一、公共營(yíng)養(yǎng)師1. 職業(yè)定義：公共營(yíng)養(yǎng)師是從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。2. 行業(yè)定位：醫(yī)護(hù)人員、藥師、中小學(xué)衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店?duì)I養(yǎng)配餐人員。3. 適用人群：食品、醫(yī)學(xué)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科生及研究生，上述行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員。4. 頒發(fā)部門(mén)：中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部統(tǒng)一印制，人力資源和社會(huì)保障部門(mén)按規(guī)定辦理和核發(fā)。5. 證書(shū)性質(zhì)：國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，一本證書(shū)6. 證書(shū)分級(jí)：五個(gè)等級(jí)，即初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)，專(zhuān)科生可考）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)，本科生，研究生可考）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)，持三級(jí)證的人員可考）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)，持二級(jí)證的人員可考）7. 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：各地人力資源和社會(huì)保障部門(mén)授權(quán)的單位（ps. 太多了，呵呵，不過(guò)和社會(huì)相比大學(xué)還是比較穩(wěn)妥的，學(xué)起來(lái)也方便！因?yàn)楸容^了解黑龍江，就寫(xiě)哈市大學(xué)里的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)成教學(xué)院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、黑龍江生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院、綏化學(xué)院、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)等都有）。8. 考證成本：三級(jí)2700~3300元左右（社會(huì)力量往往價(jià)錢(qián)低些，不過(guò)可信性差些，表罵我，個(gè)人觀點(diǎn)！這是北方價(jià)，南方聽(tīng)說(shuō)還有5，6K的，太TM黑了）；二級(jí)3000~3600元左右！其他級(jí)別因?yàn)槿松倬蜎](méi)寫(xiě)。9. 考試時(shí)間：時(shí)間比較隨意，隨學(xué)隨考；閉卷考試。10. 證書(shū)點(diǎn)評(píng)：公共營(yíng)養(yǎng)師是2005年列入新職業(yè)之一，其后發(fā)展迅猛，其實(shí)與食品專(zhuān)業(yè)相關(guān)的含金量很高的一個(gè)證書(shū)（ps. 從價(jià)錢(qián)上就能看出來(lái)），但是一些機(jī)構(gòu)以掙錢(qián)為目的，有沒(méi)有條件都上，而且魚(yú)龍混雜，還有一些假證（不是人保部門(mén)發(fā)的，蓋章要好好核對(duì)，一般有省級(jí)或省級(jí)以上職業(yè)技能鑒定中心章和鋼?。率购鹆坑兴陆?，但據(jù)說(shuō)國(guó)家馬上要嚴(yán)格管理，關(guān)閉一些無(wú)資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，就要規(guī)范了！11. 參考網(wǎng)站：；二、食品安全師1. 職業(yè)定義：食品安全師是指具備食品安全管理的相關(guān)知識(shí)，運(yùn)用相關(guān)技術(shù)方法按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全管理的從業(yè)人員。2. 行業(yè)定位：食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)負(fù)責(zé)人及職業(yè)經(jīng)理、品控經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、質(zhì)檢員、食品工程師、質(zhì)量監(jiān)督、化驗(yàn)員、食品研發(fā)人員等。3. 適用人群：食品、公共衛(wèi)生及相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科生及研究生，上述行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員。4. 頒發(fā)部門(mén)：中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部統(tǒng)一印制，人力資源和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心統(tǒng)一核發(fā)；中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)5. 證書(shū)性質(zhì)：兩本證書(shū)，國(guó)家職業(yè)崗位培訓(xùn)證書(shū)（中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心，CETTIC）和食品安全師資格證書(shū)（中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)）。6. 證書(shū)分級(jí)：三個(gè)等級(jí)，即助理食品安全師（專(zhuān)科生可考）、食品安全師（本科生，研究生可考）、高級(jí)食品安全師（持食品安全師的人員可考）。