熱干面，中國(guó) 十大面條之一，是湖北武漢 最出名的小吃 之一，有多種做法。通常以油、鹽、 芝麻醬 、色拉油 、香油 、細(xì)香蔥 大蒜子、辣蘿卜丁、鹵水汁 、生抽（老抽） 為輔助材料。其色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量。今天分享的這款熱干面是一位武漢的朋友教我的，自從吃過她做的，就忘不了這個(gè)味道，她做的這個(gè)熱干面比街邊小攤做的還更好吃，今天把方法分享出來，希望大家喜歡。另外，我個(gè)人覺得沒有正宗不正宗之說，美食本來就是多元化的，同一個(gè)地方，美食也不一定完全一個(gè)味道，只要好吃，不妨試試不一樣的味道。準(zhǔn)備材料：新鮮堿面：一人份芝麻醬 ：一勺辣椒紅油 ：2勺老抽：1小勺辣蘿卜：適量酸豆角 ：適量豆子：適量雞精：適量芝麻香油：適量胡椒粉：適量蔥花：適量方法/步驟1.做熱干面要用堿面，我買的是新鮮的生堿面，這里3塊錢，沒全部煮完，用了一半多。2.燒一鍋開水，把面條放進(jìn)去，保持沸騰，大概煮1分半，這里說的是新鮮的生堿面第一遍過水的時(shí)間，如果是干的堿面可以煮2分鐘。3.快速的撈起來，加少許油攪拌。4.用筷子挑面，要挑的高，速度要快，這一步也叫做撣面，是做熱干面不可缺少的一步。（很重要）5.撣好的面條是根根分明的，這個(gè)不僅可以做熱干面，炒面湯面也很棒哦。放在一邊備用。6.接著來準(zhǔn)備調(diào)料，碗里加一勺老抽（不是生抽），雞精，胡椒粉。7.另取一個(gè)碗，一勺芝麻醬，用香油調(diào)開，一定要用油調(diào)開而不是用水，用油調(diào)開的才香。8.調(diào)到這種糊糊狀。9.重新燒一鍋水，下入撣好的面條，不需要煮開，大概煮30秒，我個(gè)人覺得帶點(diǎn)夾心的面條好吃，如果喜歡比較熟的，就多煮一會(huì)。10。撈出來放碗里。11.加入用香油調(diào)好的芝麻醬。12.加一勺鹵水，加了鹵水會(huì)更美味哦，我用的是李錦記的鹵水，這個(gè)鹵水很咸，加一勺就可以，而且不需要再加鹽了。13.加入自己愛吃的辣蘿卜、豆子、酸豆角、蔥花、辣椒紅油。14.攪拌均勻就可以開吃了。15.真的非常的香呢，學(xué)會(huì)后可以開店了，哈哈。小貼士：撣面這個(gè)步驟一定不能少哦，這樣做出來的面才有嚼勁，不會(huì)煮過頭，根根分明。11萬閱讀搜索武漢熱干面培訓(xùn)多少錢熱干面加盟費(fèi)免費(fèi)培訓(xùn)正宗武漢熱干面武漢熱干面正宗配方熱干面的鹵水汁的秘方正宗熱干面培訓(xùn)學(xué)校