國(guó)外酒店會(huì)計(jì)
一起去聽風(fēng)
一個(gè)胖子0528
按餐飲、服務(wù)行業(yè)會(huì)計(jì)制度做。如果你們是用電腦做帳，那就索性把所有的餐營(yíng)業(yè)會(huì)計(jì)科目全部建上，也就不存在所謂建帳技巧了。不用的科目索性空著就是了 最簡(jiǎn)單的方法就是買一套財(cái)務(wù)管理軟件，按軟件說明書的介紹操作，建立一個(gè)新的公司套賬很容易，而且財(cái)務(wù)管理軟件都有技術(shù)支持的，可以買餐飲公司專用的財(cái)務(wù)管理軟件。
無痕之音
旅游業(yè)越來越發(fā)達(dá)，酒店的擴(kuò)張也很厲害，現(xiàn)在酒店的中層管理還是比較缺人的。另外就是，讀了酒店管理，不一定要從事酒店行業(yè)，還有其他行業(yè)可以選擇，比如旅游業(yè)、奢侈品行業(yè)、游輪、銀行、航空等。
碗碗小公主
首先，準(zhǔn)備四個(gè)賬簿：現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬、總賬和明細(xì)賬，前三個(gè)是訂本式賬簿，即固定頁(yè)碼，每本100頁(yè)；明細(xì)賬可用三欄式或多欄式。其次，準(zhǔn)備各類原始憑證和記賬憑證，包括收、付、轉(zhuǎn)記賬憑證或通用記賬憑證，以及入庫(kù)單、出庫(kù)單、銷售單、工資表等。再次，根據(jù)發(fā)生業(yè)務(wù)做會(huì)計(jì)憑證和登記相關(guān)賬簿，據(jù)此編制會(huì)計(jì)報(bào)表。最后，將會(huì)計(jì)報(bào)表找領(lǐng)導(dǎo)簽字，上報(bào)稅務(wù)、工商等機(jī)構(gòu)。一般企業(yè)的核算及期末結(jié)轉(zhuǎn)流程和分錄：1、材料領(lǐng)用借：生產(chǎn)成本貸：原材料2、發(fā)生的工資借：生產(chǎn)成本 / 制造費(fèi)用貸：應(yīng)付職工薪酬—工資支付時(shí)借：應(yīng)付職工薪酬—工資貸：現(xiàn)金 / 銀行存款3、發(fā)生的水電費(fèi)、機(jī)物料消耗等借：制造費(fèi)用貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款4、計(jì)提折舊借：制造費(fèi)用 （車間用）管理費(fèi)用 （管理部門使用）營(yíng)業(yè)費(fèi)用 （銷售部門使用）貸：累計(jì)折舊5、結(jié)轉(zhuǎn)制造費(fèi)用制造費(fèi)用分?jǐn)偪砂床牧舷幕蛉斯こ杀净驅(qū)嵶龉r(shí)或機(jī)器工時(shí)某產(chǎn)品制造費(fèi)用分配率 = 該產(chǎn)品消耗材料 / 本期材料消耗總額某產(chǎn)品應(yīng)分?jǐn)偟闹圃熨M(fèi)用 = 該產(chǎn)品制造費(fèi)用分配率 × 本期制造費(fèi)用總額借：生產(chǎn)成本貸：制造費(fèi)用6、結(jié)轉(zhuǎn)完工入庫(kù)產(chǎn)品借：庫(kù)存商品貸：生產(chǎn)成本7、計(jì)提營(yíng)業(yè)稅及附加稅（增值稅不在本科目核算）借：主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加貸：應(yīng)交稅金—應(yīng)交營(yíng)業(yè)稅應(yīng)交稅金—應(yīng)交城建稅其他應(yīng)交款—應(yīng)交教育費(fèi)附加其他應(yīng)交款—應(yīng)交地方教育費(fèi)附加繳納時(shí)借：應(yīng)交稅金—應(yīng)交營(yíng)業(yè)稅應(yīng)交稅金—應(yīng)交城建稅其他應(yīng)交款—應(yīng)交教育費(fèi)附加其他應(yīng)交款—應(yīng)交地方教育費(fèi)附加貸：銀行存款8、結(jié)轉(zhuǎn)本月銷售商品成本和稅金借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本貸：庫(kù)存商品借：本年利潤(rùn)貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加9、結(jié)轉(zhuǎn)本月收入借：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入貸：本年利潤(rùn)10、結(jié)轉(zhuǎn)本月利潤(rùn)借：本年利潤(rùn)貸：管理費(fèi)用營(yíng)業(yè)費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用利潤(rùn)分配—未分配利潤(rùn) （若虧損，做借方）
珍珍zero
按餐飲、服務(wù)行業(yè)會(huì)計(jì)制度做。 如果你們是用電腦做帳，那就索性把所有的餐營(yíng)業(yè)會(huì)計(jì)科目全部建上，也就不存在所謂建帳技巧了。不用的科目索性空著就是了 最簡(jiǎn)單的方法就是買一套財(cái)務(wù)管理軟件，按軟件說明書的介紹操作，建立一個(gè)新的公司套賬很容易，而且財(cái)務(wù)管理軟件都有技術(shù)支持的，可以買餐飲公司專用的財(cái)務(wù)管理軟件。 1.經(jīng)營(yíng)的房屋租金--營(yíng)業(yè)費(fèi)用-房租 2.員工的房屋租金（員工福利）--營(yíng)業(yè)費(fèi)用/管理費(fèi)用--福利費(fèi) 3.客人的停車費(fèi)--營(yíng)業(yè)費(fèi)用 4.有一輛轎車用來采購(gòu)小商品--（車為公司名下，或個(gè)人名下與公司簽定租賃合同）發(fā)生的汽油費(fèi)等，記入營(yíng)業(yè)費(fèi)用--車輛費(fèi)--汽油費(fèi) 5.采購(gòu)人員報(bào)銷的通信費(fèi)--如果正規(guī)發(fā)票，可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--通訊費(fèi)”，沒有發(fā)票，可記入工資表，與工資一同計(jì)個(gè)稅，記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資” 6.