尼古丁00144
餐廳分為三部分核算，第一，食材及非食材采購費用。第二，機械設(shè)備保養(yǎng)維護使用所產(chǎn)生的費用。第三，人工費用。前期應建立臺賬做到進出有名，損壞有據(jù)，一目了然便于月底做損益表之參考。關(guān)于裝修費用，根據(jù)裝修使用年限平攤到每個月中。你提到的客人結(jié)賬問題共分為四大類，即1現(xiàn)金2刷卡3支票4簽單（掛賬）這些需要登記在每天營業(yè)額日報表上的。不可以隨便抹掉。
沈陽王小圈兒
餐飲業(yè)務會計核算一、原材料成本核算：借：原材料_甲材料借：應交稅費_待抵扣稅額貸：銀行存款二、制作加工成本結(jié)轉(zhuǎn)：借：主營業(yè)務成本貸：原材料_甲材料三 、確認銷售收入：借：銀行存款或其他貨幣資金貸：應交稅費_應交增值稅貸：主營業(yè)務收入
曠野和風
餐飲業(yè)帳務完全按商業(yè)會計的記帳方法，把所有開票及不開票的收入記入營業(yè)收入，購進原輔材料價記入成本，其他一切支出記入三項費用。
成本包括進的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領(lǐng)用的調(diào)料等、只要跟菜品有關(guān)的都進成本。而費用就是房租、人員工資、水電氣費、辦公用品等。
擴展資料：
會計做賬注意事項：
每天審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量，審查每天各營業(yè)點的收入帳單，抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。
每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開支匯總表。
定期從廚房取出點菜單（廚房聯(lián)），將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。
參考資料來源：百度百科-會計做賬
黃寶寶0328
餐飲業(yè)會計做賬流程：1、如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務成本”。 如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務成本”。 煤氣，可記入“營業(yè)費用--燃氣費”。 2、購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本；如果有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。 3、廚師的工資記入“營業(yè)費用--工資”，不能記入成本。服務人員的工資也可記入“營業(yè)費用--工資”，其他管理人員，記入“管理費用--工資”。 一般情況，工資要先計提。 4.裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。 5.入庫時，分錄： 借：主營業(yè)務成本/原材料/庫存商品 貸：應付帳款--**公司
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餐飲業(yè)會計，如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務成本”。如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務成本”。煤氣，可記入“營業(yè)費用--燃氣費”。購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本；如果有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。廚師的工資記入“營業(yè)費用--工資”，不能記入成本。服務人員的工資也可記入“營業(yè)費用--工資”，其他管理人員，記入“管理費用--工資”。一般情況，工資要先計提。裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。 入庫時，分錄：借：主營業(yè)務成本/原材料/庫存商品 貸：應付帳款--**公司飲食餐飲業(yè)在自由市場采購的原材料，沒有發(fā)票是不能入賬的。
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