小籠包培訓(xùn)學(xué)校
燒賣吃飽了
有毒的少女
小籠包的做法材料主料：胖頭魚頭1個（2斤）調(diào)料：鹽2克，味精克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克做法1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
幽香雨草
哪里學(xué)小籠包技術(shù)培訓(xùn)？建議到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，這樣我們才可以學(xué)習(xí)的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)內(nèi)校的硬件容設(shè)施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點是教學(xué)模式，實踐課程多不多，技校著重在于多動手練習(xí)，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學(xué)不到什么，最好的是實踐和理論相結(jié)合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。
超級飛俠包警長
小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包，配好后放進雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會很好味了。小籠包制作方法：1、取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻后，備用；2、再于作法1中加入所有調(diào)味料，一起拌均勻后即可放于冰箱冷藏室，備用；3、每片面皮，均包入作法2的餡料約20公克后，放入蒸籠中；4、起一鍋水，放入集器片，待水沸騰后，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成；來御美味學(xué)習(xí)小籠包技術(shù)，傳授小籠包全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，小籠包調(diào)料采購渠道，小籠包開店經(jīng)營問題的解答等等。
獨家記憶159
學(xué)習(xí)的話建議選擇專業(yè)的廚師學(xué)校具體咨詢了解下，學(xué)習(xí)的話要系統(tǒng)學(xué)習(xí)，不建議選擇到飯店里跟師傅學(xué)習(xí),專業(yè)的廚師學(xué)校會給你提供材料，不只是理論知識，學(xué)校開設(shè)很多實訓(xùn)課程，學(xué)生不僅能系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，更能很好的操作
jiyilianghq
學(xué)做小籠包的培訓(xùn)機構(gòu)有：品味軒小籠包培訓(xùn)班、佳茂小籠包餐飲培訓(xùn)班、食為先小籠包培訓(xùn)班、多味滋小籠包培訓(xùn)班、嘉嘉小籠包培訓(xùn)學(xué)校。具體介紹如下：
1、品味軒小籠包培訓(xùn)班：
品味軒小籠包培訓(xùn)是一家大型綜合性餐飲機構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構(gòu)。
品味軒小籠包培訓(xùn)經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng)；并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場的價值。
2、佳茂小籠包餐飲培訓(xùn)學(xué)校：
佳茂小籠包餐飲培訓(xùn)學(xué)校在全國專業(yè)小吃實訓(xùn)機構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構(gòu)。
佳茂小籠包餐飲培訓(xùn)學(xué)校不限學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員學(xué)會滿意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。多年專注小吃餐飲實訓(xùn)，品牌夠大，學(xué)員夠多，經(jīng)驗豐富，開店遍布全國。擁有業(yè)界規(guī)模強大的教師及服務(wù)團隊。
3、食為先小籠包培訓(xùn)班：
食為先小籠包實訓(xùn)中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，全國數(shù)十大分校同時開課。師資團隊規(guī)模強大、專業(yè)師傅實操教學(xué)。成立多年來以正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的較高評價，學(xué)員遍布全國各地。
4、多味滋小籠包培訓(xùn)班：
多味滋小籠包培訓(xùn)班多味滋小吃培訓(xùn)機構(gòu)創(chuàng)立于2009年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。
多味滋小籠包培訓(xùn)班掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng)新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng)業(yè)投資者，從中獲得較為可觀的利潤。
5、美味小籠包學(xué)院：
美味小籠包學(xué)院是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌。現(xiàn)已覆蓋全國，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設(shè)立了分校，是一家規(guī)模化、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機構(gòu)。
美味小籠包學(xué)院秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理、教學(xué)模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面做出了突出貢獻，設(shè)置了特色風(fēng)味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè)，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學(xué)習(xí)需求。
學(xué)做小籠包的注意事項：
1、正宗的小籠包皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了。
2、包小籠包的時候，不用收口，用拇指和食指握住小籠包邊，輕輕收一下就可以。
3、蒸之前一定要在小籠包包表面噴水，因為搟小籠包皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠包皮會很干。
4、豬腿肉絞碎放入盆內(nèi)，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥姜末拌和成餡料。
5、檢驗面團是否松弛，用一根手指按壓面團，如果其表面不會反彈，說明面團已經(jīng)松弛好了。這樣在搟面皮的時候，面皮才不會收縮。
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