想瘋狂旅行
當(dāng)然得找個正規(guī)一點的，成都很多小吃培訓(xùn)的地方。就目前來說，餐飲業(yè)也是最受歡迎的行業(yè)，看看現(xiàn)在全國有知多少川菜館就知道了。學(xué)川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學(xué)校資質(zhì)，可根據(jù)辦學(xué)時間的長短來判斷學(xué)校是否有實習(xí)，一個好的學(xué)?？隙ㄊ墙?jīng)過長時間的沉淀才能走長遠的。其二可實地考察，考察學(xué)院規(guī)模大小。第三也是最重要的就是味道怎么樣了（這個也是最重要的要點）。我建議，首先看產(chǎn)品，產(chǎn)品不過關(guān)，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)。不同學(xué)校，不同專業(yè)，不同學(xué)習(xí)時間是不一樣的，在選學(xué)校的時候一定要考察好學(xué)校辦學(xué)規(guī)模，就業(yè)方向，專業(yè)開始，授課模式，學(xué)習(xí)內(nèi)容，是否實訓(xùn)，安全保障等關(guān)鍵信息，如果您了解的不清楚，建議到實地了解，費用低的學(xué)校不一定是值得去的學(xué)校，學(xué)到技術(shù)才是硬道理。
親愛的貓貓99
一般來說，價格相對便宜的培訓(xùn)處大多數(shù)規(guī)模不大。同樣是學(xué)四川涼拌菜技術(shù)，為什么會有些人的價格高，有些人的價格低呢？拋開本身技術(shù)成本來說，我們還需要考慮的是一些其他成本：比如說人工成本、廣告成本、宣傳成本還有就是培訓(xùn)過程中的物料損耗成本等等。
這些東西雖然看起來沒什么特別的，但是在十幾天的學(xué)習(xí)中還是有一筆帳值得去算?，F(xiàn)在的四川涼菜培訓(xùn)班要開展培訓(xùn)工作，無可避免的就會在市場上打廣告。要做廣告，就必然會涉及到一個成本問題。這是很正常的事情。
中小型四川涼菜培訓(xùn)機構(gòu)要宣傳、廣告，大型機構(gòu)當(dāng)然也如此。但是相對來說，大型培訓(xùn)公司的費用支出就更高了。一些公司還會聘請名人當(dāng)代言人，以達到更好的宣傳效果。當(dāng)然了，這筆費用也是不菲，說到底還是會被嫁接到學(xué)員的頭上的。
價格低也不一定就代表著不好。既然這一門技術(shù)學(xué)好了是用來做四川涼拌菜的，主要還是應(yīng)該去關(guān)注一個菜品的味道問題，其次，還要關(guān)注一個健康、安全問題。
畢竟，這些都是決定我們的四川涼拌菜是否能賣出好價格的關(guān)鍵。一味尋找便宜，學(xué)到的技術(shù)沒用，那也是等于浪費；價格就算很貴，但是技術(shù)好味道好，那也是物有所值！
億萬資金
鳳爪，雞爪的民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風(fēng)味最佳），用精選肉雞爪泡制而成。沒吃過泡椒鳳爪的人，差不多都是鳳毛麟角了吧。海南新東方就可以學(xué)。涼拌菜，在中餐俗稱冷葷或冷盤。是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強，因為食用時都是吃涼的，所以稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造型整齊美觀，拼擺和諧悅目。
想魚的熊
涼菜，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。
可愛多VS神話
1、秘制辣椒油的制作
2、各種菜品前期處理
3、涼拌菜的輔料制作
4、涼拌的方法以及各種調(diào)料在使用中的用途
5、調(diào)味與增香
6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自操作及作品點評
7、后期電話輔導(dǎo)和疑難解決我中心培訓(xùn)出的項目，口味正宗，老師耐心指導(dǎo)，傾囊而授，全心全意服務(wù)學(xué)員。
培訓(xùn)品種：
拌雞塊，紅油肚絲 ，爽口木耳，五香豆干 ?，涼拌海帶 ，手撕面筋 ，涼拌藕片 ，刀拍黃瓜 ，涼拌豆絲 ，涼拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，涼拌貓耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，涼拌香芹 ，老醋花生 ，涼拌瓜皮 ，涼拌脆梨 ，涼拌萵苣 ，酸辣包菜 ，香脆筍 ，什錦拌菜 ，龍口粉絲，金鉤西芹 ，蒜油藕片， 香菇蒜泥，鹽水花生， 手撕茄子 ，涼拌海帶 ，涼拌時蔬 ， 泡椒海帶絲 ，老醋海蟄頭 ，香椿拌豆腐 。
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