紅薯大小不一樣，烘烤的時(shí)間也不同，個(gè)頭較小的紅薯，一般烤20~30分鐘就可以了，如果是體型較大的紅薯，一般需要烤50~70分鐘。

以前烤紅薯的方法是用帶火星的碳灰捂蓋烘烤，這種方法烤的時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要一個(gè)小時(shí)左右，而現(xiàn)在大多是用微波爐、電烤箱等烘烤。

烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺(tái)灣，烤紅薯小吃基本是從臺(tái)灣引進(jìn)的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。在我們農(nóng)村地區(qū)有紅薯的地方，會(huì)有將紅薯放到火堆里去烤。那種有殼子的。外焦里嫩，十分香甜可口。

紅薯的歷史

野生種起源于美洲的熱帶地區(qū)，由印第安人人工種植成功，抗病蟲害強(qiáng)，栽培容易。哥倫布初見西班牙女王時(shí)，曾將由新大陸帶回的甘薯獻(xiàn)給女王，西班牙水手又將甘薯傳至菲律賓。

在明朝萬歷十年（1582年），從當(dāng)時(shí)的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）引進(jìn)中國(guó)，由東莞人陳益從安南首先引入廣東。

隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高和對(duì)紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可，紅薯連鎖店也悄然興起。國(guó)內(nèi)較為出名的烤紅薯連鎖店主要有：聚食坊開心薯吧，尋薯記、地瓜坊、田園香紅薯坊、五谷妙飲、百味地瓜等。