悠悠lvying
就目前來說，餐飲業(yè)也是最受歡迎的行業(yè)，看看現(xiàn)在全國有知多少川菜館就知道了。學(xué)干鍋技術(shù)選正宗的地方就是成都了。第一看學(xué)校資質(zhì)，可根據(jù)辦學(xué)時間的長短來判斷學(xué)校是否有實(shí)習(xí)，一個好的學(xué)?？隙ㄊ墙?jīng)過長時間的沉淀才能走長遠(yuǎn)的。其二可實(shí)地考察，考察學(xué)院規(guī)模大小。第三也是最重要的就是味道怎么樣了（這個也是最重要的要點(diǎn)）。
小寶151205
干鍋蝦的做法步驟：1、主要原料。2、雞翅中剁小塊兒，大蝦去除蝦線，收拾干凈。3、芹菜，萵筍，菜花洗凈切好備用。4、藕切片。泡水里，避免變色。5、大蝦沾干面粉，放油鍋炸制。6、炸到酥脆，撈出備用。7、雞翅中炸熟備用。8、菜花焯水備用。9、芹菜，洋白菜也焯水備用。10、藕片過油備用。11、姜片，蒜，干辣椒熗鍋。12、放入五花肉片炒到肉片吐油。13、放入郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，剁椒，豆瓣醬。14、炒出香味，放料酒，生抽，白糖，鹽，炒香炒勻。15、放入蝦，雞翅中，藕片煸炒；16、再放入洋白菜，芹菜，菜花翻炒入味。17、出鍋前放入小蔥即可。學(xué)正宗做法，到成都上善佳
唐尼小姐
干鍋和麻辣香鍋差異不大，在四川，干鍋便是麻辣香鍋。撒播到外地后，有許多其他的形式。要學(xué)主張到發(fā)源地，學(xué)到正宗滋味再演化，干鍋里的辣椒都有好幾種的，四川辣椒更正宗
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