麥當勞員工培訓管理 麥當勞員工培訓管理 麥當勞的訓練核心價值觀：訓練是每個人的工作，每天都在進行。他會使我們“生命力永存，并且不斷成長。” ——創(chuàng)始人 雷．克洛克的期望肩并肩的教練與指導，會使每個人表現(xiàn)得更好，可以使整個團隊達到最佳的工作表現(xiàn)。有效的訓練要求個人做到:提供最高水準的Q.S.C.、營業(yè)額和利潤；發(fā)揮積極主動性和訓練成效；學會分享（同事和潛在的替代者）；有效的訓練要求整個體系做到:不考慮營業(yè)周期，堅持不懈提供高品質訓練；使雇員適應麥當勞的工作崗位；提供訓練，使每個人達到自我成長和發(fā)展的目標；糟糕訓練的經(jīng)濟損失:90天任職時間內(nèi)離開的員工，直接和間接企業(yè)的損失：$555以上管理者離職的損失超過：$8200麥當勞有效訓練系統(tǒng)的基本因素:訓練團隊；系統(tǒng)性的訓練過程；排定訓練時間；追蹤考評。麥當勞的訓練團隊：麥當勞人員發(fā)展階梯：麥當勞人員發(fā)展階梯：問題討論： 如何才能使部下有責任感？麥當勞員工能力的成長： 案例討論：如何保持麥當勞員工穩(wěn)定的工作標準和更高的工作愿望？ 麥當勞的管理者在員工動態(tài)的發(fā)展過程中應扮演什么角色？ 麥當勞團隊式的學習環(huán)境麥當勞團隊式的學習環(huán)境 重在提升業(yè)績——明確團隊的發(fā)展目標； 建立內(nèi)部的培訓資源庫： l 政策資源；l 標準資源；l 文化資源；l 個體資源；l 試驗資源；l 評價資源；l 溝通環(huán)境；l 外部信息搜索；l 內(nèi)外部信息處理中心；麥當勞如何推動人才在企業(yè)的成長發(fā)展速度 ——人力需要與人才儲備；——新店長與新員工的培養(yǎng)準則路徑員工的培養(yǎng)準則路徑——職前簡介（個人職業(yè)生涯階梯目標）——工作站崗位的學習（單項崗位操作檢查表、崗位訓練檢查表）——訓練計劃安排及時間規(guī)劃（訓練員、指導經(jīng)理、工作月歷）——考核與評價（OFFT+OJT考核、通知與不通知式的日?？己擞涗浥c回饋、晉級考核、考核表、考評人、評價反饋制度、年度績效工資晉級考核制度、職業(yè)發(fā)展檔案記錄、薪酬變化福利）麥當勞店長的培養(yǎng)準則路徑——職前簡介（個人職業(yè)生涯階梯目標）——MDP的學習（基礎工作站、訓練傳授、區(qū)域管理、店面值班管理、人員管理、品質管理、設備管理、成本管理、利潤提升、銷售額管理、經(jīng)營質量決策）——訓練計劃安排及時間規(guī)劃（訓練員、指導經(jīng)理、工作月歷）——考核與評價（階段考核、晉級考核、考核表、考評人、評價反饋制度、述職制度、職業(yè)發(fā)展檔案記錄、薪酬變化福利）麥當勞員工訓練四步驟： ※ 準備；※ 呈現(xiàn):※ 試做:※ 追蹤:麥當勞訓練工具： 餐廳訓練： SOC表；員工訓練錄像帶；訓練工具核對單；員工訓練追蹤系統(tǒng)；名牌識別系統(tǒng)；員工訓練需求分析和預算表。地區(qū)訓練中心： 各級課程教案系統(tǒng)；課前測評系統(tǒng)；課程學習考核系統(tǒng)；課后行動計劃追蹤系統(tǒng)；課程滿意度調查表；課程結業(yè)認證系統(tǒng)；地區(qū)訓練激勵系統(tǒng)；訓練季度考核表；訓練檢查回饋報告；職位等級能力考核系統(tǒng)； MOC 考核表；MVR考核表。