怎樣培訓(xùn)火鍋店服務(wù)員如下：

1、首先當(dāng)我們培訓(xùn)第一天，先讓所有人互相認(rèn)識一下，熟悉一下，每個(gè)人都自我介紹下，然后介紹下酒店的規(guī)模，及經(jīng)營方向。

2、第二天可以講一些在服務(wù)上的禮貌用語，怎么推銷容易被人接受和一些服務(wù)的技巧。

3、第三到五天就可以進(jìn)行實(shí)踐了，比如有客人進(jìn)來，我們先要怎么打招呼，怎么下單，怎么上菜。

4、最后，可以把以上的內(nèi)容穿插起來，讓幾個(gè)人扮演客人坐在圓桌前，進(jìn)行從頭到尾的演示。

工作內(nèi)容：

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。