什么叫幫廚 主要做什么 幫廚就是廚師的幫手,主要做切菜、配菜等工作。 1、幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作； 2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品； 3、供餐時負責(zé)飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、訂面進行衛(wèi)生清理、清潔；4、保證員工工作餐的及時供應(yīng)； 5、負責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬； 6、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗。 幫廚.廚工.打荷.切配工的區(qū)別是什么？ 這問題還是做廚師多年的我來回答吧。 所謂的 廚工、幫廚、打荷工、同一工種只是叫法不同。他們的直接上司是荷王或叫做排菜員。 切配工嘛從字面上就可以知道和刀有關(guān).切是切菜.配.是搭配的意思.一個合格的切配人員配出去 的菜應(yīng)該達到原料充足刀工精細菜色搭配要好。 滿意請采納 后廚里面幫廚是啥意思 幫廚，顧名思義，就是幫助廚師干一些麻煩的事，比如配菜，洗菜，壓面，等一系列繁瑣的事 幫廚.廚工.打荷.切配工的區(qū)別是什么？ 幫廚，相當于雜工，學(xué)得會得多，廚工含得多了基本上全是。打荷，就是廚師炒菜的幫手，偶爾師傅會教你兩手，廚師炒好菜你放好盤子償洗鍋。切配工就是只管切菜配菜 幫廚都做什么工作 廚房工作性質(zhì)=大廚=>二廚=>配切=>幫廚=>廚工=>打荷大廚.二廚=不用說大家都知道配切=配料.改刀幫廚=學(xué)徒廚工.打荷=大多都是年紀較大的打渣工人 幫廚和學(xué)徒有什么區(qū)別吧 幫廚的起源 企業(yè)幫廚就是幫助企業(yè)管理好廚房餐廳等工作。 古代時候，達官貴人家里都養(yǎng)著一兩個家里廚師，自家吃飯及宴請賓客用，有時候宴請重要賓客及朋友們家里廚師受技術(shù)及老花樣所限，也邀請飯店的廚師來家中幫廚。 達官貴人請客時，攀比者誰家廚師好，誰家飯菜好，都想著法請酒店的大廚來家里幫助炒菜，客人就會評價主人家的大廚手藝很厲害，菜好酒好代表著主人的面子很高。 后來，國外把這種幫廚方法經(jīng)過整合標準化用到了企業(yè)食堂中，企業(yè)把精力用到主業(yè)的發(fā)展中，把企業(yè)的食堂餐廳讓專業(yè)的幫廚公司來做。 改革開放后，外資企業(yè)來到了中國建廠投資，順便把企業(yè)幫廚這一行業(yè)帶到了中國。 幫廚都做什么 應(yīng)該就是洗菜，切菜，洗工具這些了。。。。。。 打荷工是什么意思? 飲食行業(yè)紅案之一，負責(zé)將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型。簡單的說就是廚房里面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什么都需要會了解，但什么都不是一把手。這個職位源于粵菜,最初的目的是為廚師減輕負擔(dān)。還有另一種意思：負責(zé)菜品出鍋后的型，也就是質(zhì)量，給可以的視覺感受，比如碼盤，等配菜工作 后廚 切配打荷是什么 切配就切菜，配菜，就是一道菜里的主料、輔料，按分量放在一起。打荷是在炒菜師傅后面，以菜名準備所需的盤子。師傅炒好菜裝到盤子里，就需要打荷的把多余的湯汁擦到，然后把菜上到廚房門口。 你好是什么意思 是一種表達美好愿望的問候. 意思是希望你身體好,心情好,事業(yè)好...總之一切都好,簡說為你好. 樓上的說話也太傷人了. 提問者是真的不知道為什么要用你好打招呼才提問的,才不是你想的那個意思.