1 3708 中國近現(xiàn)代史綱要 2 筆試 必考 中國近現(xiàn)代史綱要 王順生 李捷 高等教育出版社 2008年版 2 3709 馬克思主義基本原理 4 筆試 必考 馬克思主義基本原理概論 衛(wèi)興華 趙永祥 北京大學(xué)出版社 2008年版 3 0015 英語(二) 14 筆試 任選1門 大學(xué)英語自學(xué)教程(上下冊) 高 遠(yuǎn) 高等教育出版社 1998年版 0016 日語(二) 14 筆試 新編日語(1-2冊) 周 平 陳小芬 上海外語教育出版社 1993年版 0017 俄語(二) 14 筆試 新編大學(xué)俄語基礎(chǔ)教程(1-2冊) 應(yīng)用天 高等教育出版社 1998年版 4 0051 管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用 4 筆試 含實踐 管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用 汪星明 周山芙 武漢大學(xué)出版社 2004年版 5 0985 餐飲經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論 6 筆試 必考 餐飲經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論 邢 穎 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年版 6 0986 中國飲食文化 6 筆試 必考 中國飲食文化 華國梁 馬健鷹 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年版 7 9006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6 筆試 證書課程 餐飲企業(yè)人力資源管理 8 9007 餐飲企業(yè)財務(wù)管理 6 筆試 證書課程 餐飲企業(yè)財務(wù)管理 9 9008 餐飲企業(yè)信息管理 6 筆試 證書課程 餐飲企業(yè)信息管理 10 9009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6 筆試 證書課程 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 1112 0987 餐飲美學(xué) 4 筆試 任選2門 餐飲美學(xué) 周明楊 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年版 0988 食品營養(yǎng)學(xué) 4 筆試 食品營養(yǎng)學(xué) 翟鳳英 湖南科技出版社 2004年版 0989 國外飲食文化 4 筆試 國外飲食文化 李維冰 林剛 遼寧教育出版社 2005年版 0990 宴會設(shè)計 3 筆試-含實踐 宴會設(shè)計 鞠志中 葉佰平 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年版 13 6999 畢業(yè)論文 實踐 通過 9005 食品衛(wèi)生與安全 6 筆試 專科加試 食品衛(wèi)生與安全 史賢明 中國農(nóng)業(yè)出版社 0054 管理學(xué)原理 6 筆試 管理學(xué)原理 李曉光 中國財政經(jīng)濟出版社 2004年版