豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

做法

做法一

1、將豆腐皮切條，尖椒切條。2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

特點(diǎn)咸鮮適中。

1. 尖椒洗凈，去籽，切成菱形狀；豆腐皮切成一公分寬的長條狀；蒜切片，蔥切末，備用。

2. 鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放蔥蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。

3. 翻炒過程中，鍋底變干就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。

此間準(zhǔn)備水淀粉，在水淀粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，備用。

4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準(zhǔn)備好的水淀粉、味精，出鍋

豆皮250克、尖椒二個(gè)、蔥花、鹽、味精

做法：

1.準(zhǔn)備好豆皮和尖椒；

尖椒豆皮

2.將尖椒切成絲待用；3.豆皮切成絲待用；4.熱油爆香蔥花；

5.倒入豆皮翻炒；6.加入尖椒后加入鹽、味精出鍋

1.將豆皮對(duì)折卷起2.中間切一刀之后，再對(duì)齊準(zhǔn)備切絲

3.切好的豆腐皮

4.切好后讓在稍大點(diǎn)的容器里，倒入開水淖燙一下去豆腥。燙好后用涼水泡著

5.青椒洗干凈，切成滾刀塊。蒜也切末待用

青椒豆腐皮

6.油鍋里爆香蒜末之后，放入青椒煸炒片刻

7.再放入瀝干水分的豆腐皮煸炒

8.加入醬油半勺，鹽1小勺，雞精半勺，耗油1勺。（沒有耗油可不放）

9.調(diào)少量水淀粉，倒入鍋里，翻炒均勻

尖椒200克干豆皮適量調(diào)料：醬油10克糖5克鹽2克豆豉適量蔥姜適量

1、尖椒洗凈切條，豆皮切條，蔥姜切末備用。

2、鍋內(nèi)放少許油燒熱，下蔥姜和豆豉爆香。

3、先將尖椒放進(jìn)去大火炒一分鐘左右。

4、再將豆皮放進(jìn)去，放醬油，糖，鹽炒勻就可以了

1.先將瘦肉切成條條收進(jìn)碗里，放入少許料酒 生抽 鹽再倒入2滴醋 腌制10來分鐘

2.接著將尖椒和胡蘿卜切成細(xì)條 豆腐皮切成三角形裝的長條 把蔥切斜條

3.開火 熱鍋 倒入少許油 先把腌制的肉倒入鍋內(nèi)翻炒幾下變色后起鍋盛出

4.把肉盛出后再倒入少許油 放入蔥花 花椒末 小紅辣椒 滴幾滴醋 煸出香味后在放進(jìn)尖椒豆腐皮開大火翻炒幾下 在把肉倒入后一起翻炒收鍋時(shí)放入蠔油 鹽和味精