過期食品的會(huì)計(jì)處理
笑逍遙客
燕園小西
俺來回答：如果金額不大的話，可以直接在月末將損耗的食品、飲料價(jià)值，計(jì)入當(dāng)期成本。有時(shí)餐飲業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中由于沒有全部銷售，會(huì)有一些剩余的食品（飲料）過期、變質(zhì)。在月末盤點(diǎn)后，可以從盤存數(shù)中將過期或變質(zhì)物品的數(shù)量直接從盤存數(shù)中減除。計(jì)入銷售數(shù)中，標(biāo)明為過期（變質(zhì)）。做：借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：庫(kù)存商品（或原料）
史瑞克0111
會(huì)計(jì)分錄匯總存貨核算
原材料
（一）收入
1、發(fā)票已到 貨已入庫(kù)（或在途） 借：原材料（在途物資） （買價(jià)＋采購(gòu)費(fèi)用）
應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）
貸：銀行存款/應(yīng)付賬款/應(yīng)付票據(jù)/預(yù)付賬款
2、在途物資 驗(yàn)收入庫(kù) 借：原材料
貸：在途物資
3、發(fā)票未到 貨已入庫(kù) 月末暫估 借：原材料
貸：應(yīng)付賬款
下月初紅沖 借：原材料
貸：應(yīng)付賬款
4、接受投入原材料 借：原材料
應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）
貸：實(shí)收資本
5、盤盈材料 批準(zhǔn)前 借：原材料
貸：待處理財(cái)產(chǎn)損溢
批準(zhǔn)后 借：待處理財(cái)產(chǎn)損溢
貸：管理費(fèi)用
（二）發(fā)出
1、領(lǐng)用原材料 借：生產(chǎn)成本/制造費(fèi)用/管理費(fèi)用/在建工程等
貸：原材料
2、盤虧材料或庫(kù)存商品 批準(zhǔn)前 借：待處理財(cái)產(chǎn)損溢
貸：原材料/庫(kù)存商品
應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出）
（只有管理不善造成盤虧進(jìn)項(xiàng)稅不予抵扣）
批準(zhǔn)后 借：原材料 （殘料部分）
其他應(yīng)收款（責(zé)任賠償部分）
管理費(fèi)用 （正常損耗）
營(yíng)業(yè)外支出（非常損失）
貸：待處理財(cái)產(chǎn)損溢
庫(kù)存商品
1、產(chǎn)品生產(chǎn)完工驗(yàn)收入庫(kù) 借：庫(kù)存商品
貸：生產(chǎn)成本——基本生產(chǎn)成本
2、外購(gòu)商品 借：庫(kù)存商品
應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）
貸：應(yīng)付賬款等
3、銷售商品 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：庫(kù)存商品
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永遠(yuǎn)的終結(jié)者
食品、飲料過期或變質(zhì),屬于正常損失,不需要個(gè)人賠償,況且金額比較小,賬務(wù)處理可直接進(jìn)入“管理費(fèi)用”列支，同時(shí)核銷庫(kù)存。分錄為： 借：管理費(fèi)用—商品損失 貸：庫(kù)存商品 沒必要過于復(fù)雜，這不是非常損失，也不涉及個(gè)人責(zé)任，只要填寫報(bào)損清單，有關(guān)人員簽字同意核銷即可，同時(shí)報(bào)一分給稅局批。
流云歸晚
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：庫(kù)存商品（或原料）
過期或變質(zhì)的食品、飲料報(bào)損時(shí)，需經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管、采購(gòu)部主管、財(cái)務(wù)經(jīng)理三方面批準(zhǔn)后，填寫出庫(kù)單，方可做帳務(wù)處理。賬務(wù)處理可直接進(jìn)入“管理費(fèi)用”列支，同時(shí)核銷庫(kù)存。
擴(kuò)展資料：
在計(jì)算出商品的實(shí)際銷售成本之后，企業(yè)應(yīng)按規(guī)定的要求進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)銷售成本的賬務(wù)處理。在實(shí)際工作中，商品銷售成本的結(jié)轉(zhuǎn)時(shí)間有逐日結(jié)轉(zhuǎn)和定期結(jié)轉(zhuǎn)兩種方式。
一般來說，委托代銷業(yè)務(wù)、直運(yùn)商品銷售業(yè)務(wù)應(yīng)采用逐日結(jié)轉(zhuǎn)方式，除此之外的其他銷售業(yè)務(wù)都采用定期（按月或按季）結(jié)轉(zhuǎn)方式。
參考資料來源：百度百科-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
一見卿心711
金額較小的話，可以列入管理費(fèi)用，同時(shí)要核銷庫(kù)存。要注意的是過期或變質(zhì)的食品、飲料報(bào)損時(shí)，需經(jīng)過批準(zhǔn)：倉(cāng)庫(kù)主管、采購(gòu)部主管、財(cái)務(wù)經(jīng)理三方的批準(zhǔn)，填寫出庫(kù)單后做會(huì)計(jì)賬務(wù)處理。
在登記賬戶前，通過記賬憑證編制會(huì)計(jì)分錄，能夠清楚地反映經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的歸類情況，有利于保證賬戶記錄的正確和便于事后檢查。每項(xiàng)會(huì)計(jì)分錄主要包括記賬符號(hào)，有關(guān)賬戶名稱、摘要和金額。
過期或變質(zhì)的食品、飲料報(bào)損會(huì)計(jì)分錄填寫方式如下：
借：管理費(fèi)用——商品損失
貸：庫(kù)存商品
擴(kuò)展資料：
賬務(wù)處理會(huì)計(jì)分錄方法：
層析法是將事物的發(fā)展過程劃分為若干個(gè)階段和層次，逐層遞進(jìn)分析，從而最終得出結(jié)果的一種解決問題的方法。利用層析法進(jìn)行編制會(huì)計(jì)分錄教學(xué)直觀、清晰，能夠取得理想的教學(xué)效果，其步驟如下：
1、分析列出經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)中所涉及的會(huì)計(jì)科目。
2、分析會(huì)計(jì)科目的性質(zhì)，如資產(chǎn)類科目、負(fù)債類科目等。
3、分析各會(huì)計(jì)科目的金額增減變動(dòng)情況。
4、根據(jù)步驟2、3結(jié)合各類賬戶的借貸方所反映的經(jīng)濟(jì)內(nèi)容（增加或減少），來判斷會(huì)計(jì)科目的方向。
5、根據(jù)有借必有貸，借貸必相等的記賬規(guī)則，編制會(huì)計(jì)分錄。
參考資料來源：百度百科——會(huì)計(jì)分錄
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