廣東自考食品衛(wèi)生與營養(yǎng)
天晴小豬豬
angelabaobao
2017年廣東省自考 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生答案 城市居民收入不斷增加，食品消費明顯上升。物質(zhì)豐富了，但存在嚴(yán)重的營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)不合理，即營養(yǎng)失衡問題。營養(yǎng)失衡的主要表現(xiàn)為肥胖癥、高血壓、冠心病和糖尿病等各種慢性病患率增加，并趨向年輕化。造成城市居民營養(yǎng)失衡的主要原因：一是必要的營養(yǎng)知識和技能缺乏，是城市居民營養(yǎng)過剩和失衡的主要原因；二是營養(yǎng)配餐員、營養(yǎng)師普遍不足
輕清凈靜的美好
2017年廣東省自考答案 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 各類食品的營養(yǎng)價值 按食品對人體的營養(yǎng)意義將食品分為8類。 谷類食品。指禾本科作物的種子，主要有稻米、面粉、玉米、小米、高粱等，占中國人熱能來源的70%左右。谷類含6%～10%的蛋白質(zhì)，但生物利用率較低 。含70%～80%的碳水化合物，主要是淀粉，消化率很高。含一定量的膳食纖維。磷、鈣、鐵等無機鹽類生物利用率低。含維生素B1和煙酸較多 ，但必須經(jīng)加堿處理才能被人體利用，含維生素B2少。玉米、小米含少量胡蘿卜素。谷類種子碾磨過細(xì)將損失較多的維生素和無機鹽，糙米的出米率以92%～95%、小麥的出粉率以81%～85%為宜。過分洗米、棄米湯、不適當(dāng)加堿等也可損失營養(yǎng)素。
suiningxiaohh
我覺得這個專業(yè)很好,目前我國的營養(yǎng)師還是挺少的,你可以往這個方向發(fā)展我是學(xué)醫(yī)的,也想?yún)⒓觽€培訓(xùn)班,考個營養(yǎng)師證,但是苦于一直沒有時間
小耳朵累了
2017年廣東省自考食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品，食品是人體獲得所需熱能和營養(yǎng)素的最主要來源。 食品中所含的熱能和營養(yǎng)素能滿足人體營養(yǎng)需要的程度即稱為食品營養(yǎng)價值。食品營養(yǎng)價值的高低，主要根據(jù)以下幾方面進(jìn)行評價：(1)食品所含熱能和營養(yǎng)素的量；(2)食品中各種營養(yǎng)素的人體消化率；(3)食品所含各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)的生物利用率；(4)食品的色、香、味、形、質(zhì)，即感官性狀；(5)食品的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
愛美食的飄飄
2017年廣東省自考答案 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 食品營養(yǎng)價值指食品中所含的熱能和營養(yǎng)素能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。對食品營養(yǎng)價值的評價，主要根據(jù)以下幾方面： 食品所含熱能和營養(yǎng)素的量，對蛋白質(zhì)還包括必需氨基酸的含量及其相互間的比值，對脂類尚應(yīng)考慮飽和與多不飽和脂肪酸的比例。 食品中各種營養(yǎng)素的人體消化率，主要是蛋白質(zhì)、脂類和鈣、鐵、鋅等無機鹽和微量元素的消化率。 食品所含各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)的生物利用率，尤其是蛋白質(zhì)、必需氨基酸、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素被消化吸收后，能在人體內(nèi)被利用的程度。
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您好！您可以去超職教育了解下！營養(yǎng)師的報考不支持考生以個人的形式直接報名參加考試，所以營養(yǎng)師是不可以自學(xué)考試的，想要考取營養(yǎng)師證書就要向培訓(xùn)機構(gòu)報名，指定時間參加考試即可。熱愛營養(yǎng)、關(guān)注健康、希望在營養(yǎng)健康領(lǐng)域從事相關(guān)工作的人群。報考條件：滿足以下條件之一即可：（1）大專以上學(xué)歷；（2）大專以上相關(guān)專業(yè)在校生；（3）持有教育學(xué)、醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)相關(guān)技能證書?？荚嚪謩e在4月、6月、9月、12月，全年均可報考!
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