大LY的小世界
紅薯淀粉和成的面放進(jìn)一個特制的漏瓢里，像拳擊一樣捶面，一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中，滾起之后，用筷子夾起放在冷水中冰 一下，再用竹漏兜裝上熟的紅薯粉絲，配上綠豆芽后，將竹漏兜放進(jìn)沸騰的肥腸湯里，這時的鍋邊已經(jīng)沿著鍋沿豎立著不少的竹漏兜。 起鍋后 裝入另外配置好調(diào)料的海碗里，一碗熱氣騰騰的冒節(jié)子肥腸粉就制作完成。
JACK趙俊
1、紅薯粉絲，這是必不可少的。2、給碗調(diào)底味。鹽，雞精，等上述佐料。3、都說小孩子不要一味吃植物油，應(yīng)當(dāng)適量攝入動物油。所以在家做肥腸粉也要加入一些動物油。4、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時放入姜塊、蔥花、花椒（用布袋裝著），待豬雜貨燉好后撈起備用。5、粉絲入煮沸的湯中燙熟，最多一分半鐘。6、盛入碗中，再燙好肥腸節(jié)鋪上。
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