圣誕節(jié)準備到了，街上也有濃濃的節(jié)日氣氛，簡單容易操作的蛋糕卷，稍微變化一下造型，就能有滿滿的儀式感哦！用料蛋黃 4個細砂糖A 15克牛奶 60克玉米油 40克低筋面粉 80克蛋白 4個細砂糖B 40克抹茶粉 3克紅絲絨液 4克淡奶油 300克細砂糖C 25克準備材料步驟1牛奶，玉米油，細砂糖A混合，快速攪拌均勻乳化。步驟2加入低筋面粉，用蛋抽按“z”形狀的手法攪拌均勻，直到呈現(xiàn)沒有干粉，沒有面疙瘩，面糊細膩的狀態(tài)。步驟3分2-3次加入蛋黃，“z”手法拌勻步驟4將面糊過篩步驟5將面糊平均分成兩份步驟6抹茶粉加少許水，用茶篩打勻步驟7兩份面糊，一份加入抹茶粉，一份加入紅絲絨液步驟8用蛋抽拌勻步驟9蛋白粉三次加入細砂糖B，用電動打蛋器打到濕性發(fā)泡的狀態(tài)，從盆里滿滿提起打蛋頭，打蛋頭上掛著的蛋白是呈現(xiàn)彎鉤形狀的步驟10把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中，用刮刀翻扮均勻步驟11這是面糊拌好的狀態(tài)，切記不要過度翻扮，避免蛋白消泡步驟12將拌好的兩份面糊分別用裱花袋裝起來步驟13蛋糕卷烤盤上鋪油布或者油紙，將烤盤對角線放置，先把其中一種（抹茶或者紅絲絨都可以）面糊擠到烤盤上，在擠另外一種面糊步驟14擠完面糊左右輕輕搖晃烤盤，讓面糊鋪平步驟15烤箱提前160度預(yù)熱，放入蛋糕卷，烤20分鐘出爐步驟16蛋糕烤好后出爐，晾涼步驟17將蛋糕卷倒扣在晾曬架上，揭開油布步驟18表面覆蓋上一張新的油紙步驟19再倒扣一次。也就是蛋糕進烤箱時的正面朝上步驟20將細砂糖c一次性加入奶油里，用電動打蛋器打硬步驟21將奶油區(qū)在蛋糕卷表面，其中靠近自己的這一端約4厘米處鋪奶油高一點，其他地方的奶油薄一點，再將夾心草莓排在奶油高的位置上步驟22草莓上面再鋪上奶油。從側(cè)面看是像小山一樣隆起的。步驟23提起油紙兩端，將卷的前半部分卷起來，用手輕輕壓一下，使卷和奶油貼和，再繼續(xù)提著油紙兩端，將油紙拉動，蛋糕卷會順著油紙的方向卷起來步驟24卷好的蛋糕卷連著油紙冷藏15分鐘定型后，拿出來揭掉油紙，表面再用奶油裝飾一下步驟25再裝飾一些插件，美美的圣誕主題蛋糕卷就完成了步驟26切開切面露出草莓也很可愛*^o^*，一口味道會吃到抹茶和紅絲絨的味道