如果不需要做憑證的話，就逐筆登記就行了。內(nèi)部帳：借：原材料--雞鴨類貸：現(xiàn)金(銀行存款)或：直接進(jìn)入廚房的借：原材料---直供廚部貸：現(xiàn)金(銀行存款)

記賬就是把一個(gè)企事業(yè)單位或者個(gè)人家庭發(fā)生的所有經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)運(yùn)用一定的記賬方法在賬簿上記錄;是指根據(jù)審核無誤的原始憑證及記賬憑證，按照國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度規(guī)定的會(huì)計(jì)科目，運(yùn)用復(fù)式記賬法對(duì)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)序時(shí)地、分類地登記到賬簿中去。登記賬簿是會(huì)計(jì)核算工作的主要環(huán)節(jié)。

1、根據(jù)日常發(fā)生的業(yè)務(wù)填制記憑證。記賬憑證下要附正式發(fā)票。

2、根據(jù)記賬憑證登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬、各明細(xì)分類賬。

3、月末，根據(jù)全月記賬憑證匯總，填制科目匯總表，據(jù)科目匯總表登記總賬。(如果業(yè)務(wù)量很大，記賬憑證很多，也可以按旬匯總，登記總賬)

4、結(jié)賬。根據(jù)總賬各賬戶余額及發(fā)生額填報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表。

1.登記賬簿時(shí)，應(yīng)按記賬憑證日期、編號(hào)、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要、金額等逐項(xiàng)記入賬內(nèi)。應(yīng)做到登記準(zhǔn)確、及時(shí)、書寫清楚。2.為了使賬簿記錄保持清晰、耐久，便于會(huì)計(jì)賬簿的保管，便于長(zhǎng)期查考使用，禁止涂改。記賬時(shí)，應(yīng)使用鋼筆和碳素墨水、藍(lán)黑墨水書寫，不得使用鉛筆或圓球筆(銀行的復(fù)寫賬簿除外)。

3.賬簿中書寫的文字和數(shù)字，應(yīng)緊靠行格的底線書寫，約占全行格的2/3或1/2，數(shù)字排列要均勻，大小數(shù)要對(duì)正。這樣，不僅可使數(shù)字得到清晰的反映，也便于改正記賬錯(cuò)誤。

4.登記完畢后，要在記賬憑證上簽名或蓋章，并注明已登記的符號(hào)“√”(表示已經(jīng)登記入賬)，以便檢查記賬有無遺漏或錯(cuò)誤。

5.總賬應(yīng)根據(jù)記賬憑證匯總表登記;日期、憑證號(hào)都應(yīng)根據(jù)記賬憑證匯總表填寫，摘要欄除寫“上年結(jié)算”及“承前頁(yè)”外，應(yīng)填寫憑證匯總的起止號(hào)。

明細(xì)賬應(yīng)根據(jù)記賬憑證登記，日期填寫月日，如果同一月份有多筆業(yè)務(wù)，除第一、二筆外，以下各筆可用點(diǎn)點(diǎn)代替，但換頁(yè)的第一、二筆必須填寫。憑證號(hào)欄與摘要欄按記賬憑證號(hào)與摘要填寫。

現(xiàn)金日記賬應(yīng)根據(jù)記賬憑證逐筆登記。

銀行存款日記賬應(yīng)根據(jù)支票存根或其他銀行結(jié)算票據(jù)逐筆登記，“種類”項(xiàng)按銀行結(jié)算種類填寫，“號(hào)數(shù)”只填寫支票的后四位數(shù)字。

各種賬簿按頁(yè)次順序連續(xù)登記，不得隔頁(yè)跳行登記。如果發(fā)生隔頁(yè)、跳行時(shí)，不得隨意涂改，應(yīng)在空行空頁(yè)的金額欄由右上角向左下角劃紅線注銷，同時(shí)在摘要欄注明“此行空白”或“此頁(yè)空白”字樣，并由記賬人員壓線蓋章。訂本式賬簿，不得任意撕毀。

