香格里拉集團(tuán)培訓(xùn)與發(fā)展 香格里拉集團(tuán)認(rèn)為香格里拉飯店理想的員工應(yīng)當(dāng)是綜合運(yùn)用個(gè)人素質(zhì)和集團(tuán)培訓(xùn)塑造而成的。公司十分重視雇用那些工作態(tài)度好、有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工，并為他們提供必要的技能培訓(xùn)。集團(tuán)每年至少投資員工工資總額的2％用于員工的培訓(xùn)與發(fā)展。投入巨資及最大量的人力、物力用于員工的培訓(xùn)。 清晰的培訓(xùn)目標(biāo)如Shangri-La 2000。Clear goals such as Shangri-La 2000，“Shangri-La 關(guān)懷I、 II、 III。 l “培訓(xùn)模塊Shangri-La care training module l 雇傭態(tài)度和潛力勝過(guò)雇傭技能Hiring attitude and potential over skills 香格里拉酒店管理集團(tuán)每年至少投資員工工資總額的2%用于培訓(xùn)與發(fā)展。員工培訓(xùn)是香格里拉酒店管理集團(tuán)的首要任務(wù)，他們鼓勵(lì)一種全方位的培訓(xùn)方法，培養(yǎng)全才和通才。香格里拉有自己專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)學(xué)校和培訓(xùn)課件等一整套完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，含有行政管理、市場(chǎng)營(yíng)銷技巧等多方面的培訓(xùn)內(nèi)容，注重“活”學(xué)活用。此外，香格里拉還會(huì)選送優(yōu)秀的管理人員到美國(guó)康乃爾大學(xué)等國(guó)外較好的酒店管理學(xué)院進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。香格里拉酒店集團(tuán)在深圳設(shè)立的飯店培訓(xùn)中心正式啟動(dòng)。新成立的培訓(xùn)中心將致力于培養(yǎng)有潛質(zhì)的中國(guó)大陸員工，使他們能夠在集團(tuán)在中國(guó)新開(kāi)設(shè)的酒店中擔(dān)任重要職位。此項(xiàng)舉措不但表明香格里拉酒店集團(tuán)對(duì)員工培訓(xùn)的高度重視，同時(shí)，這也是集團(tuán)致力于為賓客提供滿意服務(wù)的承諾。香格里拉培訓(xùn)中心設(shè)在深圳與香港特別行政區(qū)的交界處，已經(jīng)開(kāi)設(shè)的培訓(xùn)課程有：廚師長(zhǎng)的餐飲營(yíng)運(yùn)管理，針對(duì)前廳、客房及洗衣房的主管和經(jīng)理助理級(jí)別而設(shè)的各項(xiàng)管理課。接受培訓(xùn)的員工都是在該領(lǐng)域有突出表現(xiàn)且具有專業(yè)發(fā)展?jié)撡|(zhì)。培訓(xùn)課的主講人為香格里拉酒店和集團(tuán)總部的高級(jí)管理人員，授課地點(diǎn)在深圳香格里拉大酒店。"香格里拉集團(tuán)行政總裁兼董事總經(jīng)理安梓華先生表示，"我們期望成為最受雇員喜愛(ài)的企業(yè)，并且希望給那些在不同崗位兢兢業(yè)業(yè)工作的員工提供更好的事業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。"餐飲烹飪培訓(xùn)由各飯店總經(jīng)理選派的廚師們將參加為期15天的集中烹飪培訓(xùn),并學(xué)習(xí)先進(jìn)的食品安全管理系統(tǒng)。來(lái)自香港九龍香格里拉大酒店和港島香格里拉大酒店的高級(jí)廚師負(fù)責(zé)講解主要課程，包括西餐冷菜、熱菜加工技巧及配料，面包和甜點(diǎn)的制作等。這些課程不僅涵蓋了制作技巧，而且向接受培訓(xùn)的人員灌輸如何具有創(chuàng)新菜肴所必備的自律、洞察力和熱情等素質(zhì)。此培訓(xùn)每年有三期，每期可以有10至15名員工參加。除西餐外，也有其他菜肴的相關(guān)課程。所有參加培訓(xùn)的人員在培訓(xùn)中心結(jié)束課程后將會(huì)獲得相應(yīng)的證書。此外，每期培訓(xùn)班的前3名廚師將被授予香格里拉"金筷子"并且有資格參加更高級(jí)別的、適合個(gè)人的培訓(xùn)課程。員工培訓(xùn)被奉為公司的首要任務(wù)，為此，公司每年撥出大量經(jīng)費(fèi)，用以訓(xùn)練員工掌握專業(yè)化的知識(shí)、技能，從而在各自的崗位上取得最佳成績(jī)。 香格里拉的招聘并不以外語(yǔ)的熟練程度作為衡量候選人優(yōu)劣的惟一尺度，而是更看重一個(gè)人的綜合素質(zhì)以及候選人各方面的潛質(zhì)，例如：是不是有被培訓(xùn)而提高的可能，而且不同的部門對(duì)候選人有著不同的要求，總體尺度是： ＊良好的態(tài)度，樂(lè)于學(xué)習(xí) ＊具有靈活性 ＊適合服務(wù)行業(yè)的潛質(zhì) 香格里拉飯店十分重視雇用那些工作態(tài)度好、有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工，并為他們提供必要的技能培訓(xùn) 摘錄： “安梓華：領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)大公司只靠一個(gè)人是不行的，需要有好的人才和團(tuán)隊(duì)。