一、公共營養(yǎng)師 1. 職業(yè)定義：公共營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。 2. 行業(yè)定位：醫(yī)護(hù)人員、藥師、中小學(xué)衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店?duì)I養(yǎng)配餐人員。 3. 適用人群：食品、醫(yī)學(xué)及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生，上述行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員。 4. 頒發(fā)部門：中華人民共和國人力資源和社會保障部統(tǒng)一印制，人力資源和社會保障部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。 5. 證書性質(zhì)：國家職業(yè)資格證書，一本證書 6. 證書分級：五個等級，即初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級，?？粕煽迹?、高級（國家職業(yè)資格三級，本科生，研究生可考）、技師（國家職業(yè)資格二級，持三級證的人員可考）、高級技師（國家職業(yè)資格一級，持二級證的人員可考） 7. 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：各地人力資源和社會保障部門授權(quán)的單位（ps. 太多了，呵呵，不過和社會相比大學(xué)還是比較穩(wěn)妥的，學(xué)起來也方便！因?yàn)楸容^了解黑龍江，就寫哈市大學(xué)里的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)成教學(xué)院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、黑龍江生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院、綏化學(xué)院、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)等都有）。 8. 考證成本：三級2700~3300元左右（社會力量往往價錢低些，不過可信性差些，表罵我，個人觀點(diǎn)！這是北方價，南方聽說還有5，6K的，太TM黑了）；二級3000~3600元左右！其他級別因?yàn)槿松倬蜎]寫。 9. 考試時間：時間比較隨意，隨學(xué)隨考；閉卷考試。 10. 證書點(diǎn)評：公共營養(yǎng)師是2005年列入新職業(yè)之一，其后發(fā)展迅猛，其實(shí)與食品專業(yè)相關(guān)的含金量很高的一個證書（ps. 從價錢上就能看出來），但是一些機(jī)構(gòu)以掙錢為目的，有沒有條件都上，而且魚龍混雜，還有一些假證（不是人保部門發(fā)的，蓋章要好好核對，一般有省級或省級以上職業(yè)技能鑒定中心章和鋼印），致使含金量有所下降，但據(jù)說國家馬上要嚴(yán)格管理，關(guān)閉一些無資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，就要規(guī)范了！ 11. 參考網(wǎng)站：； 二、食品安全師 1. 職業(yè)定義：食品安全師是指具備食品安全管理的相關(guān)知識，運(yùn)用相關(guān)技術(shù)方法按照國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全管理的從業(yè)人員。 2. 行業(yè)定位：食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、流通企業(yè)負(fù)責(zé)人及職業(yè)經(jīng)理、品控經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、質(zhì)檢員、食品工程師、質(zhì)量監(jiān)督、化驗(yàn)員、食品研發(fā)人員等。 3. 適用人群：食品、公共衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生，上述行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員。 4. 頒發(fā)部門：中華人民共和國人力資源和社會保障部統(tǒng)一印制，人力資源和社會保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心統(tǒng)一核發(fā)；中國食品工業(yè)協(xié)會 5. 證書性質(zhì)：兩本證書，國家職業(yè)崗位培訓(xùn)證書（中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心，CETTIC）和食品安全師資格證書（中國食品工業(yè)協(xié)會）。 6. 證書分級：三個等級，即助理食品安全師（?？粕煽迹⑹称钒踩珟煟ū究粕?，研究生可考）、高級食品安全師（持食品安全師的人員可考）。 7. 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：中國食品工業(yè)協(xié)會授權(quán)的單位（ps. 