親愛的貓貓99
學西餐主要是學習以下內(nèi)容:1、學習對西餐食品原料、調(diào)味品的識別,了解原料加工的基本知識和刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學習。2、學習西餐菜系的做法,包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農(nóng)夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等。3、學習湯料制作和沙律制作的方法,湯料制作內(nèi)容有?;A湯、雞基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯,沙律制作的內(nèi)容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。4、學習西餐招牌湯料制作方法,主要內(nèi)容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的制法。學西餐不難,用心學、用心記、多實踐就能學會。
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西餐學校十大排名
1、法國藍帶廚藝學院
如果你對烹飪學校有所了解,那么法國藍帶一定是有所耳聞的,這是世界上最頂尖的烹飪學校,里面誕生了無數(shù)的知名廚師,影響范圍非常廣泛,學校里面的學生來自全球70多個不同的國家,這里被譽為是“頂級廚藝的代表”。
2、保羅·博古斯學院
保羅·博古斯學院是由法餐廚神保羅·博古斯和皇家索菲特酒店共同創(chuàng)辦,位于維耶城堡之中,這個學校每年接受300名左右的學生,能夠在這里學習技藝,還有去到世界各地參加實習的機會。
3、美國烹飪學院
美國烹飪學院在世界上是很受認可的,于1946年建立,歷史非常的悠久,在這里可以學習到全球各地的各種美食制作方式,學生更容易發(fā)展成一個全面的廚藝大師。
4、迪拜國際廚藝中心
迪拜國際廚藝中心于2005年成立,這個學校不僅會教學廚師方面的技藝,還有生活方式的課程,畢業(yè)之后還有機會去到國際郵輪就業(yè)的機會。
5、美國強生威爾士大學
這所烹飪學校于1914年成立,有著非常優(yōu)秀的師資力量,在全球范圍內(nèi)的也是享譽盛名,這里的酒店管理、烘焙藝術以及烹調(diào)藝術等專業(yè)在美國的廚藝學校中都位于前列。
6、日本服部營養(yǎng)專門學校
這是日本歷史非常悠久的烹飪類學院,于1939年成立,有專業(yè)的頂級營養(yǎng)廚師創(chuàng)辦,可以學習日式料理和西點制作,畢業(yè)之后還有“調(diào)理師執(zhí)照”國家資格,是一所綜合性很強的院校。
7、國際烹飪學院
這所國際烹飪學院位于美國的紐約市,于1984年創(chuàng)立,是世界頂級烹飪類學校,誕生了許多頂級名廚,其專業(yè)的設置也很全面。
8、美國凱撒大學
美國凱撒大學是一所專業(yè)性非常強的烹飪學院,這里的烘焙專業(yè)非常出名,學校對于職業(yè)性的教育非常注重,能夠讓學生在這里學習更加具有專業(yè)性的知識。
9、瑞士DCT國際酒店管理學院
這所學院于1985年成立,位于瑞士的盧塞恩,有著“世界上最好的西餐學?!钡姆Q號。這所學校中的廚師教師都是世界頂級的任務,不僅可以學習專門的西餐或者西點專業(yè),還可以自由加修餐飲管理。
10、西班牙巴斯克烹飪中心
巴斯克烹飪中心為世界十大烹飪學校之一,它位于西班牙的圣塞巴斯蒂安,是由頂級名廚和私人集團共同創(chuàng)辦,是一個教學和研究為一體的機構,這里誕生了無數(shù)的頂級廚師,被BBC稱作是“頂級主廚的搖籃”。
可愛多VS神話
學習時間不同,學費就不一樣,因為我們學的都是現(xiàn)在最流行的,保證你學完就可以去門店上手的哦這個要根據(jù)學校的定位,學校產(chǎn)品定位高的,學費就相對于高一點,學校東西傳統(tǒng)的,學費就是比較低的。還有根據(jù)學校的原材料來吧.原材料高端點的,學東西肯定會計較細致,而且現(xiàn)在外面東西都是做的比較高級的??梢缘浆F(xiàn)場看看哦。
LIZHIPINGZHAOBOWEI
學廚師建議到學校學習,這樣我們才可以學習的全面,要學到技術,學校的硬件設施必須要過硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技術就學到了。重點是教學模式,實踐課程多不多,技校著重在于多動手練習,理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識,也學不到什么,最好的是實踐和理論相結合,去實地考察是最好的,可以了解得更多。
bismarck66
到我校學西餐,有中外西餐名廚面對面教學,實踐操作師范演示,傳授從廚心德,不用擔心學不會學不好。
還有80%實操課程的安排,讓學生每天上課都有大量的食材用來練習,學廚師從來都是多學多練,熟能生巧,只有重復的練習才能更好掌握。
而且學校擁有校區(qū)環(huán)境優(yōu)美,學校建成了獨立的西餐綜合教學樓,設備先進,事半功倍。畢業(yè)學校還可安排工作,學生學起來無后顧之憂,畢業(yè)即到大型商務酒店就業(yè),待遇好,工資高。
gaooooo汪汪
西餐有很多途徑,具體包括: 1、正規(guī)的西餐培訓班。國內(nèi)比較正規(guī)的培訓班,如新東方烹飪學校、歐米奇西電西餐學校、法國藍帶廚藝培訓班等,在全國很多城市都開設了西餐教學和培訓??忌梢跃C合考察各個機構的師資、價格、教學環(huán)境、就業(yè)率等方面來選擇合適自己的培訓機構。 2、去西餐廳學習等。跟培訓學校不同,這里除了可以學習西餐技術,還可以學習到店鋪管理方法,了解客人的口味、愛好等。從學徒開始做起,邊工作邊學習,不用額外再付學費。 3、找有經(jīng)驗的老師學習。一對一教授更能有效學到正宗的西餐技術,且有師傅親自培訓,學習的效率會更高。
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