秋意涼漠
餐飲業(yè)帳務(wù)完全按商業(yè)會計的記帳方法，把所有開票及不開票的收入記入營業(yè)收入，購進(jìn)原輔材料價記入成本，其他一切支出記入三項費(fèi)用。
成本包括進(jìn)的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領(lǐng)用的調(diào)料等、只要跟菜品有關(guān)的都進(jìn)成本。而費(fèi)用就是房租、人員工資、水電氣費(fèi)、辦公用品等。
擴(kuò)展資料：
會計做賬注意事項：
每天審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量，審查每天各營業(yè)點(diǎn)的收入帳單，抽查核對各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符，并審核價格是否正確。
每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。
定期從廚房取出點(diǎn)菜單（廚房聯(lián)），將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。
參考資料來源：百度百科-會計做賬
八旗子弟搓天下
餐飲業(yè)務(wù)會計核算一、原材料成本核算：借：原材料_甲材料借：應(yīng)交稅費(fèi)_待抵扣稅額貸：銀行存款二、制作加工成本結(jié)轉(zhuǎn)：借：主營業(yè)務(wù)成本貸：原材料_甲材料三 、確認(rèn)銷售收入：借：銀行存款或其他貨幣資金貸：應(yīng)交稅費(fèi)_應(yīng)交增值稅貸：主營業(yè)務(wù)收入
chetcn0948
餐飲企業(yè)會計記賬與其他行業(yè)一樣，應(yīng)設(shè)置資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益類的會計科目。并對收入、成本、費(fèi)用及其利潤進(jìn)行明細(xì)核算。
餐飲行業(yè)會計核算的重點(diǎn)表現(xiàn)在：銷售賬款結(jié)算與清收、物資材料的采購與管理等方面。
資產(chǎn)、負(fù)債、權(quán)益類。主要有：現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、其他應(yīng)收款、原材料、低值易耗品、待攤費(fèi)用、固定資產(chǎn)、應(yīng)交稅金、應(yīng)付工資、應(yīng)付賬款、其他應(yīng)付款、預(yù)收賬款、預(yù)提費(fèi)用、實收資本、盈余公積、利潤分配等科目及明細(xì)科目。
飲食餐飲業(yè)在自由市場采購的原材料，沒有發(fā)票是不能入賬的.發(fā)票作為一種重要的外來憑證，是納稅人接受稅務(wù)管理，又是制作記賬憑證、登記會計賬簿的重要依據(jù)。
《發(fā)票管理辦法》第二十條、第二十一條規(guī)定，銷售商品、提供服務(wù)以及從事其他經(jīng)營活動的單位和個人，對外發(fā)生經(jīng)營業(yè)務(wù)收取款項，收款方應(yīng)向付款方開具發(fā)票。特殊情況下由付款方向收款方開具發(fā)票。所有單位和從事生產(chǎn)、經(jīng)營活動的個人在購買商品、接受服務(wù)以及從事其他經(jīng)營活動支付款項，應(yīng)當(dāng)向收款方取得發(fā)票.取得發(fā)票時，不得要求變更品名和金額。
參考資料來源：百度百科-會計做賬
優(yōu)質(zhì)會計資格證問答知識庫