6.下列情況可用紅色墨水。登記賬簿須用藍(lán)黑色墨水書寫，不得使用圓球筆或鉛筆，但下列情況可用紅色墨水：

(l)按紅字沖賬的記賬憑證，沖銷錯(cuò)誤記錄。記賬以后，如果發(fā)現(xiàn)記賬憑證應(yīng)借、應(yīng)貸科目或金額發(fā)生錯(cuò)誤，并己登記入賬，引起賬簿記錄錯(cuò)誤，可先用紅字填制內(nèi)容相同的記賬憑證，沖銷原錯(cuò)誤記錄，然后用藍(lán)、黑字填制正確的記賬憑證，重新登記入賬。記賬以后，如果發(fā)現(xiàn)記賬憑證和賬簿記錄金額有錯(cuò)誤，并且所記的錯(cuò)誤金額大于應(yīng)記的正確金額，但原記賬憑證和賬簿所記的會(huì)計(jì)科目及其記賬方向并無錯(cuò)誤，則用紅字沖銷它的多記部分金額。

(2)在多欄式賬頁(yè)中，登記減少數(shù)。在多欄式賬頁(yè)中，只設(shè)借方(或貸方)欄目登記增加數(shù)，若需要登記減少數(shù)時(shí)，則用紅字在表示增加欄目中登記。

(3)劃更正線、結(jié)賬線和注銷線。

(4)沖銷銀行存款日記賬時(shí)，用紅字登記支票號(hào)碼，進(jìn)行沖銷。

(5)存貨按計(jì)劃成本計(jì)價(jià)，在調(diào)整發(fā)出材料成本差異節(jié)約額時(shí)，用紅字沖減成本差異。

(6)采購(gòu)材料或商品時(shí)，貨物已到達(dá)企業(yè)，而結(jié)算憑證尚未到達(dá)，則在月末時(shí)，先按暫估價(jià)入賬，下月初用紅字沖回暫估價(jià)，以便結(jié)算憑證到來時(shí)正常入賬。如表3-2所示。

(7)當(dāng)銷售貨物發(fā)生退回時(shí)，則用紅字沖減己入賬的該筆貨物銷售收入和銷售成本。

(8)會(huì)計(jì)制度中規(guī)定用紅字登記的其他記錄。

7.結(jié)出賬戶余額后，應(yīng)在“借”或“貸”欄內(nèi)寫明“借”或“貸”字樣;沒有余額的賬戶，應(yīng)在“借”或^貸”欄內(nèi)寫“平”字，并在金額欄內(nèi)元位上用“0”表示。

8.賬簿中賬頁(yè)下端最后橫線以下，一律空置不填。

9.每一賬頁(yè)登記完畢結(jié)轉(zhuǎn)下頁(yè)時(shí)，應(yīng)在下頁(yè)第一行摘要欄注明“承前頁(yè)”字樣。

所有賬戶一律不做“過次頁(yè)”。

辦理“承前頁(yè)”時(shí)，次頁(yè)第一行的日期均以前一頁(yè)最后一筆記錄的日期作為“承前頁(yè)”的日期。日記賬承本日發(fā)生額連續(xù)累計(jì)數(shù)及余額，損益賬戶承本月發(fā)生額連續(xù)累計(jì)數(shù)及余額。

如果賬簿最后一行為日結(jié)、月結(jié)、季結(jié)或年結(jié)的，辦理承前頁(yè)時(shí)應(yīng)承借、貸、余日結(jié)、月結(jié)、季度或年結(jié)數(shù)。對(duì)于不需加計(jì)發(fā)生額的賬戶，辦理承前頁(yè)時(shí)，只承前頁(yè)的日結(jié)、月結(jié)、季結(jié)的余額;對(duì)于需要加計(jì)發(fā)生額的賬戶，辦理承前頁(yè)時(shí)，承借、貸、余三欄目結(jié)、月結(jié)、季結(jié)數(shù)，記在第一行。

在辦理承前頁(yè)時(shí)，需要加計(jì)發(fā)生額的科目有：現(xiàn)金、應(yīng)付工資、應(yīng)交稅金、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)每收入、營(yíng)業(yè)外收入、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本、主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用、其他業(yè)務(wù)支出、營(yíng)業(yè)外支出、利潤(rùn)分配等。

10.對(duì)于固定資產(chǎn)賬簿和低值易耗品賬簿，可以跨年度連續(xù)使用。