jessica8918
看似一個簡單的動作“微笑”，卻包含了太多的管理方法，多學習下海底撈和星巴克的員工管理方式，目前，是餐飲行業(yè)服務質(zhì)量最好的兩家企業(yè)，
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1、營造一個輕松愉快的工作環(huán)境，并影響到員工本人2、樹立員工的主人翁精神、樹立員工服務的自信心3、禮儀培訓、語言培訓、微笑培訓4、建立獎罰機制，鼓勵微笑、獎罰微笑先進者5、樹立標兵、打造榜樣
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微笑問好服務是指服務員在為客人提供服務的過程中，面帶微笑，主動問好，使客人有賓至如歸的感覺。這是一項非常基本的禮節(jié)，也是最容易被人忽視的一項服務。微笑問好服務是一個服務員綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，是一種服務技能。微笑問好服務的培訓內(nèi)容包括： 儀容儀表的培訓。微笑的培訓。問候的培訓。站姿的培訓。坐姿的培訓。行姿的培訓。蹲姿的培訓。微笑的訓練。問候的訓練。培養(yǎng)服務人員微笑問好的服務意識，提高服務人員的綜合素質(zhì)，對于提高服務質(zhì)量，樹立良好的企業(yè)形象，具有十分重要的意義。
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服務禮儀規(guī)范培訓是針對服務行業(yè)人員進行的一項禮儀培訓。
服務禮儀是各服務行業(yè)人員必備的素質(zhì)和基本條件。出于對客人的尊重與友好，在服務中要注重儀表、儀容、儀態(tài)和語言、操作的規(guī)范。
熱情服務則要求服務員發(fā)自內(nèi)心地、熱忱地向客人提供主動、周到的服務，從而表現(xiàn)出服務員良好風度與素養(yǎng)。
基本的服務禮儀
一、站姿、坐姿、儀表
正確的站姿：雙腳以兩肩同寬自然垂直分開）體垂均落在雙腳上、肩平、頭正、兩眼平視前方挺胸收腹）。
正確的坐姿：雙腳靠攏，雙手放置膝蓋上左右均可，腰直挺胸。頭部不能左右斜。
儀表：要求整潔，每天上班前給人感覺清爽，頭發(fā)隨時應注重打理，服裝要求得體。
二、微笑
微笑是世上最美麗、最受歡迎的語言。微笑的到位也意味著引導消費的成功。一般培訓是每天讓員工站在鏡子前練微笑5分鐘，其次讓員工相互對練微笑。經(jīng)過半個月后，員工一定會露出滿意的笑容，請員工記?。骸拔覀儾荒芸刂谱约旱腵長相，但我們能控制自己的笑容”。
jason86122
培訓服務員方法/步驟1每個人領取工作服，胸章2正確快速的示范工作服的使用，胸章的佩戴和保潔維護要點。3選定學習的負責人，監(jiān)督人，第一印象投票?？梢愿鶕?jù)實踐過程更改4形成集體組織。進行集體活動，例如早操。晨歌。組長負債錄音機的準備，提前到達操場。監(jiān)督人隨后點名和檢查服裝儀容。5宣布培訓內(nèi)容，包括培訓時間，紀律。同事間不準談論的問題等等。6內(nèi)容可以印刷人手一冊，也可以要求背誦。首先熟悉工作場地，然后通過投影，或者視頻，然后實踐。熟悉每樣物品的使用方法。那些東西可以用，那些東西只有特定人用。7笑容訓練，真誠的笑容，顧客來是緣分，也是我們的收入來源。8姿態(tài)訓練：我們的行為不能打擾客人用餐心情。說話次數(shù)不能超過多少句等。9速度訓練，有時候開展上菜速度競賽，翻臺速度，收碗速度。10室內(nèi)學習，總結(jié)和強化培訓內(nèi)容。通過相片展覽培訓的故事，通過視頻觀看成功服務員的過程。通過一定時間的學習，就會產(chǎn)生合格的服務員。以后工作中可以開展優(yōu)秀員工評比。
優(yōu)質(zhì)考試培訓問答知識庫