打造一個(gè)團(tuán)隊(duì)，樹(shù)立一個(gè)宗旨，大伙齊心協(xié)力邁向一個(gè)共同的目標(biāo)，并一同走向成功。我們?cè)诠蛡蛉藛T時(shí)最注重的是看這個(gè)人的態(tài)度，也許你不是頂尖級(jí)或名牌院校出來(lái)的，但只要有一種好的態(tài)度，技巧是完全可以培訓(xùn)出來(lái)的。安梓華：我們注重服務(wù)品質(zhì)，因此員工培訓(xùn)是香格里拉酒店集團(tuán)的首要任務(wù)。公司每年都撥出大筆經(jīng)費(fèi)，用來(lái)訓(xùn)練員工掌握專業(yè)化的知識(shí)、技能，從而在各自的崗位上取得最佳成績(jī)，香格里拉也因此成為最受歡迎的雇主之一。 安梓華：香格里拉在中國(guó)大概有一萬(wàn)雇員。至于招募員工，這是香格里拉企業(yè)文化的一部分。雇每一名員工對(duì)于我們都是很重要的。當(dāng)我們招募員工時(shí)，他的態(tài)度是我們首要考慮的，其次是他的技能。態(tài)度是每個(gè)人天生的品質(zhì)，好的態(tài)度可以產(chǎn)生好的結(jié)果。工作技能當(dāng)然也是很重要的，但我們會(huì)教授他們培訓(xùn)他們?nèi)绾纬蔀閮?yōu)秀的廚師，成為優(yōu)秀的接待員，成為優(yōu)秀的房間服務(wù)員。運(yùn)營(yíng)一家國(guó)際酒店，你需要國(guó)際人才，要想打造國(guó)外市場(chǎng)，你需要國(guó)際人才。這不只是在中國(guó)這樣，世界到處都是這樣。所以，首先你得有一定比例的外籍雇員，比方說(shuō)二十比二十，然后逐漸地國(guó)外雇員比例會(huì)逐漸減少。這不只適用于香港，中國(guó)，日本，新加坡。當(dāng)你開(kāi)始經(jīng)營(yíng)一家國(guó)際酒店，你就需要外籍雇員，他們是生意的一部分。我們過(guò)去有很多國(guó)外雇員在中國(guó)的酒店里工作，但現(xiàn)在我們提升了更多的本地人才當(dāng)經(jīng)理。由香格里拉的高級(jí)行政人員和國(guó)際設(shè)計(jì)師所組成的創(chuàng)意組統(tǒng)籌負(fù)責(zé)裝修項(xiàng)目的各種細(xì)節(jié)工作。 集團(tuán)雇傭了West Palm Beach，佛羅里達(dá)州的Bilkey Linas, 香港的Leese Robertston Freeman, td (LRF)新加坡的Warner Wong、 Wilson Associates和總部位于香港的 Lee Rofkind等世界著名的設(shè)計(jì)公司參與各酒店的公共區(qū)域和客房的設(shè)計(jì)。紐約的Adam D. Tihany 設(shè)計(jì)公司, 東京的Supper Potato 設(shè)計(jì)公司以及LRF公司的Charles Robertson先生和WarnerWong先生主要負(fù)責(zé)新餐廳，大堂酒廊和酒吧的設(shè)計(jì)。 參與設(shè)計(jì)的公司所還包括：吉隆坡的CKP－負(fù)責(zé)廚房設(shè)計(jì)；曼谷的Rene Ozorio- 負(fù)責(zé)餐桌及擺設(shè)的設(shè)計(jì)；香港的Viktor Arzate-負(fù)責(zé)員工服裝、餐桌擺設(shè)、酒店設(shè)施介紹說(shuō)明以及店內(nèi)指示牌的設(shè)計(jì)；澳大利亞的Erin Corlette 和美國(guó)的David Carter -也將參與店內(nèi)指示牌和設(shè)施說(shuō)明的設(shè)計(jì)工作。新加坡Club 21設(shè) 計(jì)公司的Wykidd Song和Annie Kelly以及東京的Mineo Masaru等設(shè)計(jì)師也參與了員工制服的設(shè)計(jì)工作。公共區(qū)域:香格里拉酒店的設(shè)計(jì)一向以清新的園林美景、富有濃厚亞洲文化 氣息的大堂，堂皇的大理石地面，以及令人瞠目的威尼斯水晶大吊燈等特征聞名于世。設(shè)計(jì)師們將在香格里拉以上經(jīng)典標(biāo)記的基礎(chǔ)上融人新穎、時(shí)尚的現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，從而使每家酒店都別具一格。餐廳和酒廊：對(duì)香格里拉的裝修改造工程來(lái)說(shuō)，一個(gè)重要的部分是推出全新概念的餐廳和酒廊。2002年首推數(shù)家新概念餐廳。這些新概念的餐廳和酒廊旨在為住店客人和當(dāng)?shù)鼐用駹I(yíng)造輕松、活潑的用餐和娛樂(lè)氛圍。香格里拉咖啡廳的改建將以不久前在香港港島香格里拉大酒店開(kāi)業(yè)的caféTOO為藍(lán)本。caféTOO擁有252個(gè)座位，以其環(huán)保地球情調(diào)、多彩的裝飾、迷人皊. 香格里拉酒店管理學(xué)院,在廊坊大學(xué)城,網(wǎng)址