一、生產(chǎn)季節(jié)平菇的制種和播種時(shí)間，因各地氣候不同、品種耐溫程度不同而有差異。以華中、華東、華北地區(qū)為例，利用自然氣溫生產(chǎn)平菇，一般中、低溫型品種在7月下旬至8月上、中旬制原種，8月中、下旬至9月上、中旬制生產(chǎn)種；中溫型品種在11～12月制原種，1～2月制生產(chǎn)種；高溫型品種在3～4月制原種，4～5月制生產(chǎn)種。播種可分為秋播、冬播和春播。秋播的播種期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播種的，因日平均氣溫在25℃以上，雖然出菇較快，但在發(fā)菌期容易遭致雜菌污染。秋菇的最適播種期在8月下旬至9旬下旬，此時(shí)日平均氣溫已降至20℃以下，于雜菌生長(zhǎng)不利，一般經(jīng)35～40天方可出菇，從事大批量商品菇生產(chǎn)最好在這段時(shí)間內(nèi)播種。冬播在10月下旬至11月下旬播種。10月下旬播種的，約經(jīng)兩個(gè)月方可出菇，春節(jié)前后進(jìn)入盛產(chǎn)期，有較好鮮菇市場(chǎng)；11月下旬播種的，需80～90天，至次年3月初氣溫回升時(shí)方可出菇。春播在2月以后播種，雖然氣溫較低，發(fā)菌慢，但很少有雜菌污染，至4月中、下旬出菇，遲至3月以后則不宜播種。二、配料和拌料傳統(tǒng)配方一：玉米芯80%，麥麩18% 石膏1% 石灰1% 多菌靈 傳統(tǒng)配方二：棉籽殼70% 麩皮12% 過(guò)磷酸鈣 1% 稻草 糖 l% 石膏1% 多菌靈 傳統(tǒng)配方三：玉米芯69% 豆稈30% 石灰 過(guò)磷酸鈣 多菌靈 雪梅內(nèi)部配方：即用“菇耳壯”拌料，為食用菌提供全面營(yíng)養(yǎng)，以利菌絲體的生長(zhǎng)繁殖，達(dá)到適合平菇生長(zhǎng)發(fā)育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面，每一萬(wàn)袋節(jié)省精料1200元，并會(huì)增產(chǎn)30％-40％。雪梅推薦配料方法二級(jí)種配方鋸末：80斤麥麩：3斤玉米粉：2斤（或白糖半斤）菇耳壯：斤石膏：斤（必須純石膏）三級(jí)種配方棉籽殼、鋸末（或混合料）：80斤菇耳壯：斤石灰：1斤多菌靈（無(wú)硫、25%粉劑）：原料要求無(wú)霉?fàn)€?；旌狭媳葐我涣闲Ч?。秸稈、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小顆粒狀。以上配方中，用棉籽殼、木屑、玉米芯作培養(yǎng)料生產(chǎn)平菇的，先把各配方的干料拌勻，再分別把菇耳壯和多菌靈溶于溫水中，邊拌料邊加水，勿使拌水流失，含水量達(dá)到65%左右。拌完料后堆在一起燜12小時(shí)，讓其充分吸足水，將酸堿度調(diào)至左右，此時(shí)含水量65％（用手用力握，指逢間有水滲出，但不下滴為宜），然后裝袋、 滅菌。若用秸桿粉作培養(yǎng)料的，為防止吸入粉塵，應(yīng)帶口罩操作。以上摘自 柴河食用菌學(xué)會(huì)《平菇栽培技術(shù)》，希望對(duì)你有用。