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        赤腳醫(yī)師
        首頁(yè) > 考試培訓(xùn) > 香腸培訓(xùn)

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        杰愛小吃

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        學(xué)灌香腸技術(shù)到中華百味鮮餐飲培訓(xùn)學(xué)校最好。

        學(xué)灌香腸技術(shù)到中華百味鮮餐飲培訓(xùn)學(xué)校最好,百味鮮的優(yōu)勢(shì),配方標(biāo)準(zhǔn)化,任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方,不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù),小到克數(shù)都有明確的規(guī)定,比如說做辣椒油。

        多少度加什么料,加多少克都有明確規(guī)定,而且在教學(xué)上專門研制了一套方案,即使你不認(rèn)字,即使你沒下過廚房,豫北香小吃培訓(xùn)中心也能夠在短的時(shí)間里你。在學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)員住都免費(fèi)。

        香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物,將動(dòng)物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成。

        目的就是要解決學(xué)員的后顧之憂,讓學(xué)員學(xué)的安心學(xué)的踏實(shí)??谖侗镜鼗瘎?chuàng)業(yè)者在總部學(xué)習(xí)時(shí),有的會(huì)和學(xué)員溝通,學(xué)員把當(dāng)?shù)氐目谖陡嬖V技術(shù),會(huì)結(jié)合學(xué)員當(dāng)?shù)氐?,做出符合?dāng)人口味特點(diǎn),和消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品,確保開一家一家。

        中國(guó)的香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品,而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。

        香腸培訓(xùn)

        348 評(píng)論(13)

        偶是九九

        在網(wǎng)上或者線下的一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都可以學(xué)做香腸。

        一、香腸的基本介紹

        (1)香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù),指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。世界上最長(zhǎng)的香腸是2008年12月27日,在羅馬尼亞首都布加勒斯特,廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長(zhǎng)的香腸,從而打破世界紀(jì)錄。

        (2)中國(guó)的香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品,而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為南方很多地區(qū)的習(xí)俗,一直保留到了今天。

        二、香腸的保存方法

        做好香腸后,將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來。發(fā)現(xiàn)氣泡,用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節(jié),進(jìn)行結(jié)扎。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次。晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因,一般7至10天就差不多了。吃的話,3至4天后就可以了。但不要曬得太干,否則口感就差了。曬好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。

        259 評(píng)論(9)

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