廣州牛雜培訓(xùn)
honeybackkom
墮落的胖子
蘿卜牛雜公司培訓(xùn)基地?fù)碛幸恢Ъ夹g(shù)精湛、充滿朝氣、年輕的技術(shù)隊(duì)伍和專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，在吸取傳統(tǒng)制作工藝的南北風(fēng)味的基礎(chǔ)上，以連鎖的方式經(jīng)營(yíng)，倡導(dǎo)"時(shí)尚生活，美味享受"的飲食新文化為己任，嶺南鍋蘿卜牛雜秉承"服務(wù)大眾，奉獻(xiàn)社會(huì)"的經(jīng)營(yíng)理念，長(zhǎng)期專(zhuān)心致力于挖掘、保護(hù)嶺南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及飲食文化的傳播與推廣。單位名稱(chēng)：廣州廚煌美食培訓(xùn)優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送一個(gè)項(xiàng)目聯(lián) 系 人：李蘭（價(jià)格以電話微信咨詢?yōu)闇?zhǔn)）聯(lián)系電話：（微信同號(hào)）《撥打熱線學(xué)兩樣送一樣》培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號(hào)乘車(chē)路線2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到
上官雨霖
學(xué)費(fèi)3800元。牛雜煲培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)費(fèi)3800元，包括牛雜煲、牛腩煲、牛筋煲，牛肉丸，牛筋丸制作，牛雜的清洗，去腥，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓、教學(xué)材料、食宿、技術(shù)升級(jí)。牛雜的做法。1、牛雜：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3-1/4為宜。切后放入盤(pán)中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。2、白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。3、蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開(kāi)。4、把蘿卜裝到砂煲，放砂煲2/3的水，開(kāi)始大火煮。將盛牛雜盤(pán)中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上，晾至到砂煲燒開(kāi)。這時(shí)把炒鑊拿來(lái)，倒點(diǎn)油，燒至7成熟時(shí)放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過(guò)勤。5、炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來(lái)調(diào)色且入味。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥，改小火慢慢燉。2小時(shí)后再來(lái)揭鑊放鹽。
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