我國地大物博、歷史悠久，有著南甜北咸、東酸西辣的飲食文化。餛飩作為中國的經(jīng)典面食小吃，不僅有著獨特的外觀和口味，更體現(xiàn)出了中國面食獨有的文化，雖然南方北方都有餛飩，但是兩地對餛飩的叫法吃法及內(nèi)涵卻都有著不同的理解。 北方人性格豪爽豁達(dá)，因此，北方的餛鈍自然也滲透了這種性格，餡大、湯窄，不但能解饞，更是可以用來吃飽肚子。而南方人的性格中則透著更多的細(xì)膩和聰慧，因此在餛飩的包法上也和北方有很大差別，外形精巧，考究，薄皮小餡，整個餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨特。祥和餛飩同樣滲透了南方餛飩的精致和考究，獨特的外形，精細(xì)的制作，再配以精心熬制的新鮮湯汁，湯鮮、味美、餡嫩、美味無比。待放入鍋中時，透明的餛飩隨著沸騰的水經(jīng)歷所謂“三沉三浮”后，才能稱之為完美。人生為何不是如此，經(jīng)歷無數(shù)沉浮，積淀的才是精華！ 1950年以前，北京東華門"餛飩侯"包小餛飩最講究，名氣也大。它最早是滿人所喜食小吃。 《都門雜詠》載："包得餛飩味勝常，餡融春韭嘴來香"。餡料有高低之分，高者烤鴨、冬筍、雞脯肉、碗豆為餡；一般者豬肉、韭菜為餡。 餛飩是中國的傳統(tǒng)食品，源于中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。 餛飩這種食物，中國人大多數(shù)都吃，雖然吃法和叫法上不一樣，但基本說的都是一個東西。譬如四川人叫做“抄手”，因為包餛飩的樣子很像人冬天冷了把手抄在袖子里；廣東人稱其為“云吞”，有道很經(jīng)典的面食叫做“云吞面”，很好吃；福建很多地方叫做“扁肉”，現(xiàn)在越來越多的沙縣小吃店里都有這道面食，還有“油炸扁肉”，味道十分特別。 餛飩外形精巧，考究，薄皮小餡，整個餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨特。祥和餛飩獨特的外形，精細(xì)的制作，再配以精心熬制的新鮮湯汁，湯鮮、味美、餡嫩、美味無比。待放入鍋中時，透明的餛飩隨著沸騰的水經(jīng)歷所謂“三沉三浮”后，才能稱之為完美。人生為何不是如此，經(jīng)歷無數(shù)沉浮，積淀的才是精華！ 江西祥和聘請專業(yè)面點師傅培訓(xùn)正宗福建海味大餛飩，師傅一對一教學(xué)，讓學(xué)員們親自上手實踐，輕松掌握餛飩秘方，在同行業(yè)里獨占鰲頭。