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酒店應(yīng)付會計年度工作總結(jié)(范文):2008年在公司各領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下,我順利的完成了公司的會計工作,取得了一定的成績,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:1正確履行會計職責(zé)和行使權(quán)限,認真學(xué)習(xí)國家財經(jīng)政策、法令,熟悉財經(jīng)制度;積極鉆研會計業(yè)務(wù),精通專業(yè)知識,掌握會計技術(shù)方法;熱愛本職工作,忠于職守,廉潔奉公,嚴守職業(yè)道德;嚴守法紀,堅持原則,執(zhí)行有關(guān)的會計法規(guī).在局會計工作規(guī)范化檢查評比標準中榮獲第一名.2按照上級規(guī)定的財務(wù)制度和開支標準,經(jīng)常了解各部門的經(jīng)費需要情況和使用情況,主動幫助各有關(guān)部門合理使用好各項資金.公司上半年曾一度出現(xiàn)資金短缺,會計室通過努力,保證了職工工資按時足額發(fā)放及其他各項急需資金的落實.3工作中審核一切開支憑證,及時結(jié)算記賬,做到各項開支都符合規(guī)定,一切賬目都清楚準確。對經(jīng)費的使用情況和存在問題,經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。4、按照規(guī)定編造全年、每季、每月的各種預(yù)算報表統(tǒng)計資料和月度結(jié)算,做到準確無誤,并及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。5、所有財務(wù)憑證,及時整理、裝訂和保存。6、經(jīng)常與各部門管財產(chǎn)的同志聯(lián)系,建立必要的手續(xù),做到各單位的財產(chǎn)和全校的總賬相符合.7、配合、督促各有關(guān)單位,及時處理一切暫收、暫付款項。8、指導(dǎo)和幫助出納工作。在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了公司的工作任務(wù),并得到各領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚,這對我是一種鞭策,在新的一年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。銷售財務(wù)會計年終總結(jié)在繁忙的工作中不知不覺又迎來了新的一年,回顧這一年的工作歷程,作為******企業(yè)的每一名員工,我們深深感到*****企業(yè)之蓬勃發(fā)展的熱氣,*****人之拼搏的精神。****是******銷售部門的一名普通員工,剛到房產(chǎn)時,該同志對房地產(chǎn)方面的知識不是很精通,對于新環(huán)境、新事物比較陌生。在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,****很快了解到公司的性質(zhì)及其房地產(chǎn)市場。作為銷售部中的一員,該同志深深覺到自己身肩重任。作為企業(yè)的門面,企業(yè)的窗口,自己的一言一行也同時代表了一個企業(yè)的形象。所以更要提高自身的素質(zhì),高標準的要求自己。在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能。此外,還要廣泛了解整個房地產(chǎn)市場的動態(tài),走在市場的前沿。經(jīng)過這段時間的磨練,****同志已成為一名合格的銷售人員,并且努力做好自己的本職工作。房地產(chǎn)市場的起伏動蕩,公司于****年與****公司進行合資,共同完成銷售工作。在這段時間,****同志積極配合****公司的員工,以銷售為目的,在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,完成經(jīng)營價格的制定,在春節(jié)前策劃完成了廣告宣傳,為**月份的銷售高潮奠定了基礎(chǔ)。最后以****個月完成合同額****萬元的好成績而告終。經(jīng)過這次企業(yè)的洗禮,****同志從中得到了不少專業(yè)知識,使自己各方面都所有提高。