一、培訓(xùn)對象：

幼兒園食品衛(wèi)生管理人員和食堂的人員。

二、崗位基本要求：

食堂管理人員：

熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

食堂人員(包括炊事員、采購員、保管員等)：

熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。具有一定的文化基礎(chǔ)。具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理

1、餐廳、備餐間的門、窗、桌、椅、地面、墻裙要整齊干凈，洗碗池?zé)o殘渣油垢，餐后要及時清掃，達(dá)到桌凈地潔。

2、食用的各種飲具、用具、機(jī)械設(shè)備，用后必須立即清洗干凈，碼放整齊。

3、食堂周圍地溝暢通，環(huán)境整潔、無垃圾、無蚊蠅孳生地。

4、食堂內(nèi)外做到無塵土、無煙頭、無痰跡、無雜物、無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂等。