7. 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)的單位（ps. 管理的很規(guī)范，一般一個(gè)省或地區(qū)就一個(gè)培訓(xùn)中心，一個(gè)考試中心，考培分離，目前比較少）查了一些，如下（按音序）： 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；廣東省食品學(xué)會(huì)；廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院；貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院；河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)；河南省高技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心；江蘇常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院；遼源市食品安全監(jiān)管中心；南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院；山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)；上海交通大學(xué)成人教育學(xué)院弄學(xué)院分院；上海理工大學(xué)；深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用化學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院；四川省食品工業(yè)協(xié)會(huì)；天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院；西安工程技術(shù)學(xué)校；鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院。8. 考證成本：助級(jí)1800元左右（專(zhuān)科生）；中級(jí)1300~2500元左右（有在校學(xué)生價(jià)，食品安全專(zhuān)業(yè)學(xué)生最便宜，畢業(yè)了就貴了，呵呵，可能是因?yàn)閽赍X(qián)了吧）！高級(jí)6000~7000元左右（這個(gè)還是掙兩年錢(qián)再說(shuō)吧，或者工作后讓老板報(bào)銷(xiāo)，呵呵）。9. 考試時(shí)間：每年6月和12月各一次（和四六級(jí)差不多啊，呵呵）全國(guó)統(tǒng)考，閉卷考試。10. 證書(shū)點(diǎn)評(píng)：食品安全師是伴隨著國(guó)家《食品安全法》出臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生的，2006年開(kāi)始試點(diǎn)，在北上廣深推行良好，《食品安全法》中規(guī)定：從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)必須配備規(guī)定數(shù)量的食品安全管理人員，從事食品相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者必須取得高級(jí)食品安全從業(yè)資格證書(shū)，從學(xué)習(xí)涉及的內(nèi)容來(lái)看，涉及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)，食品安全保障技術(shù)和ISO9000和HACCP管理體系，以及食品安全政策與標(biāo)準(zhǔn)，屬于培養(yǎng)和認(rèn)證管理層面的人員。由此看來(lái)，這個(gè)證書(shū)還是很有發(fā)展?jié)摿Φ?，特別是現(xiàn)從事食品行業(yè)管理方面的人員，以后升高管就靠它了，希望不要像營(yíng)養(yǎng)師似地弄濫了！11. 參考網(wǎng)站：；；；三、ISO9000，ISO14000，ISO22000（HACCP），QS體系等認(rèn)證審核員1. 職業(yè)定義：ISO9000（質(zhì)量管理體系），ISO14000（環(huán)境管理體系），ISO22000（食品安全管理體系），QS（質(zhì)量安全）等體系運(yùn)行內(nèi)審員全稱(chēng)叫內(nèi)部質(zhì)量審核員，通常由既精通ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)又熟悉本企業(yè)管理狀況的人員擔(dān)任。按照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的要求，凡是推行上述體系的組織每年都要進(jìn)行一定頻次的內(nèi)部質(zhì)量審核，內(nèi)部質(zhì)量審核由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的有資格的內(nèi)審員來(lái)執(zhí)行審核任務(wù)。故凡是推行ISO9000，ISO14000，ISO22000的組織，通常都需要培養(yǎng)一批內(nèi)審員。內(nèi)審員可以由各部門(mén)人員兼職擔(dān)任。2. 行業(yè)定位：推行ISO9000，ISO14000，HACCP（ISO22000），QS等體系的組織內(nèi)部或第三方審核機(jī)構(gòu)人員等。3. 適用人群：食品、公共衛(wèi)生及相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科生及研究生，上述組織相關(guān)人員。4. 頒發(fā)部門(mén)：國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)認(rèn)可的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)自行頒授（內(nèi)審員）；國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（國(guó)家注冊(cè)審核員，即外審員）5. 證書(shū)性質(zhì)：內(nèi)審員培訓(xùn)證書(shū)（培訓(xùn)機(jī)構(gòu)）；外審員資格證書(shū)（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）。