雜七雜八東西的修理費(fèi) --營(yíng)業(yè)費(fèi)用--修理費(fèi) 7.郵寄費(fèi)--管理費(fèi)用--郵寄費(fèi)/辦公費(fèi) 8.買洗衣粉，洗潔精，垃圾袋等清潔費(fèi)--營(yíng)業(yè)費(fèi)用--清潔費(fèi) 9.值易耗品--金額較小，可直接記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--物料消耗”，金額較大，記入“低值易耗品”，然后五五攤銷。 10.銷產(chǎn)品收入（其他業(yè)務(wù)收入）--不知什么是“銷產(chǎn)品收入” 11.給風(fēng)水大師的紅包--呵呵，記入“管理費(fèi)用--勞務(wù)費(fèi)”，如果個(gè)稅申報(bào)有困難，就找一些發(fā)票沖抵吧。 12.小車汽油費(fèi)--見4 13.賣廢品收入--一般餐廳都會(huì)發(fā)生這部分收入，建議就不入帳了，就走帳外現(xiàn)金吧，因?yàn)椴蛷d無發(fā)票的支出很多。如果一定要入帳，就記入“營(yíng)業(yè)外收入” 14.預(yù)付店面租金--預(yù)付租金，記入“其他就收款”或“待攤費(fèi)用”（舊準(zhǔn)則），待攤時(shí)記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--房租/租金” 15.包裝紙袋 --營(yíng)業(yè)費(fèi)用--物料消耗 16.購(gòu)買發(fā)票--管理費(fèi)用--辦公費(fèi) 酒店成本費(fèi)用核算規(guī)程 酒店的成本費(fèi)用，包括營(yíng)業(yè)成本及期間費(fèi)用兩個(gè)方面。為社會(huì)提供各項(xiàng)服務(wù)而進(jìn)行的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程所發(fā)生的各種直接支出和耗費(fèi)，屬于酒店的營(yíng)業(yè)成本，未列入營(yíng)業(yè)成本的各項(xiàng)耗費(fèi)為酒店的期間費(fèi)用。 一、 酒店?duì)I業(yè)成本，期間費(fèi)用的劃分、認(rèn)定： （一） 營(yíng)業(yè)成本的劃分、認(rèn)定 根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，營(yíng)業(yè)成本，主要包括直接材料商品進(jìn)價(jià)成本。 1、 直接材料成本： 酒店經(jīng)營(yíng)中直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工，經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)生的各種原料，如雞、調(diào)料和配料的耗費(fèi)。其中原材料：是制成各種飲食制品所用的輔助原料，一般以各種蔬菜、干貨等為主；調(diào)料：是制成各種飲食所用的調(diào)味用料，如油、鹽、醬等。 根據(jù)新制度規(guī)定，酒店各部門（包括餐飲部）的人工費(fèi)用直接計(jì)入部門費(fèi)用，不需攤?cè)霠I(yíng)業(yè)成本。 2、 商品進(jìn)價(jià)成本：商品進(jìn)價(jià)成本主要是指為銷售而購(gòu)入的商品的價(jià)格及相關(guān)費(fèi)用 。分為：國(guó)內(nèi)購(gòu)進(jìn)商品糧進(jìn)價(jià)成本和國(guó)外購(gòu)進(jìn)商品進(jìn)價(jià)成本。國(guó)內(nèi)購(gòu)進(jìn)商品進(jìn)價(jià)成本，是指商品的實(shí)際采購(gòu)成本，不包括購(gòu)入商品糧時(shí)發(fā)生的時(shí)進(jìn)貨費(fèi)用 ，如各項(xiàng)手續(xù)和運(yùn)雜費(fèi)；國(guó)外購(gòu)進(jìn)商品進(jìn)價(jià)成本，以到岸價(jià)（CIF）成本加海上運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)作為商品的計(jì)價(jià)原價(jià)，同時(shí)加上商品在進(jìn)口環(huán)節(jié)需繳納的稅金，如進(jìn)口關(guān)稅，進(jìn)口產(chǎn)品稅，以及購(gòu)進(jìn)外匯價(jià)差等。 （二）期間費(fèi)用的劃分、認(rèn)定 酒店的期間費(fèi)用包括營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，這些費(fèi)用直接計(jì)入當(dāng)期損益，從酒店獲得的當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入中得以補(bǔ)償。 1、 營(yíng)業(yè)費(fèi)用： 營(yíng)業(yè)費(fèi)用是指酒店各個(gè)營(yíng)業(yè)部門在其經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用開支，根據(jù)新制度規(guī)定，酒店的營(yíng)業(yè)費(fèi)用內(nèi)容大致包括以下幾個(gè)方面： （1） 運(yùn)輸費(fèi)：指酒店購(gòu)入存貨，商品的各項(xiàng)運(yùn)輸費(fèi)用，燃料費(fèi)等。 （2） 保險(xiǎn)費(fèi)：指酒店向保險(xiǎn)公司投保所支付的財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)用。 （3） 燃料費(fèi)：指酒店餐飲部門在加工飲食制品過程中所耗用的燃料費(fèi)用。 （4） 水電費(fèi)：指酒店各營(yíng)業(yè)部門在其經(jīng)營(yíng)過程中所耗用的水費(fèi)和電費(fèi)。 （5） 廣告宣傳費(fèi)：指酒店進(jìn)行廣告宣傳而應(yīng)該支付的廣告費(fèi)和宣傳費(fèi)用。 （6）差旅費(fèi)：指酒店各營(yíng)業(yè)部門的人員因出差所需的各項(xiàng)開支。 （7） 洗滌費(fèi)：指酒店各個(gè)營(yíng)業(yè)部門為員工洗滌工作服而發(fā)生的洗滌費(fèi)開支。 （8） 低值易耗品攤銷：指酒店各營(yíng)業(yè)部門在領(lǐng)用低值易耗品分別進(jìn)行的費(fèi)用攤銷。 （9） 物料消耗：指酒店?duì)I業(yè)部門領(lǐng)用物料用品而發(fā)生的費(fèi)用。物料用品包括客房、餐廳的一些日常用品（如針棉織品、餐具、塑料制品、衛(wèi)生用品、印刷品等）辦公用品（如辦公用文具、紙張等）包裝物品，日常維修用材料、零配件等。各營(yíng)業(yè)部門發(fā)生的修理費(fèi)用也記入此。 （10） 經(jīng)營(yíng)人員工資及福利費(fèi)，指酒店各營(yíng)業(yè)部門直接從事經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)的人員的工資及福利費(fèi)，包括工資、獎(jiǎng)金、津貼、補(bǔ)貼等。 （11） 工作餐費(fèi)：指旅游飯店按規(guī)定為各營(yíng)業(yè)部人員提供的工作餐費(fèi)。 （12） 服裝費(fèi)：指旅游飯店按規(guī)定為各營(yíng)業(yè)部人員制作工作服而發(fā)生的費(fèi)用。 （13） 其他與各營(yíng)業(yè)部門有關(guān)的費(fèi)用。 2、 管理費(fèi)用 管理費(fèi)用是指酒店為組織和管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用以及不便于分?jǐn)?，?yīng)由酒店統(tǒng)一認(rèn)定負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，包括： （1） 公司經(jīng)費(fèi)：指酒店行政管理部門的行政人員工資，福利費(fèi)、工作餐費(fèi)、服裝費(fèi)、辦公費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、差旅費(fèi)、物料消耗低耗品攤銷，以及其他行政經(jīng)費(fèi)。 （2） 工會(huì)經(jīng)費(fèi)：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費(fèi)用。 （3） 職工教育經(jīng)費(fèi)：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費(fèi)用。 （4） 董事會(huì)經(jīng)費(fèi)：指酒店最高權(quán)力機(jī)構(gòu)----董事會(huì)以及董事為執(zhí)行各項(xiàng)職能而發(fā)生的各種費(fèi)用，包括差旅費(fèi)、會(huì)議費(fèi)等。 （5） 稅金：指酒店按規(guī)定在成本費(fèi)用中列支的房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅。 （6） 燃料費(fèi)：指管理部門耗用的各種燃料費(fèi)用。 （7） 水電費(fèi)：指管理部門辦公用水、電費(fèi)。 （8） 折舊費(fèi)：指酒店全部固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用。 （9） 修理費(fèi)：指酒店除營(yíng)業(yè)部門以外的一切修理費(fèi)用。 （10） 開辦費(fèi)攤銷：指酒店在籌建期間發(fā)生的費(fèi)用 ，按規(guī)定攤銷期攤銷。 （11） 交際應(yīng)酬費(fèi)：指酒店在業(yè)務(wù)交往過程中開支的各項(xiàng)業(yè)務(wù)招待費(fèi)，按全年?duì)I業(yè)收入凈額的一定比例控制使用按實(shí)列支。 （12） 存貨盤虧和毀損：指存貨在盤虧和毀損中的凈利損失部分。不包括非損失部分。 （13） 其他一切為組織和管理酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)員活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用。 3、 財(cái)務(wù)費(fèi)用 財(cái)務(wù)費(fèi)用是指酒店在其經(jīng)營(yíng)業(yè)員過程式中為解決資金周轉(zhuǎn)等問題在籌集資金時(shí)所發(fā)生的費(fèi)用開支。包括利息（減利息收入），匯兌損失（減匯兌收益），金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)等。 二、 酒店?duì)I業(yè)成本，其間費(fèi)用的核算。 酒店?duì)I業(yè)成本費(fèi)用核算按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，嚴(yán)格區(qū)分本期成本費(fèi)用與下期成本費(fèi)用，直接成本與間接成本的界限，按照各營(yíng)業(yè)部門設(shè)置有關(guān)帳戶進(jìn)行核算。 （一） 營(yíng)業(yè)成本核算 酒店的營(yíng)業(yè)成本，通過營(yíng)業(yè)成本帳戶進(jìn)行核算。 餐飲成本核算 酒店餐飲成本實(shí)際上就是餐飲部門在飲食制品的加工過程中所耗用的原材料、配料、調(diào)節(jié)器料、成本。對(duì)餐飲成本的核算通過“營(yíng)業(yè)成本”帳戶進(jìn)行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最后一天為本月會(huì)計(jì)計(jì)算期間，計(jì)算總的營(yíng)業(yè)成本。 