管理的很規(guī)范，一般一個省或地區(qū)就一個培訓(xùn)中心，一個考試中心，考培分離，目前比較少）查了一些，如下（按音序）： 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；廣東省食品學(xué)會；廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院；貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院；河北省食品工業(yè)協(xié)會；河南省高技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心；江蘇常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院；遼源市食品安全監(jiān)管中心；南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院；山東省食品工業(yè)協(xié)會；上海交通大學(xué)成人教育學(xué)院弄學(xué)院分院；上海理工大學(xué)；深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用化學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院；四川省食品工業(yè)協(xié)會；天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院；西安工程技術(shù)學(xué)校；鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院；中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院。 8. 考證成本：助級1800元左右（專科生）；中級1300~2500元左右（有在校學(xué)生價，食品安全專業(yè)學(xué)生最便宜，畢業(yè)了就貴了，呵呵，可能是因?yàn)閽赍X了吧）！高級6000~7000元左右（這個還是掙兩年錢再說吧，或者工作后讓老板報銷，呵呵）。 9. 考試時間：每年6月和12月各一次（和四六級差不多啊，呵呵）全國統(tǒng)考，閉卷考試。 10. 證書點(diǎn)評：食品安全師是伴隨著國家《食品安全法》出臺應(yīng)運(yùn)而生的，2006年開始試點(diǎn)，在北上廣深推行良好，《食品安全法》中規(guī)定：從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)必須配備規(guī)定數(shù)量的食品安全管理人員，從事食品相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營者必須取得高級食品安全從業(yè)資格證書，從學(xué)習(xí)涉及的內(nèi)容來看，涉及食品安全基礎(chǔ)知識，食品安全保障技術(shù)和ISO9000和HACCP管理體系，以及食品安全政策與標(biāo)準(zhǔn)，屬于培養(yǎng)和認(rèn)證管理層面的人員。由此看來，這個證書還是很有發(fā)展?jié)摿Φ?，特別是現(xiàn)從事食品行業(yè)管理方面的人員，以后升高管就靠它了，希望不要像營養(yǎng)師似地弄濫了！ 11. 參考網(wǎng)站：；；；三、ISO9000，ISO14000，ISO22000（HACCP），QS體系等認(rèn)證審核員 1. 職業(yè)定義：ISO9000（質(zhì)量管理體系），ISO14000（環(huán)境管理體系），ISO22000（食品安全管理體系），QS（質(zhì)量安全）等體系運(yùn)行內(nèi)審員全稱叫內(nèi)部質(zhì)量審核員，通常由既精通ISO國際標(biāo)準(zhǔn)又熟悉本企業(yè)管理狀況的人員擔(dān)任。按照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的要求，凡是推行上述體系的組織每年都要進(jìn)行一定頻次的內(nèi)部質(zhì)量審核，內(nèi)部質(zhì)量審核由經(jīng)過培訓(xùn)的有資格的內(nèi)審員來執(zhí)行審核任務(wù)。故凡是推行ISO9000，ISO14000，ISO22000的組織，通常都需要培養(yǎng)一批內(nèi)審員。內(nèi)審員可以由各部門人員兼職擔(dān)任。 2. 行業(yè)定位：推行ISO9000，ISO14000，HACCP（ISO22000），QS等體系的組織內(nèi)部或第三方審核機(jī)構(gòu)人員等。 3. 適用人群：食品、公共衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生，上述組織相關(guān)人員。 4. 頒發(fā)部門：國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會認(rèn)可的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)自行頒授（內(nèi)審員）；國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（國家注冊審核員，即外審員） 5. 證書性質(zhì)：內(nèi)審員培訓(xùn)證書（培訓(xùn)機(jī)構(gòu)）；外審員資格證書（國家認(rèn)監(jiān)委）。 6. 證書分級：二個層次，即內(nèi)審員（學(xué)生和相關(guān)組織內(nèi)部人員可考）；外審員（有一定工作經(jīng)驗(yàn)人員，與內(nèi)審員前后關(guān)系）。 