1、按照國家標(biāo)準(zhǔn)大綱的要求對食品檢驗初級、中級、高級技術(shù)人員必須掌握的基礎(chǔ)知識，檢驗技術(shù)及檢驗操作技能。2、食品行業(yè)的基本的法律法規(guī)等主要內(nèi)容包括：食品檢驗的感官檢驗技術(shù)、食品檢驗的化學(xué)基礎(chǔ)、實際操作技能培訓(xùn)。食品分析與檢驗技術(shù)、化學(xué)分析與檢驗技術(shù)、儀器分析與檢驗技術(shù)、食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)、誤差分析與數(shù)據(jù)處理、食品檢驗概述。