按照核算要求和實(shí)行“永續(xù)盤存制”，餐飲核算員應(yīng)將每日所領(lǐng)物品的領(lǐng)料單加以匯總算出當(dāng)日的食品成本額，通過每天的餐飲營(yíng)業(yè)收入，計(jì)算出當(dāng)日的毛利及毛利率，使餐飲部能較好的控制營(yíng)業(yè)成本。月末，通過借“營(yíng)業(yè)成本”貸“原材料”帳戶結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本，對(duì)于已領(lǐng)用的原材料期末未消耗的部分，作耗用成本調(diào)正，調(diào)正公式：實(shí)際耗用原材料成本=廚房月初結(jié)余額+本月領(lǐng)用額+/-本月調(diào)入（出）額-廚房月末盤存額。其中的廚房月末盤存額（剩余原材料、未出售的半成品和制成品總額）需要通過實(shí)地盤點(diǎn)，按各自的配料定額與帳面價(jià)格折合計(jì)算。同時(shí)在會(huì)計(jì)核算上，采用“假退料”的方法進(jìn)行調(diào)整。即月底用紅字借記“營(yíng)業(yè)成本”貸記“原材料”帳戶，次月月初再用藍(lán)字作出相同方向的調(diào)回分錄。 （二） 期間費(fèi)用核算： 酒店期間費(fèi)用的核算通過設(shè)置“營(yíng)業(yè)費(fèi)用”、“管理費(fèi)用”和“財(cái)務(wù)費(fèi)用”帳戶，匯集和反映各項(xiàng)費(fèi)用的支出情況。 “營(yíng)業(yè)費(fèi)用”帳戶按營(yíng)業(yè)部門設(shè)置，用以核算酒店各營(yíng)業(yè)部門發(fā)生的，按《旅游飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》規(guī)定應(yīng)計(jì)入營(yíng)業(yè)費(fèi)用的各項(xiàng)費(fèi)用。費(fèi)用發(fā)生時(shí)，借記本帳戶、貸記“現(xiàn)金”“銀行 存款”“應(yīng)付工資”等帳戶。期限末將本期發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用直接入當(dāng)期損益。 “管理費(fèi)用”帳戶用以核算酒店管理部門為管理酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)員活動(dòng)而發(fā)生的各種費(fèi)用，包括行政管理部門的經(jīng)費(fèi)開支和應(yīng)由酒店統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的其他費(fèi)用。發(fā)生時(shí)借記“管理費(fèi)用”，貸記“現(xiàn)金”“銀行存款”“應(yīng)付工資”“壞帳準(zhǔn)備”等帳戶，期末將全部轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”帳戶?！肮芾碣M(fèi)用”帳戶按以上明細(xì)項(xiàng)目設(shè)置。 “財(cái)務(wù)費(fèi)用”科目用以核算酒店在其經(jīng)營(yíng)業(yè)員過程中為籌集資金所需的費(fèi)用開支，發(fā)生時(shí)記入該帳戶借方，以及酒店所發(fā)生的應(yīng)沖減財(cái)務(wù)費(fèi)用利息收入、匯兌收益等，應(yīng)記入本帳戶的貸方，期限末將余額轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”帳戶。
Cora菱角
一、國(guó)際通行的《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》(1)；在談到現(xiàn)代飯店業(yè)會(huì)計(jì)制度時(shí)，特別是涉及到國(guó)外飯店；《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》的產(chǎn)生：；早在1926年，美國(guó)紐約市飯店協(xié)會(huì)組織了一個(gè)會(huì)計(jì)；1961年，應(yīng)會(huì)員的要求美國(guó)飯店與汽車旅館協(xié)會(huì)（；1996年，紐約市飯店協(xié)會(huì)代表美國(guó)飯店和汽車旅館；《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》自出臺(tái)以來，經(jīng)歷了近八十年；《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》所提供的財(cái)務(wù)資料國(guó)際通行的《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》二、在談到現(xiàn)代飯店業(yè)會(huì)計(jì)制度時(shí)，特別是涉及到國(guó)外飯店管理集團(tuán)管理的飯店會(huì)計(jì)制度時(shí)，人們一定會(huì)提到所謂國(guó)際通行的《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》（Uniform System of Accounts for the Lodging Industry Hotel）。到底什么是《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》？這一國(guó)際飯店業(yè)通行的統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度與我們國(guó)內(nèi)使用的現(xiàn)行飯店會(huì)計(jì)制度有何區(qū)別？搞清這些，對(duì)我們從事與國(guó)際業(yè)務(wù)密切接軌的現(xiàn)代飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)者來說不無益處。