2006年下旬公司與******公司合作,這又是公司的一次重大變革和質(zhì)的飛躍。在此期間主要是針對房屋的銷售。經(jīng)過之前銷售部對房屋執(zhí)行內(nèi)部認購等手段的鋪墊制造出**火爆場面。在銷售部,**同志擔任銷售內(nèi)業(yè)及會計兩種職務(wù)。面對工作量的增加以及銷售工作的系統(tǒng)化和正規(guī)化,工作顯得繁重和其中。在開盤之際,該同志基本上每天都要加班加點完成工作。經(jīng)過一個多月時間的熟悉和了解,****同志立刻進入角色并且嫻熟的完成了自己的本職工作。由于房款數(shù)額巨大,在收款的過程中該同志做到謹慎認真,現(xiàn)已收取了上千萬的房款,每一筆帳目都相得益彰,無一差錯。此外在此銷售過程中每月的工作總結(jié)和每周例會,該同志不斷總結(jié)自己的工作經(jīng)驗,及時找出弊端并及早改善。銷售部在短短的三個月的時間將二期房屋全部清盤,而且一期余房也一并售罄,這其中與****同志和其他銷售部成員的努力是分不開的。2006年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下,在新的一年中將會有新的突破,新的氣象,能夠在日益激烈的市場競爭中,占有一席之地。二,會計個人年終總結(jié)200X年X月X日的各項工作基本告一段落了,在這里我只簡要的總結(jié)一下我在這一年中的工作情況。我是2004年9月有幸被XXXXXXX錄用,在XX進行培訓(xùn)。于10月8日正式到上海就職,至今已有四個多月的時間。上海北玻財務(wù)部目前只有夏部長和我兩個人。所以,我擔負著出納和會計輔助工作。工作伊始,人員少、工作雜、業(yè)務(wù)多,我一兼數(shù)職,在繁忙的工作中鍛煉自己磨練自已,也常常加班加點的熟悉自己的本職工作,在短時間內(nèi)就進入角色并配合夏部長按紀律做好財務(wù)工作。財務(wù)部一直人手較少,而且我們沒有獨立的辦公室,一間辦公室內(nèi)安排了四個部門。但在夏部長有序的組織下,能夠輕重緩急妥善處理各項工作。財務(wù)部每天都離不開資金的收付與財務(wù)報帳、記帳工作。這是財務(wù)部最平常最繁重的工作。一年來,我們及時為各項內(nèi)外經(jīng)濟活動提供了應(yīng)有的支持?;旧蠞M足了各部門對我部的財務(wù)要求。由于上海公司是籌建階段,工程、生產(chǎn)、后勤需要的資金量巨大,每月的現(xiàn)金流量就有上千萬。雖然現(xiàn)金流量巨大而繁瑣,但我們“認真、仔細、嚴謹”的工作作風(fēng),各項資金收付安全、準確、及時,沒有出現(xiàn)過任何差錯。企業(yè)的各項經(jīng)濟活動最終都將以財務(wù)數(shù)據(jù)的方式展現(xiàn)出來。在財務(wù)核算工作中我都盡職盡責(zé),認真處理每一筆業(yè)務(wù),為公司節(jié)省各項開支費用盡自己最大的努力。今年下旬上海北玻的一期工程已接近尾聲,設(shè)備的生產(chǎn)階段開始展開。隨著業(yè)務(wù)的不斷擴張,記帳、登帳工作越來越重要。為提高工作效率,使會計核算從原始的計算和登記工作中解脫出來。我們在12月份進行了會計電算化的實施,即采用新中大A3財務(wù)軟件,雖然系統(tǒng)開始不是太穩(wěn)定,但工作的高效率已經(jīng)體現(xiàn)出來。這為我們節(jié)約了時間,還大大提高了數(shù)據(jù)的查詢功能,為財務(wù)分析打下了良好的基礎(chǔ),使財務(wù)工作上了一個新的臺階。財務(wù)部除要認真負責(zé)地處理公司內(nèi)部財務(wù)關(guān)系外,為達成本單位的任務(wù),還要妥善處理外部各方面的財務(wù)關(guān)系。與外部建立并保持良好的聯(lián)系。本年度財務(wù)部友好妥善地處理了各單位的往來款項的收支。同時與銀行建立了優(yōu)良的銀企關(guān)系、與稅務(wù)機構(gòu)建立了良好的稅企關(guān)系,并圓滿完成了對統(tǒng)計、稅務(wù)等各部門有關(guān)資料的申報。新的一年里我為自己制定了新的目標,那就是要加緊學(xué)習(xí),更好的充實自己,以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新時期的挑戰(zhàn)。明年會有更多的機會和競爭在等著我,我心里在暗暗的為自己鼓勁。