板栗燒菜心怎么做才好吃？其實板栗燒菜心的做法非常簡單，并不一定要看板栗燒菜心做法的視頻菜才能學會，跟著板栗燒菜心的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。菜系及功效：湘菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜制作材料主料：栗子（鮮）250克,白菜500克輔料：淀粉(蠶豆)13克調(diào)料：味精1克,鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,豬油（煉制）40克做法 將板栗去殼取肉洗凈，切7 厘米厚的片； 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸2 分鐘，呈金黃色時，倒入漏勺，瀝去油； 瀝油后的栗子盛入小瓦缽內(nèi)，加精鹽，上籠蒸10分鐘； 白菜擇洗干凈，取其嫩心，洗凈； 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至八成熱，放入白菜心，加精鹽，煸炒一小會； 接著放入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛入盤中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。制作要訣編輯 播報 選用湘西出產(chǎn)的油板栗，其經(jīng)濟價值高營養(yǎng)豐富，有“中國甘栗”之美稱； 板栗必須油炸，不然易爛碎； 用水淀粉勾“跑馬芡”，要求芡汁和原料交融，食之利口； 因有過油炸制過程，需準備熟豬油300克。特色黃綠相間，咸甜適口，稀汁亮芡，相得益彰。