腿：含328mg4。罐頭裝的蝦：含323mg5。巧克力慕斯（半杯）含283mg6。水煮雞蛋：含187mg7。奶油：含133mg8。培根：含36mg9。奶酪：含35mg10。牛油:含31mg你看，雞蛋雖然沒有排到前五名，但也進(jìn)了前六名，含膽固醇的量還是比較高的。但愿以上信息為您提供幫助。希望點贊或采納一鼓勵我們繼續(xù)為您提供更多更好的信息。多謝
abcdeffggg
一般情況下一個雞蛋的膽固醇量為700毫克到850毫克之間。雞蛋中主要是蛋黃含的膽固醇比較高，每100克雞蛋含8、6克脂肪，每100克雞蛋黃含28、2克脂肪，一個雞蛋黃的膽固醇含量高達(dá)700到850毫克。
散光女王
雞蛋的確有很多膽固醇，一只大的雞蛋有186mg的膽固醇，差不多等于200g到300g牛肉的膽固醇。聽起來有點可怕？但吃進(jìn)去的膽固醇不代表會增加身體里面的膽固醇，我們先看看美國主流醫(yī)學(xué)的代表機構(gòu)，著名的MayoClinic的醫(yī)生的看法是雞蛋的膽固醇看來并不會增加人體的膽固醇。哈佛大學(xué)教授WalterWillett也同意上述觀點，我們吃進(jìn)去的膽固醇跟血液里面的膽固醇并沒有太大關(guān)系。下面是他接受哈佛校報的訪問節(jié)錄。所以國外主流醫(yī)學(xué)的最新共識是，食物中的膽固醇，包括雞蛋中的膽固醇，不會直接增加太多血液中的膽固醇。功能醫(yī)學(xué)醫(yī)生的意見也一樣，膽固醇是人體必須的，少了你大腦退化會加快，而且血液中的膽固醇主要由肝臟產(chǎn)生，你多吃了幾個雞蛋的膽固醇，你肝臟有調(diào)節(jié)機制減少產(chǎn)生膽固醇。下面是節(jié)錄自功能醫(yī)學(xué)醫(yī)生DavidPerlmutter的《谷物大腦》一書：回到雞蛋，其實雞蛋可以通過加強細(xì)胞的膽固醇排出，帶到肝臟代謝。加州大學(xué)戴維斯分校在2019年發(fā)表的一項臨床試驗，20位肥胖的中年女士，連續(xù)4星期每天吃2只全蛋，然后連續(xù)4個星期吃蛋清不吃蛋黃。結(jié)果顯示吃全蛋的HDL（高密度膽固醇載脂蛋白）的“載脂”能力加強，更有效地幫助細(xì)胞排出多余的膽固醇（cholesterolefflux）,該臨床試驗證實，吃雞蛋不單不會增加膽固醇，反而幫你減少細(xì)胞里多余的膽固醇，對身體更有益，但最好連蛋黃一起吃啊。
愛延續(xù)泉泉
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。擴展資料：【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)，雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的?！局尽浚好?00克雞蛋中含脂肪1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸?！酒渌I養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。參考資料來源：百度百科-雞蛋
應(yīng)該勇敢
因為雞蛋黃中含有膽固醇，長期以來，許多人就把雞蛋等同于膽固醇，認(rèn)為吃雞蛋可使血脂增高，故動脈硬化、冠心病及高血壓的病人不宜食用。甚至有的人在吃雞蛋時，要把蛋黃去掉。在此，我們要為雞蛋平反——— 筆者每天都吃雞蛋，前段時間去臺灣講學(xué)時，作了一個PET檢查，結(jié)果顯示，冠狀動脈鈣化評為0分，是最理想的狀態(tài)?？梢婋u蛋黃不等于膽固醇，吃雞蛋黃不會使血脂增高而導(dǎo)致動脈硬化?！ 〗陙?，各國醫(yī)學(xué)專家都做過這種實驗：給60~80歲的老人（其中包括患動脈硬化、冠心病、高血壓者）每天吃兩個雞蛋，3個月后檢查血清膽固醇和血脂均未見增高。這說明，適量吃雞蛋不會增加膽固醇。化驗分析表明，雞蛋中的膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，可形成一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積于血管壁上，后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。所以，雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，乳化成為懸浮于血液中的細(xì)微粒子，而不沉積于血管壁上，并能順利通過血管壁被細(xì)胞利用，從而減少血液中的膽固醇?！ ∑鋵?，各種血管疾病的發(fā)生，主要是人體功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃，而是由于體內(nèi)膽固醇代謝失調(diào)，即膽固醇合成的數(shù)量多于分解的數(shù)量。人體內(nèi)的膽固醇不光靠飲食攝入，還有體內(nèi)合成的，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成?！ ‰u蛋黃中不只是膽固醇。一個雞蛋可孵出一只活生生的小雞，可見其營養(yǎng)既豐富又全面。一個雞蛋重約50多克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克，產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達(dá)98％以上，營養(yǎng)價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良好補品。其所含脂肪，呈乳化狀態(tài)存在于蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經(jīng)系統(tǒng)及生長發(fā)育有很大補益；其所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量高超，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質(zhì)家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒 生長發(fā)育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品參考文獻(xiàn)：http//:
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