三、《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》的產(chǎn)生：早在1926年，美國(guó)紐約市飯店協(xié)會(huì)組織了一個(gè)會(huì)計(jì)師小組，這個(gè)小組的任務(wù)就是設(shè)計(jì)和推行一套專門適合飯店業(yè)的財(cái)務(wù)管理制度，這套制度就是今天的《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》的前身，當(dāng)時(shí)英文稱作《Uniform System of Accounts for the Hotel》。四、1961年，應(yīng)會(huì)員的要求美國(guó)飯店與汽車旅館協(xié)會(huì)（AH&MA）委托美國(guó)會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì)開發(fā)了另一套適合小型飯店和汽車旅館的統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度。后來，1979年和1986年美國(guó)飯店與汽車旅館協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)管理委員會(huì)的成員們根據(jù)這套制度在使用中的反映，先后兩次對(duì)其從技術(shù)層面上進(jìn)行了修訂。五、1996年，紐約市飯店協(xié)會(huì)代表美國(guó)飯店和汽車旅館協(xié)會(huì)（AH&MA）財(cái)務(wù)管理委員會(huì)分會(huì)與國(guó)際飯店業(yè)會(huì)計(jì)協(xié)會(huì)共同對(duì)《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》進(jìn)行了修訂。不列顛飯店業(yè)會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)也參與了這項(xiàng)工作。目前人們使用的《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》就是這些組織共同合作的成果。它的最新版本是美國(guó)飯店和汽車旅館協(xié)會(huì)（現(xiàn)已更名為美國(guó)飯店和住宿業(yè)協(xié)會(huì)，即American Hotel & Lodging Association，縮寫為AH&LA）教育學(xué)院發(fā)行的第9次修訂本。六、《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》自出臺(tái)以來，經(jīng)歷了近八十年實(shí)踐的檢驗(yàn)。如今在世界各地以及港、澳、臺(tái)地區(qū)被普遍采用?？梢哉f這一會(huì)計(jì)制度是外國(guó)酒店業(yè)同仁們?cè)谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下運(yùn)作、摸索、總結(jié)出來的成熟的飯店業(yè)會(huì)計(jì)核算制度和財(cái)務(wù)管理模式。正因?yàn)檫@一會(huì)計(jì)制度的專業(yè)性及成熟與適用，也才可能使其成為當(dāng)今國(guó)際飯店業(yè)中通行的會(huì)計(jì)制度。 《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》的原則及特點(diǎn)：《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》所提供的財(cái)務(wù)資料（財(cái)務(wù)報(bào)表）和經(jīng)營(yíng)資料（酒店各部門經(jīng)營(yíng)情況報(bào)表）以及一整套會(huì)計(jì)科目都是在遵循一般會(huì)計(jì)制度的原則下，依循飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)損益核算過程的特點(diǎn)設(shè)計(jì)的。這一制度的編制突出的體現(xiàn)了投資者、所有者和經(jīng)營(yíng)管理者的不同職責(zé)和權(quán)益?！讹埖陿I(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》的特點(diǎn)之一就是將飯店運(yùn)營(yíng)過程中產(chǎn)生的成本劃分為經(jīng)營(yíng)性成本費(fèi)用和資本性成本費(fèi)用兩大類，經(jīng)營(yíng)性成本控制的責(zé)任在經(jīng)營(yíng)者，即飯店的總經(jīng)理；而資本性成本控制的權(quán)力則在業(yè)主機(jī)構(gòu)，即飯店業(yè)主公司的董事會(huì)。它的另一個(gè)特點(diǎn)是以飯店運(yùn)營(yíng)過程中的經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)（Gross Operating Profit，簡(jiǎn)稱GOP）作為飯店經(jīng)營(yíng)效益優(yōu)劣的衡量標(biāo)準(zhǔn)。飯店業(yè)主以經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)作為考核飯店經(jīng)營(yíng)者業(yè)績(jī)的主要指標(biāo)，從而這一會(huì)計(jì)制度也就確立了飯店業(yè)現(xiàn)代化企業(yè)制度的一個(gè)標(biāo)志，即所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)兩者分離的原則。這一原則的確立，實(shí)際上對(duì)后來專門從事經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的飯店管理公司的興起也起到了推動(dòng)作用。飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度中的上述這兩個(gè)特點(diǎn)也是與我國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)行會(huì)計(jì)制度的根本性區(qū)別。