廣州最有名氣的燒臘培訓(xùn)班：廣州粵煌餐飲培訓(xùn)有限公司。

粵煌燒臘餐飲管理服務(wù)有限公司是一家經(jīng)工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等國家部門批準(zhǔn)的專業(yè)的燒臘培訓(xùn)中心，有20多年燒臘經(jīng)驗的餐飲服務(wù)專家，至今已發(fā)展成為一家集燒臘培訓(xùn)，燒臘批發(fā)，經(jīng)營管理、餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)等為一體的中型餐飲服務(wù)企業(yè)。

粵廚輝煌，源遠(yuǎn)流長，歷史悠久?！笆吃趶V州，品味粵煌”說的正是廣州粵煌燒臘?；浕蜔D培訓(xùn)餐飲自創(chuàng)立以來，一直致力于研究廣式燒臘各種味道的調(diào)配及制作，有專業(yè)的團隊，研究專業(yè)的技術(shù)，提供專業(yè)的廣式燒臘培訓(xùn)。

燒臘是一種菜肴，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里燒，燒鵝、燒鴨皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，廣式燒臘因此而聞名。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。

燒臘其實分為燒；和臘兩種，但是現(xiàn)在人們總是將燒臘連在一起叫，都不太在乎種類了。廣式燒臘一般指燒的、鹵的、臘的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。