要在競爭中站穩(wěn)腳步。踏踏實實,目光不能只限于自身周圍的小圈子,要著眼于大局,著眼于今后的發(fā)展。我也會向其他同志學(xué)習(xí),取長補短,相互交流好的工和經(jīng)驗,共同進步。征取更好的工作成績。機關(guān)會計年終總結(jié)范文從學(xué)校生活到社會工作的轉(zhuǎn)變,從在基層的鍛煉到市局機關(guān)的具體工作,在黨和各級領(lǐng)導(dǎo)的教育、培養(yǎng)下,以及同事的關(guān)心幫助下,我一路走來。自參加工作以來,我在思想上積極要求進步,認真學(xué)習(xí)了十六屆三中全會精神和“三個代表的重要思想;在業(yè)務(wù)工作中,我主動學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識,并將其運用到具體工作中,也使自己在工作中得到了成長?,F(xiàn)將我在思想和業(yè)務(wù)工作中取得的成績總結(jié)如下:1、在政治思想上,我堅持社會主義道路,擁護共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),認真學(xué)習(xí)十六屆三中全會精神和“三個代表”的重要思想,深入把握其精神實質(zhì)。伴隨行業(yè)改革的深入和不斷規(guī)范,行業(yè)發(fā)展也越發(fā)引得煙草人的關(guān)注。怎樣領(lǐng)會和實踐市局黨組“以市場為導(dǎo)向,以效益為中心”的發(fā)展思路,做為煙草的一分子,我積極參加思想政治學(xué)習(xí),積極關(guān)注行業(yè)發(fā)展動態(tài),以期提高自己的政治理論水平和綜合素質(zhì),積極參與和支持行業(yè)改革,并在實際工作,根據(jù)自身崗位特點,切實作好本職工作。2、認清崗位職責(zé),切實作好現(xiàn)金及銀行出納工作。作為企業(yè)經(jīng)濟活動的起點,貨幣資金的管理責(zé)任重大。自在市局從事出納工作以來,我嚴格按照中國人民銀行規(guī)定的現(xiàn)金管理辦法和財政部關(guān)于各單位貨幣資金管理和控制的規(guī)定,辦理市公司的日常費用報銷業(yè)務(wù)。為作好現(xiàn)金的管理,并結(jié)合會計電算化工作,我堅持日清月結(jié),作到每日庫存數(shù)與現(xiàn)金日記帳余額核對,確保帳實相符;月末現(xiàn)金日記帳余額與現(xiàn)金總帳余額相符。作為銀行出納,我認真把握中國人民銀行的《支付結(jié)算辦法》和財政部關(guān)于貨幣資金的內(nèi)部控制制度,作到了嚴格按相關(guān)規(guī)定和在單位財務(wù)制度范圍內(nèi)辦理銀行存款、取款及轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù),對不符合制度的資金業(yè)務(wù)堅決不予辦理。同時,我還注重與貨幣資金相關(guān)的票據(jù)及單據(jù)管理。結(jié)合市公司資金活動的特點,單位銀行戶頭達30多個,票據(jù)的購買、保管、領(lǐng)用及注銷等環(huán)節(jié)我都要一一把關(guān),確保不發(fā)生因票據(jù)引發(fā)的資金安全問題。每月結(jié)束后定期主動與銀行對帳單核對,進行銀行存款余額調(diào)節(jié)表的編制,確保了單位資金的安全與會計核算的準確。2002年6月至2003年9月我在市公司投資的房地產(chǎn)公司從事出納工作。在此期間,我嚴格按現(xiàn)金及銀行結(jié)算制度和公司的資金使用要求進行資金結(jié)算活動,確保了在個人職責(zé)范圍內(nèi)的三個項目的資金作到了??顚S?。3、深入學(xué)習(xí)《會計法》,積極參與會計基礎(chǔ)規(guī)范工作。按照國家局規(guī)范會計基礎(chǔ)工作的要求,針對市公司前期會計基礎(chǔ)工作的不足,我配合處內(nèi)同事在擬定的原始憑證粘貼規(guī)則后分處室制作了自制憑證粘貼樣本,并于2003年12月試行。在新的原始憑證粘貼規(guī)則實行后,我盡量做好宣傳、解釋工作。對于不熟悉的同志,我親自示范,直到達到要求為止;尤其是離退人員報銷醫(yī)藥費用時問題層出不窮,我都能細心講解、熱情幫助。在工作中既堅持原則,又不拘泥于形式,工作得到大家的肯定,也使會計基礎(chǔ)規(guī)范工作得到其他部門的支持,也為整體提升市公司會計基礎(chǔ)工作水平打下了良好的基礎(chǔ)。