七、《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》與我國(guó)現(xiàn)行飯店會(huì)計(jì)制度比較：《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》與我國(guó)大多數(shù)飯店中現(xiàn)行的飯店會(huì)計(jì)制度相比較有什么具體的不同呢？其一是專業(yè)性強(qiáng)。因?yàn)檫@一制度是專門針對(duì)酒店這個(gè)行業(yè)與它的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，而不是象我們現(xiàn)行的《旅游、飲食服務(wù)業(yè)會(huì)計(jì)制度》那樣包含了旅行社、旅游車隊(duì)、旅游景點(diǎn)以及飯店和餐飲等眾多特點(diǎn)各異的行業(yè)。其二是“行業(yè)規(guī)范性”強(qiáng)。這個(gè)制度出自于行業(yè)協(xié)會(huì)，是作為“行業(yè)規(guī)范”提出的，并以此作為“自律標(biāo)準(zhǔn)”。統(tǒng)一了酒店數(shù)據(jù)的劃分和定義，因而也就使各酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)字相互間具備了可比性，為各酒店了解市場(chǎng)提供了有利條件，也促進(jìn)了酒店行業(yè)管理水平的提高。由于制定制度的出發(fā)點(diǎn)不同，因此它不同于國(guó)家主管機(jī)關(guān)從宏觀管理角度出發(fā)制定的帶有為政府統(tǒng)計(jì)需要的強(qiáng)制性會(huì)計(jì)制度。隨著我國(guó)改革開放進(jìn)程的深入，作為服務(wù)性行業(yè)的酒店業(yè)，將不再依靠國(guó)家投資發(fā)展，絕大多數(shù)酒店對(duì)政府主管部門也將不再是上下級(jí)的隸屬關(guān)系，而是納稅人與國(guó)家的關(guān)系。因此，《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》也必將是我國(guó)酒店業(yè)會(huì)計(jì)制度改革的很好借鑒。其三是體現(xiàn)了酒店業(yè)“管理會(huì)計(jì)”的需求?！讹埖陿I(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》確定了酒店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任范圍，嚴(yán)格的劃分了經(jīng)營(yíng)管理中收益產(chǎn)生中心和成本產(chǎn)生中心；以及經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)之前的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作范圍與經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)之后資本運(yùn)作的界限，并建立起了相應(yīng)的控制和檢查體系。在經(jīng)營(yíng)運(yùn)作和資本運(yùn)作之間，更側(cè)重于經(jīng)營(yíng)運(yùn)作；在運(yùn)用財(cái)務(wù)資料和經(jīng)營(yíng)資料之間，更側(cè)重于經(jīng)營(yíng)資料。著眼于考核內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)效益，即把管理會(huì)計(jì)所要求的預(yù)算管理、成本控制與核算、經(jīng)營(yíng)差異分析（業(yè)績(jī)分析）、信息反饋、經(jīng)營(yíng)決策等實(shí)際成果，反映和聯(lián)系在經(jīng)營(yíng)資料之中。這和我們一些飯店實(shí)行的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任制是完全一致的。這從根本上實(shí)行了在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)管理會(huì)計(jì)及體現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)制度的管理模式要求。另外了解和采納《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》也是與國(guó)際接軌的需要改革開放以來，在國(guó)家財(cái)政部主持下，對(duì)企業(yè)會(huì)計(jì)制度和企業(yè)財(cái)務(wù)管理不斷進(jìn)行改革。1992年、1993年先后頒布了《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》以及13個(gè)行業(yè)的會(huì)計(jì)制度。2000年又頒布了《企業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》，并首先在股份制企業(yè)試行。這些對(duì)酒店行業(yè)來說，無疑對(duì)把原來的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的酒店財(cái)務(wù)管理模式和制度轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下的模式和制度起著很大的推動(dòng)作用。但是這些改革仍然是局限于在觀念上和宏觀管理領(lǐng)域內(nèi)對(duì)一般企業(yè)會(huì)計(jì)制度做的某些更新和變革嘗試。我們至今還沒有適合酒店專業(yè)的會(huì)計(jì)制度。