7. 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會認(rèn)可的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（ps. 認(rèn)監(jiān)委管理的很規(guī)范）查了一些，如下： 中國質(zhì)量認(rèn)證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP）；國培認(rèn)證培訓(xùn)(北京）中心（ISO9000，ISO14000）；中食恒信（北京）質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司（HACCP）；方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司（ISO9000，ISO14000，HACCP）；華夏認(rèn)證中心有限公司（ISO9000，ISO14000）；深圳市國信認(rèn)證培訓(xùn)中心有限公司（ISO9000，ISO14000），北京華思聯(lián)認(rèn)證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP認(rèn)證）等 8. 考證成本：內(nèi)審員每個體系400~1000不等（培訓(xùn)機(jī)構(gòu)自定）；外審員每個體系3000元左右。 9. 考試時間：時間比較隨意，隨學(xué)隨考；開閉均有。 10. 證書點(diǎn)評：內(nèi)審員即企業(yè)內(nèi)部審核員，是按照ISO認(rèn)證規(guī)范要求對企業(yè)工作實(shí)行內(nèi)部審核的人員，除了對于認(rèn)證企業(yè)要求必須有內(nèi)部審核員外，由于內(nèi)審員熟知各項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)審員在企業(yè)內(nèi)要監(jiān)控幾乎所有的工作流程和環(huán)節(jié)，因此在工作的同時也是對自身能力的檢驗(yàn)與提升，如果沒有到企業(yè)后還要培訓(xùn)！ 11. 參考網(wǎng)站：； 四、檢驗(yàn)員 1. 職業(yè)定義：熟悉化學(xué)、食品檢測、微生物檢測、質(zhì)量監(jiān)控等知識的食品檢、化驗(yàn)人員。 2. 行業(yè)定位：食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、流通企業(yè)的檢化驗(yàn)人員。 3. 適用人群：食品、化學(xué)、公共衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)本科生及研究生，上述組織相關(guān)人員。 4. 頒發(fā)部門：國家質(zhì)檢總局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心 5. 證書性質(zhì)：國家職業(yè)資格證書，一本證書 6. 證書分級：五個等級，即初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級，專科生可考）、高級（國家職業(yè)資格三級，本科生，研究生可考）、技師和高級技師（另行安排） 7. 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：國家質(zhì)檢總局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心授權(quán)的單位（ps. 各省不同！哈市的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：黑龍江食品工業(yè)協(xié)會、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、黑龍江廣播電視大學(xué)等都有）。 8. 考證成本：高級600~1000元左右； 9. 考試時間：時間比較隨意，隨學(xué)隨考。 10. 證書點(diǎn)評：國家對化學(xué)檢驗(yàn)人員必須要求持證上崗，如果有想從事這方面工作的同學(xué)是非常有必要的，因?yàn)槿绻麤]有到企業(yè)后還要培訓(xùn)后，持證上崗。 11. 參考網(wǎng)站：； 五、CETTIC其他與食品相關(guān)的崗位證書餐飲業(yè)經(jīng)理人，高級物流師，運(yùn)動營養(yǎng)師和食品企業(yè)經(jīng)理助理/營銷助理等，這些項(xiàng)目都是新興的，開展的單位很少，而且均在北京，感興趣的可以考察一下，請參考。目前“食品機(jī)械工程師”也是個新型職業(yè)，不過中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心并沒有將其納入職業(yè)培訓(xùn)的項(xiàng)目中來，不過伴隨著食品機(jī)械領(lǐng)域的不斷需求，相信不久的將來會有相關(guān)的職業(yè)出臺（）。此外人保部還有“乳品品鑒師”的職業(yè)介紹，不過相關(guān)培訓(xùn)也未開展，不過據(jù)了解國家乳品工程技術(shù)中心有幾個，呵呵，可以關(guān)注一下。以上就是筆者的一些總結(jié)，摻雜的本人的一些看法，僅供參考，希望能對比較猶豫的你有所幫助，如有錯誤，不可避免，還望海涵。 很不錯哦，你可以試下ex‘琛〃èbk｝h廠rλac健iv02763512222011-9-16 5:26:22