從幾百到幾千，還有幾萬的，主要看遇到什么樣的師傅了，但在這里必須明白一個(gè)道理，那就是最貴的絕對(duì)不是最好的，具體還需要自己用心甄別了。涼皮其實(shí)是很好做的，可以說是所有小吃里面最簡(jiǎn)單的一種，它是一種純淀粉食品，是用小麥面粉里面的淀粉制作的，所以要制作涼皮必須先把淀粉從面粉中分離出來，分離淀粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什么必須要洗面的原因，面粉經(jīng)過洗面后就被分成兩個(gè)部分了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物質(zhì)就是淀粉，留在盆里的就是面筋，剛洗出來的面水是不能直接做涼皮的，主要是因?yàn)槊嫠?，涼皮不能成型，需要進(jìn)行沉淀等?？傊疀銎ぶ谱鞯墓ば螂m然不多，但都不是獨(dú)立存在的，而是彼此關(guān)聯(lián)，互相制約，環(huán)環(huán)相扣的，要想把涼皮做好方法正確最重要，正確的方法才是涼皮成功的根本。而學(xué)習(xí)技術(shù)，當(dāng)然以做實(shí)體的為最好，這類人的技術(shù)，最實(shí)用，也很接地跡觸管吠攮杜歸森害緝氣，學(xué)到技術(shù)的同時(shí)，還可以學(xué)到經(jīng)驗(yàn)，可操作性非常強(qiáng)。