麥當勞地區(qū)訓練中心職責：實施培訓管理，協(xié)助各部門完成技能管理全過程，開拓培訓課程，培訓途徑，最大限度地滿足培訓需求。麥當勞地區(qū)業(yè)務部門職責： 根據(jù)業(yè)務需求，開展技能管理，評估差異，選擇操行，監(jiān)控員工的技能變化，確定員工更高層次的技能需求。 確定訓練需求什么是培訓需求? 績效的應有狀況同現(xiàn)實之間的差距培訓需求分析的含義和特征 由培訓部門、主管人員、工作人員等采取各種方法與技術，對組織及成員的目標、知識、技能等方面進行系統(tǒng)的鑒別與分析，已確定確定是否需要培訓的一種過程。識別工作表現(xiàn)需求和訓練需求? 績效的應有狀況同現(xiàn)實之間的差距工作表現(xiàn)需求訓練問題麥當勞需求分析步驟 確定問題；確定可能的成因； 確定訓練準則； 權衡各侯選方案。培訓需求是怎樣產(chǎn)生的： ——組織發(fā)展與需求請回答:企業(yè)年度經(jīng)營目標及經(jīng)營策略: 組織部門年度目標及行動計劃: 培訓需求是怎樣產(chǎn)生的： ——職位工作分析 職位說明書: 工作規(guī)范: 技能的層次： 培訓需求是怎樣產(chǎn)生的： 技能的層次： 技能項目的不同水平和掌握程度：知識信息、基礎運用、高級運用和專家級運用培訓需求是怎樣產(chǎn)生的： 職位技能類型： 通用型一般技能： 通用型管理技能： 專業(yè)型：其他技能：培訓需求是怎樣產(chǎn)生的： ——生產(chǎn)力要求與需求 現(xiàn)有人力的評估 未來人力供需的預測 人力差別分析 案例分析: 經(jīng)理人管理技能現(xiàn)狀 晴雨調查表 經(jīng)驗介紹： 表單介紹餐廳訓練工作組成Station Operation Checklist（S.O.C.）員工培訓追蹤卡 員工培訓結果統(tǒng)計表 崗位培訓建議時間表 崗位培訓需求分析 培訓目標及行動計劃 培訓月歷培訓季度檢查； 制定培訓計劃 培訓計劃的要素： 1、培訓需求匯總：2、培訓目標：3、培訓效果預測：4、培訓項目計劃：5、培訓預算：如何制定年度培訓目標及計劃： ? 面對什么需求？? 針對什么職群？? 針對什么職種？? 提供什么培訓專題？? 分成幾個推進階段？? 預計達成什么培訓效果？? 在哪里實施培訓？? 由誰負責培訓專題項目？? 年度培訓預算是多少？ 訓練課程的實施 經(jīng)驗分享： 訓練課程管理經(jīng)驗分享： 內(nèi)部培訓師的培養(yǎng) 培訓的評估 麥當勞的培訓評估工具 課后行動計劃表預先事后測驗調查表觀察面談回顧訓練激勵系統(tǒng) 培訓體系的長期追蹤與短期評估 1、建立正確的自上而下的評估觀念；2、建立統(tǒng)一、良好的評估工具；3、建立訓練評估工作流程及標準；4、通暢而完整的信息回饋系統(tǒng)；5、評估結果與績效考核相結合。麥當勞內(nèi)部培訓激勵方式與方法： 培訓者的激勵 星級講師排行榜； 最佳教練員；旅游； 職業(yè)發(fā)展； 升遷； 加薪、增加福利； 負責內(nèi)部咨詢項目； 特殊成就獎； 特殊身份、職稱； 贏得高層信任。麥當勞內(nèi)部培訓激勵方式與方法： 受訓者的激勵