小蘋(píng)果花苑
將面和成光滑的面團(tuán)，切成均勻的小段搓成長(zhǎng)條在面團(tuán)的兩面全部粘上植物油讓面片醒發(fā)在鍋中放油，將雞蛋液倒入鍋中煎至半熟撈出備用再放入番茄塊兒朝向之后倒入清水，將番茄軟爛之后，再放入炒好的雞蛋塊，將剛才的面片拉成長(zhǎng)條放入鍋中煮沸之后再倒入少量的番茄醬，鹽，糖，味精，胡椒粉，醬油，進(jìn)行具有的攪拌之后再放入小白菜在出鍋之前用淀粉勾芡，讓湯汁更加濃稠之后，放上醋和香油即可出鍋食用。
一碗人間煙火
再剁一點(diǎn)蒜泥加少許鹽，少許辣椒面，碗裝著備用 。熱鍋下油燒滾，然后把少許熱油鏟起澆到剛才準(zhǔn)備的蒜泥里，只聽(tīng)得“吱吱數(shù)聲”，蒜泥立馬變色了，這個(gè)汁就好了。
銀眼的獅子王
品名：楊凌蘸水面材料：西紅柿 、蔥 、雞蛋 、蒜 、油潑辣子 、五香粉 、鹽 、雞粉 、高湯 、面條 、芹菜葉做法：1、西紅柿去皮切小塊兒，蔥切絲……蒜搗碎，用熱油潑2、鍋入油，加蔥炒香（大約5—10秒），加入西紅柿丁，五香粉炒到西紅柿成醬，加入高湯，慢火熬30—60分鐘3、雞蛋打散，入西紅柿湯中成蛋花4、大碗盛熱水，煮好的面和芹菜葉撈進(jìn)大碗，小碗盛西紅柿汁，加入蒜泥，油潑辣子……開(kāi)吃
柏林熊77
首先應(yīng)該準(zhǔn)備好面粉，加入適量的雞蛋液，加入適量的清水，攪拌均勻揉成面團(tuán)，然后切成面片，洗過(guò)熱水將面煮到鍋中，加入適量的蔬菜，加入適量的食鹽，煮熟就可以吃了。
天堂的階梯
楊凌蘸水面湯汁做法如下：
很多喜歡吃面的人都知道比較有特色的面一般都是拉面，刀削面，蓋澆面等等，可能很少有人聽(tīng)過(guò)蘸水面，蘸水面也是一種地方特色的小吃，沾水面聞名就是因?yàn)樗臏?dú)特，所以在制作蘸水面湯汁的時(shí)候是十分講究技巧和工藝的，下面給大家介紹沾水面湯汁是怎么做的。
1.油熱時(shí)下小段的蔥花熗鍋，2.然后下西紅柿翻炒，3.點(diǎn)入少許醬油，顏色不要太深了。4.再加入鹽。5.西紅柿出湯后放入蔥段開(kāi)小火熬。6.熬一會(huì)加點(diǎn)水，一般要加三次，(湯的濃稠程度比一般的西紅柿雞蛋面的那個(gè)西紅柿湯要稀，但絕對(duì)要比西紅柿雞蛋湯稠些)7.熬得差不多了，調(diào)好味，鹽稍多些，以免蘸面條時(shí)沒(méi)味，8.打入雞蛋花，切記，雞蛋汁不能打進(jìn)去太多，一點(diǎn)一點(diǎn)往進(jìn)加，覺(jué)得濃稠程度差不多了，就住手。9.打入雞蛋后，略煮一會(huì)兒，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)別攪鍋，等雞蛋花凝固成型后就關(guān)火，10.加入適量雞精，11.加入最最重要的油潑蒜泥，那可是楊凌蘸水面的精髓所在，12.美美一勺油潑辣子，最好是剛剛潑好油的。加入韭菜，蔥花等。會(huì)更好看。ps:大家還可以放些蘑菇，豆腐干之類的，但切記不要太多，以免喧賓奪主。面，絕對(duì)不是一般的扯面，偷懶的辦法是去市場(chǎng)買(mǎi)些刀削面回來(lái)，除了細(xì)了點(diǎn)，口感還比較像，買(mǎi)些餃子皮回來(lái)也可以，就是還得一張一張抻一抻，不然太厚了些，“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺(jué)香。”
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