所以，雖然我國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)是旅游業(yè)中一支快速蓬勃發(fā)展的新興行業(yè)，但是，無論是國(guó)有制酒店、集體所有制酒店、民營(yíng)酒店，還是股份制的酒店，在財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算方面，基本上使用的還是原來幾十年一貫制的會(huì)計(jì)方法。我們酒店業(yè)離真正實(shí)現(xiàn)符合現(xiàn)代化企業(yè)制度的要求仍然有著相當(dāng)大的距離。在引進(jìn)國(guó)外資本和先進(jìn)企業(yè)管理制度中，特別是在引進(jìn)西方跨國(guó)飯店管理集團(tuán)管理的過程中，我國(guó)各地興建的中外合資、合作類型的酒店，以及打入中國(guó)飯店管理市場(chǎng)的各種國(guó)外品牌飯店管理集團(tuán)，在飯店會(huì)計(jì)制度方面引進(jìn)了《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》，并在經(jīng)營(yíng)管理上實(shí)行了管理會(huì)計(jì)（Managerial Accounting）的模式。在我們加入世界貿(mào)易組織后的今天，要和國(guó)際通行運(yùn)作方式或國(guó)際慣例接軌，要實(shí)現(xiàn)酒店現(xiàn)代化的財(cái)務(wù)管理，就需要對(duì)這一制度進(jìn)行了解和認(rèn)識(shí)。酒店企業(yè)是固定資產(chǎn)投資比例較大的企業(yè)。在我國(guó)，不論何種體制的酒店投資者大多是搞資本運(yùn)作的，其中不少是屬于房地產(chǎn)行業(yè)的。他們沒有直接管理飯店的經(jīng)驗(yàn)和精力，這就需要聘任酒店職業(yè)人隊(duì)伍來進(jìn)行管理。因此在財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算上就特別需要能夠處理好投資者和管理者之間權(quán)益的管理模式和制度。現(xiàn)有的一些國(guó)有企業(yè)性質(zhì)的酒店也在通過各種形式逐步轉(zhuǎn)型為民營(yíng)企業(yè)，即使保留下來的國(guó)有企業(yè)酒店也將要推行現(xiàn)代化企業(yè)制度的實(shí)施，也要在國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)分明、權(quán)責(zé)清晰、政企分開、管理科學(xué)的要求。所以說，引進(jìn)和推行符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制要求的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理模式和制度也是勢(shì)在必行的。也有人擔(dān)心，在引進(jìn)《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》時(shí)是否會(huì)與政府規(guī)定的現(xiàn)行制度發(fā)生沖突。中外合資酒店和跨國(guó)酒店管理公司在我國(guó)近二十年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)說明是不會(huì)發(fā)生沖突的。原因是《飯店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度》的核心是確定企業(yè)內(nèi)部核算系統(tǒng)，建立內(nèi)部報(bào)表資料。需要報(bào)送給政府財(cái)政部門、稅務(wù)部門、業(yè)主公司、債權(quán)人的會(huì)計(jì)報(bào)表仍然按現(xiàn)行制度操作。這樣對(duì)外報(bào)表可以通過對(duì)內(nèi)報(bào)表的合并兼容起來，原來的一級(jí)會(huì)計(jì)科目也可以不變。只是明細(xì)科目尤其是費(fèi)用的分類可以轉(zhuǎn)換成對(duì)應(yīng)的分類方法。這種變換是順理成章的，沒有太多困難和障礙。當(dāng)然，這需要有一個(gè)改制、培訓(xùn)和適應(yīng)的過程，我們相信，酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理制度現(xiàn)代化的進(jìn)程，一定會(huì)使酒店經(jīng)營(yíng)管理水平出現(xiàn)一個(gè)嶄新的局面。
甲殼小咪
《中華人民共和國(guó)企業(yè)所得稅法實(shí)施條例》第四十三條規(guī)定：企業(yè)發(fā)生的與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的業(yè)務(wù)招待費(fèi)支出，按照發(fā)生額的60%扣除，但最高不得超過當(dāng)年銷售（營(yíng)業(yè)）收入的5‰。
可以這樣處理：
借：管理費(fèi)用/銷售費(fèi)用——業(yè)務(wù)招待費(fèi)
貸：現(xiàn)金
如果涉及稅務(wù)，則可以這樣做：
借：管理費(fèi)用—業(yè)務(wù)招待費(fèi)（成本價(jià)）
貸：原材料、應(yīng)付職工薪酬等
《企業(yè)所得稅法實(shí)施條例》第二十五條規(guī)定，“企業(yè)發(fā)生非貨幣性資產(chǎn)交換，以及將貨物、財(cái)產(chǎn)、勞務(wù)用于捐贈(zèng)、償債、贊助、集資、廣告、樣品、職工福利或者利潤(rùn)分配等用途的，應(yīng)當(dāng)視同銷售貨物、轉(zhuǎn)讓財(cái)產(chǎn)或者提供勞務(wù)，但國(guó)務(wù)院財(cái)政、稅務(wù)主管部門另有規(guī)定的除外?！绷信e的9個(gè)項(xiàng)目不包括交際應(yīng)酬，因此，酒店內(nèi)部招待所得稅方面不需要視同銷售。
擴(kuò)展資料
成本及應(yīng)付款組工作程序