通過近半年的不斷摸索與實踐,會計基礎(chǔ)規(guī)范工作從憑證這一源頭取得明顯的進步。4、立足本職,作好本部門其他工作的配合。由于市公司本部核算人員較少,結(jié)合財務(wù)工作的特性,我除作好本職工作外,認真學(xué)習(xí)市公司機關(guān)財務(wù)開支審批制度、差旅費開支管理辦法等內(nèi)部控制制度等,認真把握經(jīng)濟事項的實質(zhì),作好會計基礎(chǔ)核算工作;協(xié)助完成市公司各項稅收的解繳;定期根據(jù)人勞通知編制公司職工工資表及其發(fā)放;每月與結(jié)算中心往來帳的核對;以及對營銷中心的利潤上劃下?lián)?。這些工作雖然瑣碎,但是我始終能保持良好的心態(tài),認真的作好每一項工作,為處內(nèi)各項工作能順利開展盡自己的努力。5、認真學(xué)習(xí)《企業(yè)會計制度》,積極參加會計人員后續(xù)教育。伴隨我國會計制度、法規(guī)的不斷完善,新的制度、新的準則對會計人員提供更高質(zhì)量的會計信息提出了要求,提高自身的專業(yè)素質(zhì)成為必然。只有在工作中不斷積累經(jīng)驗,在學(xué)習(xí)中豐富知識,認真把握會計制度和稅收等相關(guān)政策,才能為行業(yè)財務(wù)管理水平提高打下基礎(chǔ)。在過去取得的成績的同時,我深知自己的進步相對于行業(yè)改革和發(fā)展的需要來講還有不小的差距。在今后的工作中,我將進一步發(fā)揮自己的主動性,注重自身思想修養(yǎng)的提高,努力提高自己的業(yè)務(wù)工作能力,力爭出色完成自身工作和領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù),為行業(yè)的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻。
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按餐飲、服務(wù)行業(yè)會計制度做。 如果你們是用電腦做帳,那就索性把所有的餐營業(yè)會計科目全部建上,也就不存在所謂建帳技巧了。不用的科目索性空著就是了 最簡單的方法就是買一套財務(wù)管理軟件,按軟件說明書的介紹操作,建立一個新的公司套賬很容易,而且財務(wù)管理軟件都有技術(shù)支持的,可以買餐飲公司專用的財務(wù)管理軟件。 1.經(jīng)營的房屋租金--營業(yè)費用-房租 2.員工的房屋租金(員工福利)--營業(yè)費用/管理費用--福利費 3.客人的停車費--營業(yè)費用 4.有一輛轎車用來采購小商品--(車為公司名下,或個人名下與公司簽定租賃合同)發(fā)生的汽油費等,記入營業(yè)費用--車輛費--汽油費 5.采購人員報銷的通信費--如果正規(guī)發(fā)票,可記入“營業(yè)費用--通訊費”,沒有發(fā)票,可記入工資表,與工資一同計個稅,記入“營業(yè)費用--工資” 6.雜七雜八東西的修理費 --營業(yè)費用--修理費 7.郵寄費--管理費用--郵寄費/辦公費 8.買洗衣粉,洗潔精,垃圾袋等清潔費--營業(yè)費用--清潔費 9.值易耗品--金額較小,可直接記入“營業(yè)費用--物料消耗”,金額較大,記入“低值易耗品”,然后五五攤銷。 10.銷產(chǎn)品收入(其他業(yè)務(wù)收入)--不知什么是“銷產(chǎn)品收入” 11.給風(fēng)水大師的紅包--呵呵,記入“管理費用--勞務(wù)費”,如果個稅申報有困難,就找一些發(fā)票沖抵吧。 12.小車汽油費--見4 13.賣廢品收入--一般餐廳都會發(fā)生這部分收入,建議就不入帳了,就走帳外現(xiàn)金吧,因為餐廳無發(fā)票的支出很多。如果一定要入帳,就記入“營業(yè)外收入” 14.預(yù)付店面租金--預(yù)付租金,記入“其他就收款”或“待攤費用”(舊準則),待攤時記入“營業(yè)費用--房租/租金” 15.包裝紙袋 --營業(yè)費用--物料消耗 16.購買發(fā)票--管理費用--辦公費 酒店成本費用核算規(guī)程 酒店的成本費用,包括營業(yè)成本及期間費用兩個方面。為社會提供各項服務(wù)而進行的生產(chǎn)經(jīng)營過程所發(fā)生的各種直接支出和耗費,屬于酒店的營業(yè)成本,未列入營業(yè)成本的各項耗費為酒店的期間費用。 