6. 證書(shū)分級(jí)：二個(gè)層次，即內(nèi)審員（學(xué)生和相關(guān)組織內(nèi)部人員可考）；外審員（有一定工作經(jīng)驗(yàn)人員，與內(nèi)審員前后關(guān)系）。7. 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)認(rèn)可的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（ps. 認(rèn)監(jiān)委管理的很規(guī)范）查了一些，如下： 中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP）；國(guó)培認(rèn)證培訓(xùn)(北京）中心（ISO9000，ISO14000）；中食恒信（北京）質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司（HACCP）；方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司（ISO9000，ISO14000，HACCP）；華夏認(rèn)證中心有限公司（ISO9000，ISO14000）；深圳市國(guó)信認(rèn)證培訓(xùn)中心有限公司（ISO9000，ISO14000），北京華思聯(lián)認(rèn)證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP認(rèn)證）等8. 考證成本：內(nèi)審員每個(gè)體系400~1000不等（培訓(xùn)機(jī)構(gòu)自定）；外審員每個(gè)體系3000元左右。9. 考試時(shí)間：時(shí)間比較隨意，隨學(xué)隨考；開(kāi)閉均有。10. 證書(shū)點(diǎn)評(píng)：內(nèi)審員即企業(yè)內(nèi)部審核員，是按照ISO認(rèn)證規(guī)范要求對(duì)企業(yè)工作實(shí)行內(nèi)部審核的人員，除了對(duì)于認(rèn)證企業(yè)要求必須有內(nèi)部審核員外，由于內(nèi)審員熟知各項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)審員在企業(yè)內(nèi)要監(jiān)控幾乎所有的工作流程和環(huán)節(jié)，因此在工作的同時(shí)也是對(duì)自身能力的檢驗(yàn)與提升，如果沒(méi)有到企業(yè)后還要培訓(xùn)！11. 參考網(wǎng)站：；四、檢驗(yàn)員1. 職業(yè)定義：熟悉化學(xué)、食品檢測(cè)、微生物檢測(cè)、質(zhì)量監(jiān)控等知識(shí)的食品檢、化驗(yàn)人員。2. 行業(yè)定位：食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)的檢化驗(yàn)人員。3. 適用人群：食品、化學(xué)、公共衛(wèi)生及相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科生及研究生，上述組織相關(guān)人員。4. 頒發(fā)部門(mén)：國(guó)家質(zhì)檢總局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心5. 證書(shū)性質(zhì)：國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，一本證書(shū)6. 證書(shū)分級(jí)：五個(gè)等級(jí)，即初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)，專(zhuān)科生可考）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)，本科生，研究生可考）、技師和高級(jí)技師（另行安排）7. 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：國(guó)家質(zhì)檢總局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心授權(quán)的單位（ps. 各省不同！哈市的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：黑龍江食品工業(yè)協(xié)會(huì)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、黑龍江廣播電視大學(xué)等都有）。8. 考證成本：高級(jí)600~1000元左右；9. 考試時(shí)間：時(shí)間比較隨意，隨學(xué)隨考。10. 證書(shū)點(diǎn)評(píng)：國(guó)家對(duì)化學(xué)檢驗(yàn)人員必須要求持證上崗，如果有想從事這方面工作的同學(xué)是非常有必要的，因?yàn)槿绻麤](méi)有到企業(yè)后還要培訓(xùn)后，持證上崗。11. 參考網(wǎng)站：；五、CETTIC其他與食品相關(guān)的崗位證書(shū)餐飲業(yè)經(jīng)理人，高級(jí)物流師，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師和食品企業(yè)經(jīng)理助理/營(yíng)銷(xiāo)助理等，這些項(xiàng)目都是新興的，開(kāi)展的單位很少，而且均在北京，感興趣的可以考察一下，請(qǐng)參考。目前“食品機(jī)械工程師”也是個(gè)新型職業(yè)，不過(guò)中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心并沒(méi)有將其納入職業(yè)培訓(xùn)的項(xiàng)目中來(lái)，不過(guò)伴隨著食品機(jī)械領(lǐng)域的不斷需求，相信不久的將來(lái)會(huì)有相關(guān)的職業(yè)出臺(tái)（）。此外人保部還有“乳品品鑒師”的職業(yè)介紹，不過(guò)相關(guān)培訓(xùn)也未開(kāi)展，不過(guò)據(jù)了解國(guó)家乳品工程技術(shù)中心有幾個(gè)，呵呵，可以關(guān)注一下。以上就是筆者的一些總結(jié)，摻雜的本人的一些看法，僅供參考，希望能對(duì)比較猶豫的你有所幫助，如有錯(cuò)誤，不可避免，還望海涵。