鴨脖是湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品，具有健康、可口、衛(wèi)生、方便、便宜的優(yōu)點(diǎn)，好吃到讓人停不下來(lái)，入口時(shí)不麻不辣，一旦停口時(shí)則余味香辣無(wú)比。即可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細(xì)品慢嘗，體驗(yàn)“唇齒留香”，百吃不厭。成為時(shí)下流行的休閑食品。美味學(xué)院的特色鴨脖讓人愛(ài)不釋手的味道關(guān)鍵在于它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，風(fēng)味悠長(zhǎng)，辣中有鮮、有鴨香，余味無(wú)窮。低脂不膩，不腥、不黏，是餐飲創(chuàng)業(yè)的好選擇。美味學(xué)院的特色鴨脖課程，還包含鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨胗、鴨掌、全雞、雞翅、雞胗、藕片、豆干、木耳、腐竹、毛豆、海帶等葷素搭配，更適合開(kāi)店課程內(nèi)容1、鹵水制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類中藥材，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。2、原料處理：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。3、糖色制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。4、鹵制原料：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料，重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。5、鹵水保存：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。培訓(xùn)特色小班教學(xué)，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，獨(dú)立操作臺(tái)，成品全部帶走；上課時(shí)間可根據(jù)學(xué)員需求安排（平日班、周末班、晚班）；設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面；學(xué)習(xí)時(shí)間學(xué)習(xí)時(shí)間私人訂制，你的時(shí)間你來(lái)定，學(xué)習(xí)周期短，學(xué)會(huì)為止。學(xué)費(fèi)多少來(lái)學(xué)院報(bào)名，一次性付費(fèi)，中途無(wú)任何其它費(fèi)用，配方全教??！專業(yè)授課??！良心經(jīng)營(yíng)！