一、 酒店營業(yè)成本,期間費用的劃分、認定: (一) 營業(yè)成本的劃分、認定 根據(jù)酒店的經(jīng)營特點,營業(yè)成本,主要包括直接材料商品進價成本。 1、 直接材料成本: 酒店經(jīng)營中直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工,經(jīng)營過程中發(fā)生的各種原料,如雞、調(diào)料和配料的耗費。其中原材料:是制成各種飲食制品所用的輔助原料,一般以各種蔬菜、干貨等為主;調(diào)料:是制成各種飲食所用的調(diào)味用料,如油、鹽、醬等。 根據(jù)新制度規(guī)定,酒店各部門(包括餐飲部)的人工費用直接計入部門費用,不需攤?cè)霠I業(yè)成本。 2、 商品進價成本:商品進價成本主要是指為銷售而購入的商品的價格及相關(guān)費用 。分為:國內(nèi)購進商品糧進價成本和國外購進商品進價成本。國內(nèi)購進商品進價成本,是指商品的實際采購成本,不包括購入商品糧時發(fā)生的時進貨費用 ,如各項手續(xù)和運雜費;國外購進商品進價成本,以到岸價(CIF)成本加海上運費、保險費作為商品的計價原價,同時加上商品在進口環(huán)節(jié)需繳納的稅金,如進口關(guān)稅,進口產(chǎn)品稅,以及購進外匯價差等。 (二)期間費用的劃分、認定 酒店的期間費用包括營業(yè)費用、管理費用和財務(wù)費用,這些費用直接計入當期損益,從酒店獲得的當期營業(yè)收入中得以補償。 1、 營業(yè)費用: 營業(yè)費用是指酒店各個營業(yè)部門在其經(jīng)營過程中發(fā)生的各項費用開支,根據(jù)新制度規(guī)定,酒店的營業(yè)費用內(nèi)容大致包括以下幾個方面: (1) 運輸費:指酒店購入存貨,商品的各項運輸費用,燃料費等。 (2) 保險費:指酒店向保險公司投保所支付的財產(chǎn)保險費用。 (3) 燃料費:指酒店餐飲部門在加工飲食制品過程中所耗用的燃料費用。 (4) 水電費:指酒店各營業(yè)部門在其經(jīng)營過程中所耗用的水費和電費。 (5) 廣告宣傳費:指酒店進行廣告宣傳而應(yīng)該支付的廣告費和宣傳費用。 (6)差旅費:指酒店各營業(yè)部門的人員因出差所需的各項開支。 (7) 洗滌費:指酒店各個營業(yè)部門為員工洗滌工作服而發(fā)生的洗滌費開支。 (8) 低值易耗品攤銷:指酒店各營業(yè)部門在領(lǐng)用低值易耗品分別進行的費用攤銷。 (9) 物料消耗:指酒店營業(yè)部門領(lǐng)用物料用品而發(fā)生的費用。物料用品包括客房、餐廳的一些日常用品(如針棉織品、餐具、塑料制品、衛(wèi)生用品、印刷品等)辦公用品(如辦公用文具、紙張等)包裝物品,日常維修用材料、零配件等。各營業(yè)部門發(fā)生的修理費用也記入此。 (10) 經(jīng)營人員工資及福利費,指酒店各營業(yè)部門直接從事經(jīng)營服務(wù)活動的人員的工資及福利費,包括工資、獎金、津貼、補貼等。 (11) 工作餐費:指旅游飯店按規(guī)定為各營業(yè)部人員提供的工作餐費。 (12) 服裝費:指旅游飯店按規(guī)定為各營業(yè)部人員制作工作服而發(fā)生的費用。 (13) 其他與各營業(yè)部門有關(guān)的費用。 2、 管理費用 管理費用是指酒店為組織和管理經(jīng)營活動而發(fā)生的費用以及不便于分攤,應(yīng)由酒店統(tǒng)一認定負擔的費用,包括: (1) 公司經(jīng)費:指酒店行政管理部門的行政人員工資,福利費、工作餐費、服裝費、辦公費、會議費、差旅費、物料消耗低耗品攤銷,以及其他行政經(jīng)費。 (2) 工會經(jīng)費:指按職工工資總額的2%提取,在成本中列支的費用。 (3) 職工教育經(jīng)費:指按職工工資總額的2%提取,在成本中列支的費用。 (4) 董事會經(jīng)費:指酒店最高權(quán)力機構(gòu)----董事會以及董事為執(zhí)行各項職能而發(fā)生的各種費用,包括差旅費、會議費等。 (5) 稅金:指酒店按規(guī)定在成本費用中列支的房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅。 (6) 燃料費:指管理部門耗用的各種燃料費用。 (7) 水電費:指管理部門辦公用水、電費。 (8) 折舊費:指酒店全部固定資產(chǎn)折舊費用。 (9) 修理費:指酒店除營業(yè)部門以外的一切修理費用。 (10) 開辦費攤銷:指酒店在籌建期間發(fā)生的費用 ,按規(guī)定攤銷期攤銷。 (11) 交際應(yīng)酬費:指酒店在業(yè)務(wù)交往過程中開支的各項業(yè)務(wù)招待費,按全年營業(yè)收入凈額的一定比例控制使用按實列支。 (12) 存貨盤虧和毀損:指存貨在盤虧和毀損中的凈利損失部分。不包括非損失部分。 (13) 其他一切為組織和管理酒店經(jīng)營業(yè)員活動而發(fā)生的費用。 3、 財務(wù)費用 財務(wù)費用是指酒店在其經(jīng)營業(yè)員過程式中為解決資金周轉(zhuǎn)等問題在籌集資金時所發(fā)生的費用開支。包括利息(減利息收入),匯兌損失(減匯兌收益),金融機構(gòu)手續(xù)費等。 二、 酒店營業(yè)成本,其間費用的核算。 酒店營業(yè)成本費用核算按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則,嚴格區(qū)分本期成本費用與下期成本費用,直接成本與間接成本的界限,按照各營業(yè)部門設(shè)置有關(guān)帳戶進行核算。 (一) 營業(yè)成本核算 酒店的營業(yè)成本,通過營業(yè)成本帳戶進行核算。 餐飲成本核算 酒店餐飲成本實際上就是餐飲部門在飲食制品的加工過程中所耗用的原材料、配料、調(diào)節(jié)器料、成本。對餐飲成本的核算通過“營業(yè)成本”帳戶進行,核算期每旬核算一次,以每月初至月末最后一天為本月會計計算期間,計算總的營業(yè)成本。 按照核算要求和實行“永續(xù)盤存制”,餐飲核算員應(yīng)將每日所領(lǐng)物品的領(lǐng)料單加以匯總算出當日的食品成本額,通過每天的餐飲營業(yè)收入,計算出當日的毛利及毛利率,使餐飲部能較好的控制營業(yè)成本。月末,通過借“營業(yè)成本”貸“原材料”帳戶結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本,對于已領(lǐng)用的原材料期末未消耗的部分,作耗用成本調(diào)正,調(diào)正公式:實際耗用原材料成本=廚房月初結(jié)余額+本月領(lǐng)用額+/-本月調(diào)入(出)額-廚房月末盤存額。其中的廚房月末盤存額(剩余原材料、未出售的半成品和制成品總額)需要通過實地盤點,按各自的配料定額與帳面價格折合計算。同時在會計核算上,采用“假退料”的方法進行調(diào)整。即月底用紅字借記“營業(yè)成本”貸記“原材料”帳戶,次月月初再用藍字作出相同方向的調(diào)回分錄。 (二) 期間費用核算: 酒店期間費用的核算通過設(shè)置“營業(yè)費用”、“管理費用”和“財務(wù)費用”帳戶,匯集和反映各項費用的支出情況。 “營業(yè)費用”帳戶按營業(yè)部門設(shè)置,用以核算酒店各營業(yè)部門發(fā)生的,按《旅游飲食服務(wù)企業(yè)財務(wù)制度》規(guī)定應(yīng)計入營業(yè)費用的各項費用。費用發(fā)生時,借記本帳戶、貸記“現(xiàn)金”“銀行 存款”“應(yīng)付工資”等帳戶。期限末將本期發(fā)生的各項費用直接入當期損益。 “管理費用”帳戶用以核算酒店管理部門為管理酒店經(jīng)營業(yè)員活動而發(fā)生的各種費用,包括行政管理部門的經(jīng)費開支和應(yīng)由酒店統(tǒng)一負擔的其他費用。發(fā)生時借記“管理費用”,貸記“現(xiàn)金”“銀行存款”“應(yīng)付工資”“壞帳準備”等帳戶,期末將全部轉(zhuǎn)入“本年利潤”帳戶?!肮芾碣M用”帳戶按以上明細項目設(shè)置。 “財務(wù)費用”科目用以核算酒店在其經(jīng)營業(yè)員過程中為籌集資金所需的費用開支,發(fā)生時記入該帳戶借方,以及酒店所發(fā)生的應(yīng)沖減財務(wù)費用利息收入、匯兌收益等,應(yīng)記入本帳戶的貸方,期限末將余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”帳戶。
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