成本及應(yīng)付款組是用好資金、管好資金的重要機(jī)關(guān)。加強(qiáng)資金的管理與監(jiān)督，是成本核算員的重要職責(zé)之一，每一名核算員要了解并掌握資金的來龍去脈，控制成本費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)，使資金得以正常周轉(zhuǎn)及運(yùn)用。其工作的主要內(nèi)容有：
(一)支票領(lǐng)用及結(jié)帳
采購(gòu)員根據(jù)當(dāng)天所采購(gòu)的具體內(nèi)容，由采購(gòu)部主管批準(zhǔn)后，將購(gòu)貨發(fā)票、及驗(yàn)貨單送往財(cái)務(wù)部辦理結(jié)帳手續(xù)。結(jié)帳時(shí)，成本核算員要檢查發(fā)票發(fā)票簽發(fā)日期購(gòu)貨品名;購(gòu)貨數(shù)量及單價(jià);
大小金額是否一致;E.持票單位公章。檢查驗(yàn)貨憑證與發(fā)票金額是否一致，經(jīng)辦人、驗(yàn)貨人、收貨人簽字是否齊全，并注銷采購(gòu)單。經(jīng)審核無誤后，將金額及購(gòu)貨內(nèi)容填寫在支票領(lǐng)取登記簿上，即可轉(zhuǎn)入每日銀行支出統(tǒng)計(jì)。
(二)每日銀行支出數(shù)統(tǒng)計(jì)
支出出納員要將每天各銀行支出金額提供給收入出納編制銀行日?qǐng)?bào)表。在統(tǒng)計(jì)前，首先按支票號(hào)碼順序及轉(zhuǎn)帳承付單發(fā)生時(shí)間，填寫支出登記簿，注明銀行支出日期，付款單位名稱，付款金額及購(gòu)貨內(nèi)容。按結(jié)帳程序復(fù)核無誤后，即可編制各銀行支出表。統(tǒng)計(jì)表一式兩聯(lián)，一聯(lián)交收入出納作為編制銀行日?qǐng)?bào)表的依據(jù)，另一聯(lián)作為復(fù)核及備查之用。統(tǒng)計(jì)表內(nèi)各銀行支出額，要與每天填寫支出登記簿金額一致。
(三)、支出憑證編制程序
支出憑證按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的會(huì)計(jì)核算原則，及會(huì)計(jì)科目使用說明，準(zhǔn)確無誤地反映在帳戶中，支出憑證編制程序?yàn)椋?/p>
1、填寫付款單位名稱;
2、填寫付款日期;
3、填寫經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要;
4、填寫會(huì)計(jì)科目及帳號(hào);
5、填寫經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生額。
參考資料來源：百度百科-中華人民共和國(guó)企業(yè)所得稅法實(shí)施條例
大胃王與王囡囡
1. 在國(guó)外，至少在新加坡，酒店管理的前景其實(shí)是不錯(cuò)的?，F(xiàn)在越來越多大國(guó)家的人（比如中國(guó)人）經(jīng)濟(jì)條件變得優(yōu)越，會(huì)出國(guó)旅游。也有越來越多國(guó)家開始注重旅游這一塊增加GDP，所以酒店管理其實(shí)算是有前途的。
2. 其實(shí)如果你選擇酒店管理專業(yè)不一定必須從事酒店行業(yè)。國(guó)外的酒店管理專業(yè)除了針對(duì)“酒店”這一塊（不了解國(guó)內(nèi)是不是也這樣）比如餐飲等，還包括了從比較“文”的社交禮儀、桌面設(shè)計(jì)到技術(shù)性比較強(qiáng)的基本會(huì)計(jì)、市場(chǎng)調(diào)查等一系列的課程。
所以，就算你是念了“酒店管理”這個(gè)專業(yè)，你還是一樣可以去企業(yè)、去公司、去國(guó)家機(jī)構(gòu)（國(guó)外）等地方上班。
3. 國(guó)際知名的酒店，既然是世界級(jí)的、那也一定從世界級(jí)的酒店管理學(xué)校招聘。這樣的學(xué)校世界上最突出的有兩所：瑞士洛桑酒店管理學(xué)院（Ecole Hoteliere de Lausanne）和康奈爾大學(xué)的酒店管理系（Cornell University Hotel Management School)。在瑞士有非常多所酒店管理學(xué)院，但是中國(guó)政府唯一認(rèn)可的是洛桑酒店管理學(xué)院。
洛桑和康納爾這兩所的差別是：洛桑非常重視實(shí)踐，而康奈爾更加注重學(xué)術(shù)理論和技術(shù)方面的培訓(xùn)。在洛桑，80%的專題作業(yè)都是以小組的形式完成的，很少讓學(xué)生有獨(dú)立完成作業(yè)的機(jī)會(huì)，目的是訓(xùn)練學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和對(duì)于人際關(guān)系的處理能力。洛桑雖然有四年的課程，但是第一年都是在校區(qū)的各種娛樂場(chǎng)所當(dāng)實(shí)習(xí)（SPA, FINE-DINNING, CHINESE RESTAURANT, GYM, 等等等等），從基層做起了解基層的運(yùn)作。
我對(duì)康納爾不太了解，是從在洛桑讀書的學(xué)姐那里大致了解的，所以我還是把重點(diǎn)放在洛桑。我和洛桑的admission officers當(dāng)面聊過兩次，他們告訴我，從洛桑畢業(yè)的學(xué)生中，雖然很多最后還是從事酒店行業(yè)，也有相當(dāng)大的一部分人在大四的時(shí)候就被 LV, ROLEX, SINGAPORE AIRLINES等大公司聘走了，也有不少開了自己的餐廳，加入餐營(yíng)業(yè)。
所以除了酒店行業(yè)，國(guó)外的酒店管理專業(yè)畢業(yè)后也可以選擇品牌企業(yè)、航空、等領(lǐng)域。
至于那些依然選擇酒店管理的學(xué)生就被 Shangri-La, Four Season, Grand Hyatt等等國(guó)際知名酒店聘去了。
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